Σούπα κοτόπουλο με χυλοπίτες - κλασική ρωσική κουζίνα

Σύγχρονη νοικοκυρές παραπονούνται ότι σήμερα είναι σχεδόν αδύνατο να προετοιμάσει μια κλασική σούπα κοτόπουλο με σπιτικές χυλοπίτες - αυτό το πορτοκαλί, αρωματικά, νόστιμα, όπως και οι γιαγιάδες μας μαγειρεμένα. Ας πούμε, κοτόπουλα πάχυνσης και πήγε με ορμόνες και συντηρητικά, και τα ζυμαρικά δεν είναι το ίδιο. Φυσικά, αν η βάση για το ζωμό θα ενεργήσει για να κόψει κομμάτια κοτόπουλου (στήθος, πόδια, φτερά), και στο τέλος της διαδικασίας σε μια κατσαρόλα για να ρίξει το εργοστάσιο ζυμαρικών, τότε το προϊόν δεν θα λειτουργήσει σαν γιαγιά, αλλά και στο κυλικείο των φοιτητών του σοβιετικού καθεστώτος. Αλλά αν μείνω με συνταγή, η σούπα βγαίνει - νόστιμο!

Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψουν ένα κλασικό κοτόπουλο σούπα με σπιτικές χυλοπίτες; δοχεία 4 λίτρων - και όσο μικρότερος είναι ο αριθμός δεν έχει νόημα και μαγειρέψτε - αγοράζουν αγρόκτημα Kurenkov με τα εντόσθια. Εάν επιθυμείτε να αγοράσετε το κρέας αυστηρά στο κατάστημα, αρκετά μισό μεγάλο κοτόπουλο. Ως συνήθως, θα πρέπει να είστε root για σούπες. Πρέπει να αναλάβει τις δύο καρότα, μαϊντανό, κρεμμύδια, πατάτες και ένα άλλο 4 και το ένα τέταρτο των σελινόριζα. Μην ξεχάστε για τα μπαχαρικά - αυτό εξαρτάται από τους γεύση του πιάτου. Επίσης, συλλέγει 3-4 φύλλα δάφνης, 7 αρακά μπαχάρι και μια πρέζα μαύρο, βότανα (άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό). μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου απαιτείται για το μαγείρεμα των λαχανικών.

Μια άλλη ιστορία - είναι σπιτικά ζυμαρικά για σούπα. συνταγή προετοιμασία του απαιτεί να έχετε εφοδιασμένο μισό φλιτζάνια αλεύρι, δύο αυγά και ένα τεράστιο μερίδιο της υπομονής. Καλά ενημερωμένοι οι άνθρωποι λένε ότι είναι στα ζυμαρικά κρυμμένο μυστικό γεύση των πιάτων. Η ζύμη παρασκευάζεται ως εξής: κρόκοι αυγών διαχωρίζονται από τα ασπράδια. Θα χρειαστούν μόνο οι κρόκοι για τα ζυμαρικά. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι σε αυτά. Ζυμώστε, πρώτη διακλάδωση, στη συνέχεια - με τα χέρια του. Πέτα το περιεχόμενο των μπολ στο τραπέζι, προσθέτουμε το αλεύρι και να συνεχίσει να παρεμβαίνει. Η ζύμη πρέπει να έχει μια πολύ απότομη. Ξετυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα και αφήστε το να στεγνώσει για μισή ώρα.

Τίθεται το ερώτημα: πόσο απαιτείται για σούπα μανέστρα; Εδώ είναι το γούστο σας. Μερικοί, όπως pohlebat αραιά, και άλλοι - ότι το κουτάλι δεν μετατράπηκε σε ένα πιάτο που δεν ήταν η σούπα - σπιτικές χυλοπίτες με κοτόπουλο με λίγο ζωμό. Προαιρετικά, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε τα συστατικά που συνθέτουν το σπιτικά ζυμαρικά. Όταν η ζύμη είναι ξηρό, να κυλήσει σε ρολό και κόψτε δεν είναι πολύ λεπτή, αλλά όχι μεγάλη - όπως ένα λουκάνικο.

Όπως το μάγειρα, στην πραγματικότητα, σούπα κοτόπουλο με σπιτικές χυλοπίτες; Κοτόπουλο, κρεμμύδια στο δέρμα, ένα καρότο και μαϊντανό δοκού γεμίσει με νερό και το μισό βρασμό ή δύο ώρες στο ελάχιστο θερμότητας. Για να βράσει - προσθέστε αλάτι και τα μπαχαρικά. Πώς θα το σωστό χρόνο, θα φιλτράρετε το ζωμό μέσα από ένα σουρωτήρι σε μια άλλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο με το κρέας απόξεση που βάζουμε μέσα στο ζωμό. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και εξάπλωση να κόψει τις πατάτες σε κύβους. Όπως θυμόμαστε, ακόμα παρέμεινε το κρεμμύδι και το καρότο. Τους ψιλοκομμένο. Πρώτα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και όταν ροδίσει - ένα καρότο. Αυτό zazharku προσθέτουν στο ζωμό βραστό.

Όταν οι πατάτες είναι μαλακά, ρίχνει χυλοπίτες και χόρτα. Γευσιγνωσία - μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε τα μπαχαρικά ή dosolit; Έτσι, σε μέτρια φωτιά, βράστε το πιάτο θα πρέπει ακόμα 10 λεπτά All - κοτόσουπα με σπιτικές χυλοπίτες έτοιμο! Στο τραπέζι, δεν μπορείτε να καλέσετε - σπίτι και ούτω καθεξής έρθει τρέχοντας άρωμα χυθεί σε όλο το διαμέρισμα.