Τουρσί πιπεριές σε λάδι για το χειμώνα. Συνταγή πιπεριές τουρσί

Για να μάθετε πώς να συγκομιδή πιπέρι λάδι για το χειμώνα, λίγοι γνωρίζουν. Μετά από όλα, οι περισσότερες από τις νοικοκυρές στην εποχή της ωρίμανσης λαχανικά που χρησιμοποιούνται για να μαριναριστεί μόνο ντομάτες και τα αγγούρια, και να κάνει όλα τα είδη των σάλτσες lecho.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, παρά την φαινομενική πολυπλοκότητα και το πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα συγκομίζονται σχετικά εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να προ-αγοράσει τα κατάλληλα ποικιλίες λαχανικών και τα απαραίτητα συστατικά για τη μαρινάδα.

Επισκόπηση προϊόντων

Πριν την παρουσίαση της συνταγής τουρσί πιπεριά, θα πρέπει να μας πείτε για τις ιδιότητες του προϊόντος.

Bell πιπέρι είναι ένα ρεκόρ για το περιεχόμενο της ίδιας ασκορβικό οξύ. Αυτό το λαχανικό ξεπερνά ακόμη και το λεμόνι, πορτοκάλι και βατόμουρου. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιλαμβάνει σε βιταμίνες σύνθεσή του, μάλλον Β1, Β2 και Β9. Περιέχει επίσης ένα μεγάλο μέρος της τοκοφερόλης, ή το λεγόμενο βιταμίνη Ε Όσο για βήτα-καροτένιο, την κόκκινη πιπεριά τον πολύ περισσότερο από ό, τι στα καρότα.

Δεν μπορούμε να αγνοήσουμε το γεγονός ότι ένα προϊόν περιέχει και άλλες εξίσου σημαντικά στοιχεία, δηλαδή, ιώδιο, νάτριο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, φώσφορο και το μαγγάνιο.

Φυσικά, τουρσί πιπεριά πετρελαίου χάνει κάποια στοιχεία δεδομένων κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Ο ευκολότερος λάδι συνταγή πιπέρι (για το χειμώνα κενό)

Υπάρχουν αρκετές διαφορετικές συνταγές. Χάρη σ 'αυτούς, μπορείτε να κάνετε γρήγορη και νόστιμη billet της βουλγαρικής πιπέρι στο χειμώνα. Ωστόσο, το πιο απλό είναι το ένα που δεν απαιτεί ένα μεγάλο αριθμό συστατικών και ελεύθερο χρόνο.

Έτσι, για ένα γρήγορο σπιτικό μαρινάδα, χρειαζόμαστε:

• πάπρικα διαφορετικών χρωμάτων - περίπου 3 kg?
• υπερκείμενο νερό - περίπου 1 L?
• ζάχαρη δεν είναι πολύ μεγάλο - 1,5 φλιτζάνια?
• άλας νατρίου των μεσαίων - 2 μεγάλα κουτάλια?
• ξύδι - 100 ml?
• ηλιέλαιο χωρίς οσμή - ένα γεμάτο ποτήρι.

προετοιμασία λαχανικά

Για να προετοιμάσουν ένα γευστικό πιπεριές σε λάδι, θα πρέπει να χειρίζονται με προσοχή αυτό το λαχανικό. Θα πρέπει να πλένονται και στη συνέχεια κόβονται κοτσάνι και αφαιρέστε τους σπόρους με χωρίσματα τα οποία βρίσκονται στο εσωτερικό. Στη συνέχεια, το προϊόν απαιτείται μπριζόλα σε κύβους ή όχι χοντρές φέτες.

μαγείρεμα μαρινάδα

Για να έχουν βγάλει νόστιμα πιπέρι λάδι για το χειμώνα, είναι καλά για να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Μετά από όλα αυτά θα εξαρτηθεί από τη γεύση των γευμάτων και την ημερομηνία λήξης του.

Έτσι, για την παρασκευή ενός ανεφοδιασμού θα πρέπει να κάνουμε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε σε αυτό για να υπερασπιστεί το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Μόλις το υγρό βράζει, απαιτείται να θέσει τα κομμάτια της γλυκιάς πιπεριάς και προσεκτικά ανακατεύουμε. Σε τέτοια σύνθεση, είναι επιθυμητά συστατικά βράσει για περίπου 10 λεπτά. Και για 60-120 δευτερόλεπτα για να απενεργοποιήσετε το φούρνο με τα προϊόντα που θέλετε να προσθέσετε το ξίδι και το ηλιέλαιο.

