Πώς να μαγειρέψουν ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά;

Πίτσα - ένα από τα αρχαία ιταλική κουζίνα. Πατρότητα αποδίδεται στον Ρωμαίο στρατηγό Λούκουλλο, η οποία είναι διάσημη για την υπέροχη γιορτές της. Αλλά υπάρχουν ενδείξεις ότι η προετοιμασία αυτού του πιάτου που ασχολούνται με τους Αιγυπτίους, τους κατοίκους της αρχαίας Ελλάδα και τη Μεσοποταμία. Στην εποχή μας, η πίτσα διαδόθηκε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, η οποία συγκέντρωσε το κοινό και σηματοδότησε την έναρξη της σύγχρονης παγκοσμιοποίησης.

Ζύμη - είναι το θεμέλιο της μια πίτσα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψουν, αλλά ακόμα περισσότερες επιλογές για την πλήρωση της. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Ο μόνος τρόπος που θα βρείτε για τον εαυτό τους το καλύτερο ζύμη πίτσας. Για παράδειγμα, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με μια καλή μπύρα ή να προσθέσετε κάποιο regia (το ένα τέταρτο της συνολικής ποσότητας νερού), τα οποία δίνουν fluffiness. Επιπλέον, μπορεί να προστεθεί ξηρό οίνο (έως το ήμισυ της συνολικής ποσότητας του νερού) ή σε μια μικρή ποσότητα του κονιάκ. Η ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα μυρωδικά, ένα μείγμα από βότανα Προβηγκίας και έδαφος μπαχαρικά είναι στεγνά.

Από τα γευστικά χαρακτηριστικά και την ποιότητα εξαρτάται από το πόσο καλή είναι η δική μας πίτσα. Αυτό το πιάτο δεν έχει μια αυστηρή φόρμουλα. Η πλήρωση γίνεται κατά την κρίση της, ανάλογα με την φαντασία. Στην πραγματικότητα, είναι το ίδιο ζεστά σάντουιτς. Ακόμα και στην Ιταλία κάθε pizzaiolo ετοιμάζει το δικό τους τρόπο. Ωστόσο, η κύρια ποιότητα που απαιτείται πίτσα - λεπτή κρούστα με γευστικό προφυλακτήρες τραγανό και κατάλληλο για τον topping (γέμιση). Σε αυτό το άρθρο, θα περιγράψουμε πώς να κάνει πίτσα ζύμη χωρίς μαγιά.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά στο τέλος αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Στην Ιταλία, η πίτσα ονομάζεται «La Rustica», που σημαίνει «το στυλ της χώρας». Η ζύμη, αναμιγνύεται με το γιαούρτι, ισιώσει σε μία λεπτή στιβάδα σε ένα προηγουμένως λαδωμένο ταψί και θέσει στην κορυφή γέμιση σε γεύση, ανάλογα με τα διαθέσιμα προϊόντα. Κατάλληλα ως λαχανικό, και το κρέας. Στη συνέχεια βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180 ° C) για 20-25 λεπτά. Στελέχωση μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για τα συστατικά των τηγάνι. Μπορεί επίσης να μαγειρέψουν και την ίδια πίτσα. Έτσι, για την προετοιμασία ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά στο γιαούρτι, χρειαζόμαστε:

- γιαούρτι (400 ml)?

- αυγά (2 τεμάχια)?

- αλεύρι (2,5 κύπελλο)?

- άλας και σόδα (κατά το ήμισυ κουταλάκι του γλυκού)?

- ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού)?

- ξίδι, μαγειρική σόδα για την κατάσβεση.

Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέτουν ζάχαρη και το αλάτι, και στη συνέχεια να εισαγάγει προσεκτικά κεφίρ. Σβησμένος σόδας προστέθηκε σε αυτό, ανάδευσης, κοιμάται αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήστε το υπόλοιπο 15 λεπτά. Έγινε!

Μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά με την ακόλουθη συνταγή. Θα χρειαστούμε 2 αυγά, δυόμισι φλιτζάνια γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 2,5%), αλεύρι και ένα μισό ή δύο φλιτζάνια, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ελαιόλαδο. Κατ 'αρχάς, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουν την θερμαίνεται το γάλα (αλλά όχι καυτό!) Και το ελαιόλαδο. Περαιτέρω Ρίξτε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας, δίνοντας ένα υπόλοιπο 15 λεπτών. Ανοίγουμε και να θέσει το κάλυμμα.

Αρωματικά φρεσκοψημένο πίτσα με λιωμένο τυρί και πικάντικη σάλτσα ντομάτας και το αρχικό γέμισμα μπορεί να γίνει μια πραγματική βασίλισσα του τραπεζιού! Πειραματιστούν και να δημιουργήσουν πρωτότυπα έκδοση της πίτσας. Επιτρέπει απεριόριστες συνδυασμούς συστατικών για την παρασκευή μιας ευρείας ποικιλίας των μορφών του, δείχνοντας μαγειρική δημιουργικότητα. Αυτή η πίτσα το πιο αγαπημένο και δημοφιλές πιάτο στον κόσμο.