Πώς να προετοιμάσει σπιτικά ζυμαρικά

Σήμερα, η δυνατότητα να προετοιμάσουν το δικό τους σπιτικό ζυμαρικά χρήσιμη οικοδέσποινα οποιασδήποτε εθνικότητας. Είναι σημαντικό να κάνετε τη σωστή ζύμη. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ χρονοβόρα, απαιτεί τη γνώση ορισμένων μαγειρικής μυστικά, λίγη σωματική προσπάθεια και τεράστια υπομονή. Για να πάρετε ένα νόστιμο σπιτικό ζυμαρικά και να μην καταρρεύσει, είναι απαραίτητο να σέβονται τις αναλογίες και να φεισθεί προσπαθειών.

Θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή που μου έδωσε η προγιαγιά μου. Έζησε στην Τασκένδη και τέλεια μαγειρεμένο tokmach που αγαπά ο καθένας στη γειτονιά. Πρόκειται για ένα τέτοιο κοτόπουλο, κίτρινο χυλοπίτες σπιτικές σούπες, που η γιαγιά μου μας χάλασε όταν ήρθε να την επισκεφθεί.

Θα πρέπει να πάρετε 2 φλιτζάνια αλεύρι, κοσκινισμένο με προσοχή, έτσι ώστε να έχει εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόσκινο.

Στη συνέχεια, σε ένα άλλο ποτήριο ζέσεως για να χύσει το ψύχθηκε ζωμό 1/3, προσθέστε 1ch.l. αλάτι 2 αυγά στο σπίτι. Αν πάρετε τα αυγά έξω από το κατάστημα, στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα κουρκούμη με το χρώμα. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε καλά και ανακατεύουμε το μίγμα έτσι ώστε να έχει αυξηθεί σε όγκο. Στη συνέχεια ολισθαίνει πάνω στο τραπέζι για να χύσει το αλεύρι και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα αυτού του μίγματος μέσα στην εσοχή. Την ίδια στιγμή για να κρατήσει μέχρι και την ανάμιξη του υγρού με το αλεύρι μέχρι να μέχρι το υγρό γυαλί δεν έχει απορροφήσει πλήρως όλο το αλεύρι. Πρέπει να πω ότι οι σπιτικές χυλοπίτες προετοιμασία σκληρά. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί στις προσπάθειές της.

Είναι καλύτερα να ζυμώνουμε ένα κομμάτι της ζύμης, αλλά αυτό μπορεί να χωρίζεται σε διάφορα μέρη, αν δεν υπάρχουν δυνάμεις. Αλλά προσπαθήστε να πάρετε κάθε κομμάτι ήταν εξίσου Ανακατεύετε μέχρι να βράσει κατάσταση των ενιαίων τεστ συνέπειας. Το τελικό ζύμη τυλιγμένο σε πλαστικό περικάλυμμα και θέση στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γίνεται πιο μαλακό και πιο ελαστικό. Αυτό σπιτικές χυλοπίτες προκύψει αν η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια, τον πλάστη και στο τραπέζι. Είναι απαραίτητο να κυλήσει έξω αραιά. Πρόκειται για μια πραγματική τέχνη, ανοίγουμε τη ζύμη έτσι ώστε να το φως θα μπορούσε να δει όλα τα σχέδια στο τραπέζι μουσαμά. Είναι πιο πρακτικό να διαιρεθούν σε τέσσερα κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα ξεχωριστά.

Λεπτές στρώσεις της ζύμης για να περάσει σε μια χαρτοπετσέτα ή τσάι πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει για λίγο. Όταν το άκρο της δεξαμενής θα αρχίσουν να στεγνώσει, θα πρέπει να κοπεί χυλοπίτες. Γι 'αυτό δεν μείνουμε ενωμένοι, μπορούμε τραπέζι και κοπής πασπαλίζονται με αλεύρι. Plast τυλίγονται και ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψουν γρήγορα στενές λωρίδες χυλοπίτες. Τσιμπήστε να λάβουν μέρος τα ζυμαρικά και απλώστε το σε ένα δίσκο για να στεγνώσει.

Έτσι είναι δυνατόν να προετοιμαστούν για το μέλλον και να αποθηκεύουν σε ένα γυάλινο βάζο. Αν το χρησιμοποιήσετε μία φορά, τότε μάγειρας θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Αποδεικνύεται κίτρινο, νόστιμο και τρυφερό πιάτο, είναι σε θέση να γοητεύσει όλους όσους προσπαθεί. Ένα μικρό μυστικό, ποτέ μην βάζετε τις πατάτες ζωμό, έτσι ώστε να μην χαλάσει η σούπα. Αυτός θα είναι θολό και άγευστο.

Σπιτικά ζυμαρικά που χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα. Για το σκοπό αυτό, θα πρέπει να παραλείπεται σε ένα σουρωτήρι για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, και στη συνέχεια μετατόπιση στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά. Τέτοιες γαρνιτούρα είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα για το κρέας και τα ψάρια.

Laghman noodles γίνονται από τα ίδια τα προϊόντα: αλεύρι, το ζωμό, το αλάτι και τα αυγά. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά, στη συνέχεια αφήνετε πάνω στο τραπέζι για μια ώρα, που καλύπτεται με ένα πανί. Το πρώτο μυστικό της προετοιμασίας των noodles για Laghman είναι ότι τα χέρια και ο πίνακας θα πρέπει να λαδώνονται σε καλή διαφάνεια.

Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη σε μικρά λουκάνικα, ρολό σε ένα κέλυφος σαλιγκαριού και αφήστε το για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα είναι πιο ευέλικτη και επεκτάσιμη. Κάθε ρολό λουκάνικο στο τραπέζι είναι πολύ λεπτό έτσι ώστε να ληφθεί μία διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 0,5 cm.

Βάλτε στο νερό πιάτο, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέστε μερικές σταγόνες από φυτικά έλαια. Και μόνο μετά από αυτό εναλλάξ κάθε λεπτό λουκάνικο, το επεκτείνετε στα χέρια του. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε τα χέρια σας στο πλάι, και να κρατήσει τα δάχτυλα λεπτό όσο ζύμη θέματα, κατά καιρούς να τον χτυπήσει στο τραπέζι. Τότε ρίξτε μία λεπτή κλωστή στο ένα άκρο και να πέσει μέσα στην κατσαρόλα. Μικρή λεπτομέρεια, η οποία είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε. Ανεστάλη noodles Laghman ακόμη πιο τεντωμένο.

Σπιτικά ζυμαρικά απαιτεί χρόνο και υπομονή οικοδέσποινα, αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά τις προσδοκίες. Ετοιμάστε και απολαύστε!