Πώς να μαγειρέψουν σολομό;

Το κρέας του σολομού είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο, τόσο αγαπήθηκε από όλους σχεδόν. Για να καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουν το σολομό, πρέπει να καταλάβουμε ότι αυτό δεν είναι το όνομα ενός ενιαίου ψάρια, σολομός - μια συλλογική εικόνα. Αυτές περιλαμβάνουν πέστροφα, ο σολομός sockeye, ροζ σολομός, chum σολομός, κλπ Ο σολομός είναι ιδανικό για όλα σχεδόν τα είδη του μαγειρέματος: αλμυρό, βραστό, το τηγάνισμα σε ένα ταψί στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψουν το σολομό για να πάρετε το μεγαλύτερο όφελος και να μην χάσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες της γεύσης; Ας ξεκινήσουμε. Τα ψάρια μου, καθαρά, ξεκοιλιάζεται. Χωρίζεται από το σφάγιο ουρά, το κεφάλι και τα πτερύγια, με αυτά τα μέρη θα έρθει μια μεγάλη αυτί. Το μπροστινό μέρος θα πάει για μπριζόλες. Αυτό είναι το πιο νόστιμο κρέας, πρακτικά δεν χρειάζεται μπαχαρικά, απλά αλατισμένο - και μέσα στο φούρνο. Νόστιμο, προσφορά, αρωματικά, ζουμερά και απίστευτα χρήσιμο!

Πώς να μαγειρέψουν σολομό στο φούρνο για να πάρει τη μέγιστη ευχαρίστηση από την κατανάλωση ψαριών αυτό πραγματικά βασιλική; Μπορείτε, για παράδειγμα, κόψτε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού (δίνει μια μοναδική γοητεία στο σολομό!), Προσθέστε το κουνουπίδι, πασπαλίζουμε κορυφή με λάδι άοσμο, καλύτερο ελαιόλαδο - και στο φούρνο. Αλλά εδώ πρέπει να είμαστε προσεκτικοί, δεν μπορείτε να το παρακάνετε με το σολομό στο φούρνο, αλλιώς μπορείτε να καταστρέψει τα ψάρια, και θα είναι ξηρό και σκληρό.

Πώς να μαγειρέψουν σολομό με λαχανικά και πατάτες, και ότι ήταν πολλά, και την ικανοποίηση; Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε 0,4 kg κομμάτια σολομού 5 πατάτες, βολβούς 2. Σολομός κομμένο σε φέτες, πατάτες - μικρούς κύβους, κρεμμύδι - αραιά. Βαθύ τηγάνι προσεκτικά λαδωμένη και στη συνέχεια να τοποθετήσετε όλα τα στρώματα της προπαρασκευασμένες τροφές. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο μαστίγιο 2 αυγά και κύπελλο κρέμα, για να γεμίσει την κορυφή και στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Πώς να μαγειρέψουν σολομό σε αλουμινόχαρτο, ώστε να μην χάσει το χυμώδες; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα φιλέτα σολομού, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια ξηρό κρασί, 1 λεμόνι, πράσινη ακτίνα και μισό πακέτο βούτυρο. Η μορφή με την οποία θα ψήσετε το σολομό, θα πρέπει να θέσει ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο (αρκετά για να τυλίξει στο σύνολό της). Λιπαντικό έλαιο και βάλτε το ψάρι. Top - καρότα ζουλιέν, κύκλοι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού. Συμπληρώστε το κρασί, όλα τα τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15 λεπτά, ενώ η θερμοκρασία δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 180 βαθμούς.

Μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο το ψάρι είναι εκπληκτικά νόστιμο, τρυφερό και γευστικό, εκτός από - θα διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά τους και τα ψάρια σαλμονιδών τους αρκετά! Ειδικά διατροφικά πλούσια σε βιταμίνες και το κρέας του σολομού (βόρεια σολομός). Η πιο νόστιμη, τολμηρή και λεπτή λευκή σάρκα ψαριών θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα ψάρια συμπεριλαμβανομένης της οικογένειας του σολομού. Ιδιαίτερα νόστιμο καπνιστό Μπαλίκ των λευκόσαρκων ιχθύων. Πολύ νόστιμο και λευκό σολομό, ένα στενό συγγενή του λευκού ψαριού, κρέατος του είναι επίσης πολύ απαλή και θρεπτική. Δημοφιλή μεταξύ των οπαδών των λευκόσαρκων ιχθύων σολομό, ιδιαίτερα στα καπνιστά μορφή που είναι νόστιμο και τρυφερό.

Ωστόσο, ένα από τα πιο δημοφιλή ρωσο-αλατισμένο σολομό. Είναι κατάλληλο για όλους - για τις πατάτες, μπύρα, σάλτσες για σαλάτες, σε σάντουιτς με βούτυρο για πρωινό, σε γενικές γραμμές - οι δυνατότητες εφαρμογής του είναι πολλές. Σκεφτείτε πώς να τουρσί σολομό για να πάρει το πιο νόστιμο προϊόν. Ο απλούστερος τρόπος για να προετοιμαστούν τα ψάρια (καθαρίζονται, έντερο, πλύση). Ανακατέψτε αλάτι και ζάχαρη (ζάχαρη δύο φορές μικρότερο από το αλάτι). Στη συνέχεια, το μίγμα τρίβεται στο ψάρι, πασπαλίζουμε άνηθο (ψιλοκομμένο) και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού 1. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια πρέσα και να θέσει σε κάποιο δροσερό μέρος. Έγινε σε τρεις ημέρες.

Πολλές νοικοκυρές προστίθενται σε αυτό το κονιάκ ψάρι, το τζίντζερ, το εστραγκόν, πάπρικα, θυμάρι. Είναι θέμα γούστου κάθε μπαχαρικό, κάθε συστατικό δίνει στο ψάρι μια νέα αφή της γεύσης, μπορείτε να πειραματιστείτε. Κάποιοι, ωστόσο, πιστεύουν ότι ο σολομός είναι αρκετά έντονη προσωπική του γεύση και δεν χρειάζεται να αραιωθεί και δεν προσθέτουν τίποτα. Είναι από τα ανωτέρω προστίθεται στο ψάρι μόνο άλας και η απόδοση της ζάχαρης έτσι Αλατισμένα λεπτή ψάρια. Λοιπόν, αν είναι απολύτως αφόρητη, μπορείτε να το κάνετε αυτό: κόψτε τα ψάρια λεπτές στρώσεις, ρίχνουμε το αλάτι και το βάζουμε στο κρύο για μια-δυο ώρες. Μπορείτε να φάτε και να απολαύσετε τη λεπτή γεύση. Καλή σας όρεξη!