διαδικασία αποστείρωσης

Ενώ πιπεριές τουρσί σε λάδι θα βράσει σε χαμηλή φωτιά, είναι ασφαλές να κάνω δοχεία αποστείρωσης. Αυτό απαιτεί να διαρκέσει αρκετά δοχεία λίτρων και καλά να τα πλύνετε. Περαιτέρω, τα πιάτα θα πρέπει να γεμίσει κατά το ήμισυ με συνηθισμένο νερό και βάλτε στο φούρνο, μετατρέποντάς την σε μέγιστη ισχύ. Αυτή η λειτουργία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση βάζα για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό από τις δεξαμενές απαιτείται απλά να χύσει.

Όσο για τα εξώφυλλα, τότε θα πρέπει να βάλετε απλά σε ένα μπολ και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

διαδικασία συντήρησης

Μετά την προετοιμασία των κουτιών για τους απαιτείται να διανέμουν όλες του προηγουμένως παρασκευασθέντος τουρσί κατεργαζόμενου τεμαχίου. Με αυτόν τον τρόπο, είναι επιθυμητό με τον ακόλουθο τρόπο: Κατ 'αρχάς θα πρέπει να έχετε μια τρυπητή κουτάλα για να πιάσει όλα τα κομμάτια της πιπεριάς, στη συνέχεια, τα βάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία. Περαιτέρω τα λαχανικά πρέπει να ρίχνουμε ζεστό μαρινάδα και ανοίγουμε αμέσως καλύμματα. Στο τέλος όλα τα βάζα πρέπει να γυρίσει ανάποδα και τυλίγουμε σφιχτά σε μια πετσέτα. Ακριβώς μία ημερών προφόρμα μπορεί να αφαιρεθεί στο κελάρι, αποθήκη ή κελάρι.

Εξυπηρετούν πιπέρι λάδι (που παρασκευάστηκε στο χειμώνα) μπορεί να είναι μόνο ένα μήνα μετά την εκτέλεση της ραφής. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα πρέπει να απολαύσετε στη μαρινάδα καλά, να γίνει μαλακό και πολύ νόστιμο.

Canning και κενά για το χειμώνα πιπέρι

Για να μάθετε πώς να γρήγορα και εύκολα τουρσί πιπεριές, έχουμε πει παραπάνω. Αλλά εκτός από την παρούσα μέθοδο, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για το πώς μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο σνακ.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

• πάπρικα διαφορετικού χρώματος - περίπου 4 kg?
• υπερκείμενο νερό - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη δεν είναι πολύ μεγάλο - 1 φλιτζάνι?
• άλας νατρίου των μεσαίων - 4 μεγάλα κουτάλια?
• ξύδι - ½ κούπα?
• ηλιέλαιο άοσμο - 600 ml?
• βότανα, ή μάλλον, τα αποξηραμένα μπουμπούκια του μάραθου - μερικές ομπρέλες?
• πιπέρι αρωματικά - 5 τεμ. ανά λίτρο?
• δάφνη - Φυλλάδια για κάθε τράπεζα?
• πικρή βολβοί των μεσαίου μεγέθους - 7 κεφαλές?
• Φρέσκα μεγάλο καρότο - 3 κομμάτια.

συστατικά Θεραπεία

Κονσέρβες γλυκό πιπέρι, καθαρισμένα σε λάδι, μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κάθε τραπέζι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για την υλοποίησή του. Σε αυτή την ενότητα, θα σας πω για το πώς μπορείτε όχι μόνο να μαρινάρουμε ένα τέτοιο προϊόν, αλλά και να προ-πράγματα με τα λαχανικά του.

Για να ξεκινήσετε με ένα καλά επεξεργασμένο πιπέρι. Θα πρέπει να πλένονται και στη συνέχεια διακόπτει τον μίσχο και αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά τοιχώματα με το σπόρο. Την ίδια στιγμή βλάψει την ακεραιότητα των λαχανικών δεν συνιστάται.

Οι ακόλουθες φλούδα καρότο και το κρεμμύδι βολβοί, και στη συνέχεια αλέθεται σε ένα τρίφτη (μείζον) και ψιλοκόβουμε αντίστοιχα.

λαχανικά σωτέ

Πριν τουρσί πιπεριά στο λάδι για το χειμώνα, θα πρέπει να τηγανίσετε τα λαχανικά ξεχωριστά. Αυτό απαιτεί μια κατσαρόλα ρίχνουμε σε λίγο φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια θερμαίνεται σε δυνατή φωτιά. Cuttable θερμοκρασία, το παν είναι απαραίτητο να τεθεί τεμαχισμένα καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε αυτά τα συστατικά, είναι επιθυμητό να διαφάνεια. Στο τέλος μπορεί να είναι ένα κομμάτι της άλατος σε γεύση.

