Πώς να φτιάξετε μια ζύμη για ξύλο βουρτσών. Η δοκιμή για το ξύλο βούρτσας

Η ζύμη για ξύλο βουρτσών μπορεί να ζυμωθεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Μετά από όλα, κάποιος προτιμά ένα τέτοιο γλυκό σε μια τραγανή μορφή και κάποιος, αντίθετα, είναι πιο ήπιος και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Σήμερα, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας διάφορες επιλογές για την προετοιμασία της βάσης, οι οποίες διαφέρουν όχι μόνο στη σύνθεση αλλά και στις μεθόδους ζύμωσης.

Μια απλή δοκιμή για ξύλο βούρτσας

Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• Αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμ.?
• Κεφίρ πάχους, μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά - 180 g.
• Σόδα τραπεζαρία χωρίς σβήσιμο ξίδι - ½ κουτάλι επιδόρπιο?
• Σάκχαρο άμμου - 3 μεγάλα κουτάλια (μπορεί να είναι λίγο περισσότερο)?
• Αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 3,5 ποτήρια.
• Επεξεργασμένο ηλιέλαιο - ένα μεγάλο κουτάλι.

Διαδικασία ανάμειξης

Η ζύμη για ξύλο βουρτσών σε κεφίρ παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ανακατέψετε τα αυγά με το γαλακτοκομικό προϊόν και στη συνέχεια να βγάλετε τη σόδα ψησίματος σε αυτά και εναλλακτικά να προσθέσετε ζάχαρη, ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι και αλεύρι σίτου. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή, αλλά χοντρή ζύμη, πολύ μακριά από τις παλάμες.

Σχηματισμός προϊόντων

Αφού η βούρτσα για τη βούρτσα είναι έτοιμη, μπορείτε εύκολα να καλέσετε όμορφα μπούκλες από αυτήν. Γι 'αυτό, απαιτείται να ξεδιπλώσετε μια κρέμα πάχους 2 mm και να κόψετε σε ορθογώνια μήκους 1,5 και 6 εκατοστών. Περαιτέρω στη μέση του προκύπτοντος σχήματος, θα πρέπει να κάνετε μια τομή και, στη συνέχεια, να τον σπρώξετε με ένα από τα άκρα αρκετές φορές.

Θερμική επεξεργασία

Μια χοντρή ζύμη για βούρτσα από διάφορα συστατικά ζυμώνεται και τηγανίζεται με τον ίδιο τρόπο. Και πώς ακριβώς - θα εξετάσουμε τώρα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα ή, για παράδειγμα, ένα χτένισμα, και στη συνέχεια ρίξτε σε αυτό 150-200 ml λαδιού εξευγενισμένο λάδι και θερμαίνεται έντονα. Επιπλέον, σε βραστό λίπος, είναι απαραίτητο να μειώσετε προσεκτικά τα ημιτελικά προϊόντα και να παρακολουθείτε προσεκτικά ότι δεν καίγονται. Αφού η ζύμη γίνει ελαφρώς ροδοκαθαρισμένη, το επιδόρπιο πρέπει να αφαιρεθεί με θόρυβο και να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι για πλήρη αποστράγγιση του λαδιού.

Πώς να φτιάξετε μια ζύμη για βούρτσα από ξινή κρέμα;

Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται με βάση αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν αποδεικνύεται πιο ήπιο και λιώνει στο στόμα, παρά στην προηγούμενη συνταγή.

Έτσι, για να ζυμώσετε ξινή κρέμα βάση για brushwood θα χρειαστείτε:

• Λευκό αλεύρι σιταριού - 400 g.
• Σκουρόχρωμο παχύ λίπος - 150 g;
• Σάκχαρα άμμου - 70 g.
• Μαργαρίνη για το ψήσιμο - 60 g;
• Αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμ.?
• Ξίδι και σόδα - ½ κουτάλι επιδόρπιο.

Προετοιμασία της βάσης

Ανακατέψτε τη ζύμη σταδιακά. Πρώτον, πρέπει να πάρετε τη μαργαρίνη από την καταψύκτη και να την ξεπαγώσετε τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Περαιτέρω, το μαγειρικό λίπος πρέπει να τρίβεται έντονα με κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και να τίθεται στο κρύο για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του δεύτερου μέρους της βάσης. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και την παχιά λιπαρή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, και τα δύο συστατικά πρέπει να συνδυαστούν και να προσθέσουν σε αυτά σόδα ψησίματος, σβήνεται με ξύδι τραπεζιού. Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε ένα ελαστικό και απαλό θεμέλιο.

Σχηματισμός και θερμική επεξεργασία επιδόρπιο

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ημιποπροϊόντα από τη ζύμη ξινή κρέμα χυτεύονται, καθώς και τηγανητά στην κατσαρόλα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή.

