Τηγάνισμα ρέγγας: συνταγές μαγειρικής

Πολλοί πολίτες αντιλαμβάνονται τη ρέγγα μόνο σε αλμυρή μορφή. Οι περισσότεροι από αυτούς δεν έχουν καν σκεφτεί ποτέ το γεγονός ότι μπορούν να τηγανιστούν, αλλά αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο και εξαιρετικό. Το ψήσιμο της ρέγγας, χωρίς αμφιβολία, μπορεί να εκπλήξει ολόκληρη την οικογένειά σας. Αυτό το ψάρι είναι αρκετά φθηνό, έτσι αυτή η επιλογή θα είναι πολύ αποδεκτή για τις περισσότερες οικογένειες.

Ψητές ρέγγες με κρεμμύδι

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί κλασική και το πιάτο που προκύπτει είναι αρκετά καλό για να δοκιμάσει. Δεν υπάρχουν ακριβά προϊόντα εδώ, μόνο τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρασιού στο κρεμμύδι, αλλά αξίζει να ξεκινήσετε με τα συστατικά.

Συστατικά για ρέγγα με κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο για δύο άτομα, θα χρειαστείτε:

• Ρέγγα ψαριών - 1 κομμάτι.
• Κρεμμύδι - 100 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι πράσινο (προαιρετικό) - 40 γραμμάρια?
• Λευκό κρασί (προαιρετικό) - 50 γραμμάρια.
• Προβηγκιακά βότανα.
• Αλεύρι.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Λεμόνι.

Μέθοδος προετοιμασίας

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε το ψάρι στο φιλέτο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να αποκεφαλιστεί η ρέγγα και, ξεκινώντας από τον τόπο όπου ήταν το κεφάλι, με ένα μαχαίρι, κόψτε τη σάρκα κατά μήκος της κορυφογραμμής, κατευθυνόμενη αργά προς το τμήμα της ουράς. Αυτή η διαδικασία είναι η πιο δύσκολη για την προετοιμασία. Τα φιλέτα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε το κρέας να παραμένει όσο το δυνατόν λιγότερο στην κορυφογραμμή, ωστόσο το φιλέτο δεν πρέπει να μοιάζει με ψάρι κιμά. Για αυτή τη διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό και μεγάλο μαχαίρι.

Αφού αποδείχθηκε δύο όμορφα φιλέτα, πρέπει να απαλλαγείτε από όλα τα οστά. Μετά από όλα, κανείς δεν θέλει να τρώει ψάρια και να φοβάται ότι θα πέσει ένα οστό. Για να τα ξεφορτωθείτε, θα πρέπει να αποκτήσετε λαβίδες. Μπορείτε να αγοράσετε ειδικά για τα ψάρια, και μπορείτε να πάρετε από μια καλλυντική τσάντα, αυτό είναι επίσης μεγάλη για αυτή τη διαδικασία.

Όταν το φιλέτο είναι τελείως έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαραίνετε τα ψάρια. Για αυτό, το φιλέτο πρέπει να κοπεί για να κάνει 4 τετράγωνα κομμάτια. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Για να καταστεί η τηγανητή ρέγγα ακόμη πιο ασυνήθιστη, είναι δυνατόν, εάν επιθυμείτε, να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, αλλά αυτό είναι ήδη ερασιτέχνης. Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, θα αρχίσουμε να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.

Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται και να κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε καλά ψημένο τηγάνι. Αξίζει να λάβετε υπόψη ότι για το μαγείρεμα κρεμμυδιών και ψαριών χρειάζεστε διαφορετικούς χρόνους, οπότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε όλα τα συστατικά ξεχωριστά. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να τηγανίζει, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κρασί και να περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί, στην περίπτωση αυτή το λαχανικό θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση, θα είναι με μια ελαφριά πικρία, η οποία είναι εγγενής στο λευκό κρασί. Όταν το κρεμμύδι μαγειρεύεται, μπορεί να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό δοχείο και να προχωρήσει με το τηγάνισμα των ψαριών.

Πρέπει να πάρετε τη ρέγγα τουρσί, να το ρίξετε στο αλεύρι. Εάν δεν υπάρχει αλεύρι στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άμυλο πατάτας. Στη συνέχεια βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι το ψάρι να γίνει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.

Μετά από αυτό, σε μια καθαρή πλάκα πρέπει να βάλει τα ψάρια, ρίξτε το κρεμμυδάκι και, αν το επιτρέπει η εποχή, μπορείτε να κόψετε τα λεπτά πράσινα κρεμμύδια και επίσης να τα πασπαλίζετε με τα ψάρια. Η ρέγγα στη σχάρα λαμβάνεται από ένα πολύ φτηνό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα και πολύ νόστιμο. Ως εκ τούτου συνιστάται ιδιαίτερα να το δοκιμάσετε.

Ψητές ρέγγες στα σουηδικά

Αυτή η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στη Σουηδία, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι στην περίπτωση αυτή υπάρχουν πολλές διαφορές από την ρέγγα μας με τα κρεμμύδια.

Συστατικά για τη ρέγγα στα σουηδικά:

• Ρέγγα - 1 τεμάχιο.
• Βούτυρο.
• Άνηθος και μαϊντανός.
• Αλεύρια χονδρόκοκκο (χονδρόκοκκο) λείανση.
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος προετοιμασίας

Όπως ακριβώς και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει πρώτα να αρχειοθετήσετε τη ρέγγα. Αυτό που είναι και τι χρειάζεται να γίνει είναι ήδη γνωστό, έτσι αυτή η διαδικασία θα χαθεί. Όταν το φιλέτο είναι πλήρως έτοιμο για χρήση, θα πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να πασπαλιστεί με βότανα. Στη συνέχεια, συνιστάται να αφήσετε το ψάρι για είκοσι λεπτά, ώστε να μυρίζει φρέσκο άνηθο και μαϊντανό.

Στο τέλος αυτού του χρόνου, ολόκληρο το φιλέτο των ψαριών πρέπει να τυλίγεται σε αλεύρι χονδροειδούς άλεσης. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος αλεύρου, αυτό είναι το νόημα αυτής της συνταγής. Αφού τοποθετηθεί το ψάρι, πρέπει να τηγανιστεί. Στο τηγάνι πρέπει να λιώνετε το βούτυρο, να το θερμαίνετε καλά και να βάλετε τα ψάρια πάνω στο δέρμα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η ρέγγα τηγανισμένη σύμφωνα με τη σουηδική συνταγή παρασκευάζεται μόνο σε βούτυρο και όχι σε κανένα άλλο.

Όταν τα ψάρια και στις δύο πλευρές έχουν μια ωραία χρυσή κρούστα - είναι έτοιμη. Στη Σουηδία, το πιάτο αυτό χρησιμοποιείται συχνότερα με πολτοποιημένες πατάτες και πολτό σπασμένων λεμονιών. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε μια μπύρα ή ένα κρασί στο τραπέζι, αλλά στην περίπτωση αυτή, αυτό είναι στη διάθεσή σας και στη διάθεση.

Συμπέρασμα

Έτσι, πολλοί έχουν μάθει τώρα ότι υπάρχει ένα τέτοιο πιάτο όπως η τηγανητά ρέγγα. Συνταγές για το μαγείρεμα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική και απίστευτη. Σε αυτή την περίπτωση, περιγράφηκαν πολύ τυποποιημένες συνταγές που δεν απαιτούν εξαιρετικές γαστρονομικές δεξιότητες, αλλά όλα τα πιάτα που μαγειρεύονται σε αυτά είναι πολύ νόστιμα και ελκυστικά στο εξωτερικό.