προετοιμάσει τη μαρινάδα

Όπως και με κάθε συνταγή μαριναρισμένο πιπεριές, αυτή η μέθοδος λαχανικά μαγειρική απαιτεί επίσης τη χρήση των αρωματικών ανταλλακτικά. Για τη δημιουργία του, είναι απαραίτητο να λάβει μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε σε αυτό επαρκή αριθμό εγκαταστάθηκαν νερού. Το ίδιο πιάτο που θα προστεθεί ζάχαρη και αλάτι.

Θερμική επεξεργασία των προϊόντων

Μετά το νερό στην κατσαρόλα βράζει, απαιτεί όλα τα πιπέρια παραλείπεται. Βράζουμε τα λαχανικά θα πρέπει να είναι περίπου 7-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Επιπλέον, για 2-3 λεπτά πριν από την απενεργοποίηση με την ίδια συσκευασία θα πρέπει να χύσει ηλιέλαιο και ξύδι.

γεμιστά

Μόλις οι πιπεριές και βράζουμε τη μαρινάδα είναι μαλακό, θα πρέπει να είναι απαλά αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Μετά από αναμονή για την ψύξη του προϊόντος, απαιτείται αμέσως πριν από την ουσία γόνου λαχανικά. Αυτή η διαδικασία γίνεται ως εξής: ήπια πιπεριές πρέπει να ανοίξει καλά, και στη συνέχεια τον έβαλε στα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι.

Οι διεργασίες σχηματισμού και ραφή κενά

Μετά τη μαρινάδα είναι έτοιμο, και το πιπέρι γεμιστό, είναι δυνατόν να προχωρήσουμε στις κονσέρβες αποστείρωση. Για μια τέτοια προφόρμα συνιστάται να λάβουν ικανότητα λίτρο. Μπορούν να αποστειρωθούν με το σας κάλυψη σε οποιοδήποτε γνωστό τρόπο.

Ετοιμάστε πολλά γυάλινα βάζα σε αυτά θα πρέπει να διατεθούν δάφνη, μαύρο μπιζέλια πιπέρι και τον άνηθο ομπρέλες. Περαιτέρω, με την ιδιότητα του συνόλου των απαιτούμενων γεμιστές πιπεριές πακέτο σφιχτά. Είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι θα παραμείνει σε πλήρη μορφή. Συμπερασματικά, όλα τα συστατικά πρέπει να ρίχνουμε βραστό μαρινάδα και αμέσως κυλήσει.

Πώς να φυλάσσεται;

Έλασης γεμάτο βάζα, τα οποία ενθαρρύνονται να γυρίσει πυθμένα και τυλίξτε σφιχτά σε ένα παλιό πάπλωμα. Σε αυτή τη θέση, το δοχείο πρέπει να διατηρούνται για δύο ημέρες. Επιπλέον, θα πρέπει να μπει στο χώρο αποθήκευσης, ένα κελάρι, ένα ψυγείο ή κελάρι. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν τέτοια προφόρμα εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό. Αλλά μετά η τράπεζα ανοίγει, απαιτείται να είστε βέβαιος να βάλει στο ψυγείο και να καταναλώνουν σνακ μέσα σε δύο εβδομάδες, αλλιώς θα επιδεινωθεί.

Τουρσί πιπεριές και κρεμμύδια

Αν θέλετε να πάρετε μια αρωματική σνακ, τότε θα πρέπει να προσθέτουμε το κρεμμύδι, αντί να χρησιμοποιούν μόνο μία πιπεριά. Οι φέτες σε φυτικό έλαιο σε χειμώνα τέτοια συστατικά που λαμβάνονται πολύ νόστιμο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο όπως αυτή (με ψωμί), και προστίθεται σε διάφορα πιάτα.

Έτσι, θα πρέπει να προετοιμαστούν σπιτικά:

• πάπρικα διαφορετικού χρώματος - περίπου 2 kg?
• Το υπερκείμενο νερό - 2 φλιτζάνια?
• πικρή βολβοί των μεσαίου μεγέθους - 7 κεφαλές?
• ζάχαρη δεν είναι πολύ μεγάλο - 3 μεγάλα κουτάλια (που χρησιμοποιείται για γεύση)?
• άλας νατρίου των μεσαίων - 2 μεγάλα κουτάλια (που χρησιμοποιείται για γεύση)?
• ξύδι - ½ κούπα?
• ηλιέλαιο άοσμο - 500 ml?
• πιπέρι αρωματικά - 16 τεμ?.
• φύλλο δάφνης - φυλλαδίων σε κάθε βάζο.

