Η Molva είναι ψάρι για διακοπές και καθημερινή ζωή. Νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Το Molva είναι ένα ψάρι που βρίσκεται στα παράκτια ύδατα του Ατλαντικού. Στα ράφια των καταστημάτων μας, εμφανίστηκε αρκετά πριν από πολύ καιρό, αλλά οι πωλητές συχνά το αποκαλούν θόλο ή ποντικιού.

Αυτό το ψάρι έχει μεγάλη βιομηχανική αξία. Το κρέας του έχει πυκνή δομή και όμορφη σκιά, και επιπλέον το molva - ένα ψάρι που είναι χρήσιμο για την υγεία, επειδή περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ακόμη και σπάνιο σελήνιο.

Οι μαγειρευμένοι άνθρωποι αγαπούν αυτό το ψάρι. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα καλό. Ακόμα κι αν βράζετε ακριβώς αυτό το ψάρι, θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο. Σήμερα, προσπαθήστε να μάθετε μερικές απλές αλλά ενδιαφέρουσες συνταγές.

Επιλέγοντας ένα ψάρι

Στην περιοχή μας, τα ψάρια αυτά πωλούνται συχνά κατεψυγμένα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί προέρχεται από μακριά.

Molva - ένα ψάρι, η φωτογραφία της οποίας είναι εύκολο να θυμόμαστε, αξίζει να το δείτε τουλάχιστον μία φορά. Πραγματικά μοιάζει με ένα λούτσος.

Πριν αγοράσετε, δώστε προσοχή στη μυρωδιά και το χρώμα. Το κρέας του φρέσκου molva είναι σχεδόν λευκό. Σε αντίθεση με τα ψάρια του ποταμού και των λιμνών, δεν μυρίζει ποτέ σαν λάσπη, η μυρωδιά είναι αρκετά ουδέτερη.

Γλυκό μοσχάρι

Πολλοί μαγειρέτες γνωρίζουν ότι το molva είναι ψάρι, οι κριτικές συχνά περιέχουν λέξεις σε άριστο βαθμό. Σερβίρεται στο τραπέζι ακόμη και στα περίφημα εστιατόρια ψαριών. Από αυτό το ψάρι είναι πολύ πιθανό να ετοιμάσετε ένα σνακ για τις διακοπές, αλλά για ένα συνηθισμένο δείπνο ταιριάζει απόλυτα.

Ξεφλουδίστε τα ψάρια από τα εντόσθια, χωρίστε το κεφάλι και τα πτερύγια. Κόβουμε σε κομμάτια κομμένα. Βυθίστε το βούτυρο σε ζεστό ζωμό λαχανικών.

Ενώ το ψάρι βράζει, ετοιμάστε τη σάλτσα. Λιώνουμε 50 γρ. Βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε σε αυτό μια χούφτα λευκές ψωμιές. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού (για γεύση) και ένα βραστό αυγό, ψιλοκομμένο. Αλάτι και εποχή με καρυκεύματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πράσινο κρεμμύδι ή θρυμματισμένο σκόρδο στη σάλτσα. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα ψαριών πριν χρησιμοποιήσετε. Ως γαρνιτούρα, σερβίρετε φαγόπυρο με ατμό ή χυλό σιταριού.

Ψήνουμε στο φούρνο

Η Molva είναι ένα ψάρι με πολύ λίγα κόκαλα. Κόψτε το κρέας από τη σπονδυλική στήλη και κόψτε το φιλέτο σε μερίδες. Πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, αλάτι, μπαχαρικό και αφήνετε να μαρινάρετε για μερικές ώρες.

Κάθε κομμάτι είναι τυλιγμένο σε μια φέτα από ακατέργαστο ή καπνιστό μπέικον - θα κάνει το κρέας πιο ζουμερό. Πιάστε την άκρη με ένα σουβλάκι ή συνδέστε ένα νήμα, βάλτε το σε λιπαρή μορφή και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Είναι δυνατόν να ψηθούν τέτοια ψάρια τόσο σε ανοικτή μορφή όσο και σε ανθεκτικό στη θερμότητα χιτώνιο.

Σερβίρετε το σκώρο με γαρνίρισμα ψημένων λαχανικών.

Molva σε κτύπημα

Μπορείτε απλά να τηγανίζετε τα ψάρια, πριν τα ρίξετε τα κομμάτια στο αλεύρι. Μαγειρεμένο με αυτό τον τρόπο, θα ταιριάζει απόλυτα με πατάτες με πολτό ή βρασμένο ρύζι.

Αλλά υπάρχει και άλλος τρόπος. Για το τηγάνισμα σε τραγανό κτύπημα, τα ψάρια του molt δουλεύουν επίσης εξαιρετικά. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο; Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Πρώτα θα κόψουμε τα ψάρια σε κομμάτια του σωστού μεγέθους, θα τα κόψουμε σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε ο πηλός να μην αποστραγγιστεί.

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για το ίδιο το κτύπημα. Είναι κατασκευασμένο από μπύρα, ανθρακούχο μεταλλικό νερό, αυγά, μαγιονέζα. Είναι πάντα μια καλή συνταγή, για την προετοιμασία της οποίας είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε 3 δροσερά αυγά με ένα πιρούνι, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, και στη συνέχεια εισάγετε απαλά 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Μην χρησιμοποιείτε μίξερ ή χτύπημα - τα χτυπημένα αυγά θα αποστραγγίζουν από τα ψάρια.

Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα μπολ με το κτύπημα, τα διανείμετε απαλά, τα μεταφέρετε στο τηγάνι. Ψήνουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αν σας αρέσει μια τραγανή κρούστα, βάλτε τα ψάρια σε ένα μεγάλο πιάτο, και όχι σε ένα μπολ με μια ολίσθηση.

Σε ένα πλάι πιάτο σε ένα τέτοιο ψάρι μπορείτε να σερβίρετε φέτες φέτες πατάτας, ένα μείγμα από λαχανοποιημένα λαχανικά, βρασμένα σπαράγγια. Φροντίστε τη σάλτσα - θα ταιριάζει απόλυτα με τραγανά κομμάτια.

Θαλασσινό τσουγκράνα στο παιδικό μενού

Το Molva είναι ένα ψάρι που ταιριάζει απόλυτα ακόμα και σε εκείνους που έχουν μόλις αρχίσει να γνωρίζουν νέα γούστα. Οι παιδίατροι συμπεριλαμβάνουν το πρώτο έτος των παιδιών στο μενού της ζωής. Το χοιρινό κρέας του χωνεύεται εύκολα.

Για τα παιδιά, αυτό το ψάρι ψήνεται καλύτερα σε ένα διπλό λέβητα. Παιδιά μεγαλύτερα του ενός έτους μπορούν να προσφερθούν και να ψηθούν στο φούρνο, ένα αυγό. Η κατάσβεση του γάλακτος είναι ένας άλλος ενδιαφέροντα τρόπος.

Συνδυάστε τον σκώρο με τα πουρέ λαχανικά, τα πιάτα με δημητριακά ή τα ζυμαρικά και το μωρό σας θα τρώει με χαρά υγιεινά και νόστιμα πιάτα.