Πώς να Cook Solyanka, μανιτάρια, ψάρια

Πρώτα μαθήματα στη Ρωσία είναι πάντα πολύ δημοφιλή. Μεταξύ των πιο διάσημο, όχι μόνο τη σούπα λάχανο και μπορς, αλλά διάσημος Solyanka. Το ενδιαφέρον για το πώς να μαγειρεύουν την ομάδα συνονθύλευμα, ποτέ δεν έσβησε.

Η λέξη «αλόφυτο» εμφανίστηκε αργότερα από ό, τι «αγρότισσα», αλλά κάλεσαν το ίδιο πιάτο. Επεξηγηματική λεξικό S.I.Ozhegova εξηγεί ότι Solyanka - παχιά ψάρια ή σούπα κρέας με καυτερά μπαχαρικά, καθώς πιάτο βρασμένο λάχανο με κρέας, μανιτάρια, ψάρια. Όπως ήταν αναμενόμενο, η φράση «Solyanka» άρχισε να χρησιμοποιείται με μεταφορική έννοια, όταν θέλουν να δείξουν την ποικιλία των συστατικών σε τίποτα.

τουρσιά χάλυβα, καυτερά μπαχαρικά, βότανα αμετάβλητα συστατικά kasha.

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν συνονθύλευμα ομάδα; Σε γενικές γραμμές, η παρασκευή αυτού του πιάτου μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια.

Ζωμός. Πριν μαγειρέψετε συνονθύλευμα ομάδα, να μαγειρέψουν ζωμό. Για αυτό θα απαιτήσει 1-2 προϊόντα κρέατος ποιότητας. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν: νευρώσεις βόειο κρέας, κρέας, τα νεφρά βόειο κρέας, και άλλα. Μετά από μισή ώρα του μαγειρέματος στο ζωμό και προσθέτουμε τις ρίζες πιπέρι, το μισό αλάτι που εξυπηρετούν. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμο, θα πρέπει να στραγγίξει, αποσυναρμολόγηση το οστό και το κρέας κομμένο σε λωρίδες.

Zazharki. Εδώ πάρει ακόμα 2-3 κρέατα, όπως το χοιρινό άρθρωση, κοτόπουλο, λουκάνικο, ζαμπόν, μαγειρεμένο λουκάνικο, χοτ ντογκ, κ.λπ. Κάθε τάξη του κρέατος τηγανισμένα σε βούτυρο χωριστά, στη συνέχεια, στο ίδιο λάδι που χρειάζεστε για να μαγειρέψουν zazharku. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα, το αλεύρι, πουρέ ντομάτας (ή σάλτσα ή χυμό) και μαγειρέψτε τη σάλτσα. Στη συνέχεια, συνδέστε το κρέας και σάλτσα, καλό στιφάδο.

Ολοκλήρωση. Σε μια κατσαρόλα με το ζωμό που είχαν συσσωρευτεί πατάτες, στη συνέχεια, με βάση το κρέας, zazharku, μπαχαρικά, μερικές φορές ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το αλεύρι, να φέρει σε ετοιμότητα συνονθύλευμα.

Τι να κάνει με πίκλες; Τις περισσότερες φορές έχουν καθαριστεί από το δέρμα, έγκειται στο ζωμό. Ωστόσο, σε ορισμένες συνταγές αγγούρι προστίθενται σε zazharku, και στη συνέχεια να συνδεθεί με τον ζωμό.

Έτσι, ανακοινώνουμε τον κατάλογο των προϊόντων που πρέπει να αγοράσετε πριν μάγειρα Solyanka: προϊόντα ζωμό κρέατος - 0,5 kg? προϊόντων με βάση το κρέας για το τηγάνισμα - 200-300 g? καπνιστό - 200-300 g? λουκάνικο (λουκάνικο, ζαμπόν) - 200 g? καρότο μέση τιμή - 2 μονάδες.? μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι - 2 μονάδες?. τουρσιά - 100 g? Πατάτες - 2-3 τεμ? μαγειρικό λάδι - 50 g? πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας? αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, ρίζες.

Πώς να μαγειρέψουν συνονθύλευμα με λουκάνικο; Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή που μπορεί να γίνει στο άψε σβήσε. 50 g θερμότητα λαρδί σε ένα τηγάνι, τηγάνισμα λουκάνικα (ζαμπόν, καπνιστό λουκάνικο, λουκάνικο 70 g). Χωριστά, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες (πάστα ή νωπής τομάτας) καρότα ζουλιέν, όλο το στιφάδο. Αγγούρια, φλούδα, κομμένο σε λωρίδες. Σε βραστό αλατισμένο διαδοχικά εξάπλωση νερό με ψητό κρέας, κομπόστα λαχανικά, τουρσιά. Βράζουμε nekolko λεπτά. Ξινή κρέμα και το μαϊντανό διακοσμήσετε γρήγορα συνονθύλευμα.

Πώς να μαγειρέψουν ένα συνονθύλευμα από λάχανο; Για αυτή την ανάγκη Salsola: 1 ποτήρι αλατούχο μύκητες και ξινολάχανο, 100 g αποξηραμένα μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, 1 καρότο, μαϊντανό και μαϊντανό, αλάτι, πάπρικα, φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας.

Αποξηραμένα μανιτάρια έχουν να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ενώθηκαν με μανιτάρια τουρσί, λάχανο, καρότα, κομμένα σε λωρίδες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Ψάρια Solyanka απολαμβάνει την ίδια επιτυχία. Προσπαθήστε να προετοιμαστούν ως ακολούθως. Μαγειρέψτε το ζωμό ψαριού. Τσάντα του καρύκευμα για την προετοιμασία χωριστά: κατάσβεση 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε σε αυτό 1 καρότο, ψιλοκομμένο polukruzhochkami και ρίζα μαϊντανό, τότε 1 κουταλιά αλεύρι, 2-3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας. Συνδέστε με τον διηθημένο ζωμό, πτώση στο τηγάνι τηγανητό μικρά κομμάτια των ψαριών (πολύ νόστιμα - οξύρρυγχου, walleye, οξύρρυγχου), 2-3 καθαρισμένα και κομμένα σε ημιδακτυλίων τουρσιά, 4-5 πατάτες. Τέλος, βάλτε τις ελιές, αγγουράκι τουρσί και ψιλοκομμένα χόρτα.

Καλή σας όρεξη!