προετοιμασία λαχανικά

Πριν προχωρήσουμε στην προετοιμασία των εν λόγω χειμώνα συγκομιδή, πρέπει να στραφούν προς την επεξεργασία πιπεριές και πικρή λάμπα. Το πρώτο συστατικό θα πρέπει να είναι καλά πλυμένα, και στη συνέχεια να κοπεί σε φέτες, αφαιρέστε το κοτσάνι και όλα τα εσωτερικά εξαρτήματα. Εάν είναι επιθυμητό, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να τεμαχίσει και κύβους.

Όσο για την πικρή πλώρη, πρέπει να καθαρίζονται από το φλοιό, και στη συνέχεια το κόβουμε σε χοντρά μισό-δαχτυλίδια ή δακτυλίους.

Θερμική επεξεργασία των συστατικών

Πριν μαγειρέψετε τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται αρωματική μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, αναμίξτε το υπερκείμενο νερό και ηλιέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε σε αυτά, δεν είναι πολύ μεγάλο ζάχαρη, μπιζέλια, πιπέρι και αλάτι.

Μόλις τα συστατικά αρχίζουν να βράζουν, θα πρέπει να τεθούν ψιλοκομμένο πιπεριές και τα κρεμμύδια. Βράζουμε αυτά τα στοιχεία επιθυμητά περίπου 10-13 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, που απαιτείται για να προσθέσετε το ξίδι και ξανά ανακατέψτε καλά.

προετοιμασία των συσκευασιών

Βάλτε το τελείωσε σνακ συνιστάται λίτρο ή 750 g δοχεία. Αλλά πριν ξεκινήσετε μια μεταφορά, η ικανότητα πρέπει να είναι καλά πλυμένα και αποστειρωμένα σε ατμό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο και ένα φούρνο μικροκυμάτων και ένα ατμόπλοιο, ακόμη και multivarku. Ωστόσο, για την αποστείρωση της κεφαλαιοποίησης θα ταιριάζει μόνο την πρώτη επιλογή. Θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μικρό μπολ, σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου ¼ ώρα.

σχηματισμό του τεμαχίου

Αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, γι 'αυτό θα πρέπει να διανέμονται τα φύλλα δάφνης, πιπεριές με κρεμμύδι, μαγειρεμένο σε μια αρωματική μαρινάδα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να γεμίσει το ρεζερβουάρ μέχρι την κορυφή. Στη συνέχεια, απαιτούν σφραγίδες να κυλήσει και να γυρίσει.

Τυλιγμένο προπλάσματος στο παλιό πάπλωμα ή σακάκι θα πρέπει να αντέχουν σε αυτή την κατάσταση για περίπου δύο ημέρες. Σχετικά Μετά από αυτό το διάστημα, οι τράπεζες θα πρέπει να αφαιρεθεί στο κελάρι, ή απλά να τα τοποθετήσετε σε κάθε σκοτεινό ντουλάπι.

Πότε και τι να φάτε;

Φάτε τουρσί σνακ, ψημένα γλυκιά πιπεριά και κρεμμύδι, κατά προτίμηση μετά από 3-5 εβδομάδες μετά την τυλίγονται. Καθορισμένο χρόνο έκθεσης που απαιτούνται για την πλήρη λαδωμένο λαχανικά και μπαχαρικά, έχουν γίνει η πιο νόστιμη και αρωματική.

Σερβίρετε ένα σνακ στο τραπέζι μπορεί να είναι μαζί με φρέσκο ψωμί, καθώς και κάθε πρώτη ή δεύτερη ζεστό πιάτο. Με την ευκαιρία, μερικές γυναίκες χρησιμοποιούν τέτοια προετοιμασία και να κάνει μια ποικιλία από γκούλας, σάλτσα, λαχανικά στον ατμό, και ούτω καθεξής.

Για να συνοψίσουμε

Από το παραπάνω άρθρο, θα μάθει για το πώς μπορείτε να κάνετε στο σπίτι γρήγορο και νόστιμο πιπεριές τουρσί. Ποια από τις ακόλουθες μεθόδους είναι το πιο νόστιμο - είναι στο χέρι σας.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι για μια αλλαγή σε ένα σνακ μπορεί να είναι η περαιτέρω εξάπλωση, και άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, ψιλοκομμένα καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, αγγούρια και ούτω καθεξής. D. Επίσης, θέλω να πω ότι, αν νομίζετε ότι τα κενά που λαμβάνονται πολύ φρέσκο, αλμυρό ή γλυκό, η προστιθέμενη ποσότητα μπαχαρικών μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, στηριζόμενη μόνο σε σας γεύση.