Κοκκινιστό αρνί

Στις ανατολικές χώρες είναι πολύ συχνή βάση το κρέας από το οποίο παρασκευάζεται μια ποικιλία από πιάτα είναι αρνί. Στη χώρα μας, τα πιο δημοφιλή πιάτα από βοδινό και χοιρινό κρέας και κοτόπουλο. Αλλά μερικές φορές είναι πάνω στο τραπέζι και το αρνί. Από το κάνει κεμπάπ, πιλάφι, το ψημένο στο φούρνο. Πολύ νόστιμο πιάτο είναι το κοκκινιστό αρνί, μια συνταγή που μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με τις προτιμήσεις και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων σας. Μπορείτε επίσης να βελτιώσουν το δικό τους τρόπο μαγειρέματος.

κοκκινιστό αρνί

Με βάση το κρέας κιλό αφαίρεση ταινιών και τις φλέβες. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, τρίψτε αλάτι Khmeli suneli και πιπέρι. Πλένουμε 2 γλυκές πιπεριές και ντομάτες 4. Clear πιπεριές από τους σπόρους και κομμένη σε λωρίδες. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Πλένεται με 100 g βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι. Ξεφλουδίστε τις 2 κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα ραβδιά. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ρίχνουμε το φυτικό λάδι, βάλτε στη φωτιά και να θέσει ένα τόξο. Πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Μετά από περίπου 15 λεπτά το κρεμμύδι γίνεται διαφανές. Αύξηση φωτιά και να θέσει το πρώτο ψιλοκομμένο πιπέρι, και μετά από 5 λεπτά - τις ντομάτες. Αλάτι τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Στη συνέχεια βάζουμε το αρνί και βερίκοκα. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, να καλύπτει το τηγάνι, να μειώσει τη θερμότητα και σιγοβράστε για μισή ώρα. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το κρέας και στη συνέχεια να γεμίσει με ζεστό νερό, αν είναι απαραίτητο. Αρνί βρισκόταν στο κέντρο των τροφίμων, και γύρω από τα λαχανικά με αποξηραμένα βερίκοκα. Ρίχνουμε τη σάλτσα, το οποίο διαμορφώθηκε κατά τη διάρκεια της πυρκαγιάς.

Κοκκινιστό αρνί με δαμάσκηνα και κανέλα

Μισό κιλό κρέας κομμένο σε μακριές στενές λωρίδες. Κιμά το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Βάλτε το αρνίσιο κρέας κρεμμύδια. Μετά από μερικά λεπτά για να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι, πιπέρι, μια πρέζα κανέλα και το αλάτι. Αναμείξτε καλά και χαμηλώνετε τη φωτιά. Ρίξτε νερό στο ταψί, έτσι ώστε να καλύπτονται τα κομμάτια του αρνιού και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Από 50 g των δαμάσκηνο, προηγουμένως διαποτίζεται για αρκετές ώρες και αφαιρέστε οστών σε ζάχαρη. Βάλτε το κρέας σε μια πιατέλα και σερβίρετε με δαμάσκηνα. Ως γαρνιτούρα, χρησιμοποιήστε πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι.

Κοκκινιστό αρνάκι με μελιτζάνες

600 g της πλύσης με βάση το κρέας, ξηρά και κομμένα σε κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο. Κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες. Λεμόνι κομμένο σε κύκλους και τοποθετήστε τα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Fry κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετά χοντροκομμένα 5-6 φτερά του τα πράσινα κρεμμύδια και μισό κουταλάκι κύμινο. Στη συνέχεια, 2 λεπτά, βάλτε το αρνί. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές. Βάλτε σε ένα ταψί φέτες λεμονιού, κανέλα, κλωναράκια μέντα, τη δάφνη. Σιγοβράζουμε 40 λεπτά. Κόβουμε φέτες μελιτζάνας, πασπαλίζουμε με αλάτι. Λίγα λεπτά αργότερα, βάλτε σε ένα τηγάνι με το κρέας, προσθέτουμε το αλάτι, μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Κοκκινιστό αρνί με πατάτες

Salo ζυγίζει 700 g με ένα στρώμα με βάση το κρέας κόβεται σε μικρά τεμάχια και τοποθετείται σε ένα βαθύ τηγάνι. Κατά μέσο όρο, τηγανίζουμε σε φωτιά. Όταν τα κομμάτια να ροδίσουν ελαφρά, βάλτε στην άκρη. Κόβουμε σε κύβους 4 εκ.3 kg αρνί, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτοντας πιπέρι, αλεύρι polstakana, αλάτι. Όλα μίγμα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι λιωμένο λίπος. Αρνί να στραφούν σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια-δυο σκελίδες λιωμένο σκόρδο. Ρίχνουμε λίτρο ζωμό κρέατος. Κόβουμε σε κύβους 3 καρότα, πατάτες και 3 2 κρεμμύδια. Σοτάρετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, μπέικον, τη δάφνη και λίγη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί. Σιγοβράσει μισή ώρα.

ψημένο αρνί

Μουλιάσει σε νερό για μία ημέρα 450 g των κόκκων. Στη συνέχεια, στροφή στο ταψί, ρίχνουμε πάνω από το νερό, λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Σβήστε για ένα βούτυρο κεφάλι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε μια κουταλιά της ντομάτας και τα φασόλια. Ανακατέψτε. Το πόδι κριάρι που ζυγίζει περίπου 2,3 kg έως κάνουν τομές μέσα στο οποίο να τοποθετήσει το σκόρδο και κλωνάρια δεντρολίβανο. Περίοδος με αλάτι. Κρέας θέσει σε ένα ταψί, ρίχνουμε ένα ποτήρι κόκκινο ημίγλυκο κρασί , και βάλτε στο φούρνο μια ώρα και ένα μισό. Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και 6 λεπτά μάγειρα 450 γρ φασολάκια. Ολοκληρώθηκε το αρνί σε ένα πιάτο. Από ζωμός κρέατος, που παραμένουν στο τηγάνι, αφαιρέστε το λίπος. Βάλτε υπάρχουν όλα τα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάνω από τη φωτιά. Στη συνέχεια τα βάζουμε στις άκρες των πιάτων γύρω από το αρνί. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές και σαλάτα.