Βάση επιδόρπιο με αλκοόλ

Η δοκιμή για βούρτσα, συμπεριλαμβανομένης της βότκας, του υγρού ή του κονιάκ, είναι πολύ αρωματική και τραγανή. Παρά το γεγονός ότι μια τέτοια βάση είναι μόνο μια κουταλιά της σούπας αλκοολούχο ποτό, για προφανείς λόγους δεν συνιστάται ακόμη να μαγειρεύουν για τα παιδιά.

Έτσι, για να αναμίξετε τη βάση που παρουσιάζεται θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• Λευκό αλεύρι σίτου - περίπου 600 γραμμάρια.
• Ξηρή κρέμα πάχους 20% - πλήρες μεγάλο κουτάλι?
• Αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 3 τεμάχια?
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50-60 g.
• Λιπαρό λίπος φρέσκο - 130 ml.
• Κυλικείο σόδα - 1/3 κουταλιού επιδόρπιο.
• Βότκα - ένα μεγάλο κουτάλι?
• Το επιτραπέζιο αλάτι είναι μικρό - ένα τσίμπημα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να ζυμώσει αυτό το τεστ είναι απαραίτητο να μαστίζετε τα αυγά και στη συνέχεια εναλλάξ να τα βάζετε σε χοντρή ξινή κρέμα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, λιπαρό φρέσκο γάλα, επιτραπέζιο αλάτι, δισανθρακικό τζάκι, ξίδι, βότκα και σιτάλευρο. Ως αποτέλεσμα της ανάμειξης όλων αυτών των συστατικών, θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά πυκνή μάζα. Πρέπει να τοποθετηθεί σε μια μεγάλη σανίδα κοπής, ραντισμένο με αλεύρι, τυλίγεται σε ένα στρώμα και σχηματίζεται ημικατεργασμένα προϊόντα, όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή.

Παρεμπιπτόντως, είναι δυνατόν να μαγειρεύετε μια τέτοια ζύμη για βούρτσα όχι μόνο με τη χρήση βότκας, αλλά και με μπράντυ, ρούμι και ακόμη και με ενισχυμένο λευκό κρασί.

Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο από μια υγρή βάση;

Σχεδόν όλες οι νοικοκυρές ετοιμάζουν ένα τέτοιο πιάτο με τη χρήση μιας παχιάς ζύμης. Ωστόσο, έμπειροι μαγειρικοί εμπειρογνώμονες προτείνουν να προσπαθήσετε να τηγανίσετε αυτό το επιδόρπιο και μια υγρή βάση. Και πώς ζυμώνεται, θα εξετάσουμε παρακάτω.

Απαιτούμενα εξαρτήματα

Για να προετοιμάσετε το ξύλο βουρτσών από ένα κτύπημα θα χρειαστείτε:

• Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται - ένα γεμάτο γυαλί.
• Φρέσκο λίπος γάλακτος - 1 γυαλί.
• Σάκχαρο άμμου - ένα μεγάλο κουτάλι με μια ολίσθηση.
• Βανιλίν - προσθέστε μόνο στη γεύση?
• 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου.
• Σόδα τραπεζαρία χωρίς διακοπή - μια πρέζα.

Ανάμειξη υποστρώματος

Για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, το αυγό κοτόπουλου μαζί με τη ζάχαρη, το γάλα και τη βανιλίνη θα πρέπει να κτυπηθεί, και στη συνέχεια να προσθέσετε σε αυτό σόδα τσαγιού με αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε σε μια σύσταση της ξινή κρέμα.

Διαδικασία θερμικής επεξεργασίας

Για να φτιάξετε το ξύλο καυσόξυλας όμορφο, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μεταλλικό καλούπι για την προετοιμασία του, το οποίο θα πρέπει να προθερμανθεί στο ίδιο λάδι, το οποίο θα τηγανιστεί και θα επιδοθεί. Επιπλέον, η θερμή συσκευή κουζίνας πρέπει να βυθίζεται στη βάση (μέχρι τα επάνω άκρα) και να βυθίζεται αμέσως στο βραστό λάδι. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα κολλήσει έξω από το καλούπι και θα τηγανιστεί ομοιόμορφα στην κατσαρόλα. Αφού το επιδόρπιο είναι κοκκινωπό και όμορφο, θα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από τη φριτέζα και να στεγνώσει σε ένα σουρωτήρι.

Πώς να παρουσιάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο;

Τώρα ξέρετε πώς να ζυμώνετε τη ζύμη για το ξύλο βουρτσών, λεπτό και παχύ, και πώς να σχηματίσετε ημικατεργασμένα προϊόντα και τηγανίζετε σε βαθιά τηγανητά τρόφιμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το επιδόρπιο αυτό σερβίρεται στο τραπέζι μόνο σε κρύα μορφή και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη.