Η πηκτίνη. Τι είναι και πώς να χρησιμοποιήσετε;

Ακούμε συχνά για τις θεραπευτικές ιδιότητες, το οποίο έχει μια πηκτίνη. Τι είναι, δεν είναι γνωστό σε όλους. Κατ 'αρχάς, το συγκολλητικό φύση της ουσίας (ένας πολυσακχαρίτης), η οποία σχηματίζεται από γαλακτουρονικό οξύ. Βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Αυτό φρούτα, λαχανικά, ρίζες, ακόμη και φύκια.

Τις περισσότερες φορές, η χρήση του βρίσκεται σε κλάδους όπως η βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων. Το εργοστάσιο παραγωγής πηκτίνη από τους πυρήνες που απομένουν μετά την επεξεργασία των εσπεριδοειδών, μήλα, τα τεύτλα, και ηλιοτρόπια. Ζαχαροπλαστεία χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στο έργο τους όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της ουσίας αυτής. Είναι απαραίτητη για την παρασκευή σοκολάτας (από το γέμισμα), τα ζελέ, τα ποτά που περιέχουν φυσικό χυμό, marshmallow, και ακόμη και παγωτό.

Έτσι, βρήκαμε την προέλευση της πηκτίνης χρησιμοποιείται και πού. Τι είναι αυτό, τώρα είναι σαφές. Μπορείτε να προχωρήσουμε στη μελέτη των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, η πηκτίνη βοηθά τον ανθρώπινο οργανισμό να απαλλαγεί από διάφορες τοξίνες. Κατά την εκτέλεση σημαντικό έργο της για την απομάκρυνση των τοξινών, δεν μας προκαλεί καμία βλάβη. Το πηκτικό ουσία έχει θετικό αντίκτυπο στην μικροχλωρίδα και τη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου, τη μείωση της χοληστερόλης, και ασκεί αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του γαστρικού έλκους.

Φυσικά, είστε πιθανώς ενδιαφέρονται για το τι τρόφιμα περιέχουν πηκτίνη. Τι είναι και ποια είναι τα οφέλη που ήδη γνωρίζετε. Προϊόντα κατέλαβε την πρώτη θέση στον αριθμό των πηκτίνη, ανατρέξτε στο γένος Citrus. Αυτό το λεμόνι και πορτοκάλι, μανταρίνι και, ή μάλλον, κρούστες τους. Η δεύτερη θέση είναι δυνατόν να ανατεθεί σε μια τέτοια γνωστά φρούτα όπως τα μήλα. Έπειτα, υπάρχουν και τα καρότα, τα βερίκοκα, τα κεράσια και ούτω καθεξής.

Λοιπόν, εδώ ερχόμαστε στο χρόνο, όταν τίθεται το ερώτημα: πώς να προετοιμάσει πηκτίνη στο σπίτι; Όπως προαναφέρθηκε, πολλά προϊόντα που περιέχουν, αλλά το πιο κοινό από αυτά που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία γευμάτων, είναι ένα μήλο. Γιατί είναι αυτό το φρούτο; Είναι η πιο προσιτή, μεταξύ άλλων, και είναι αρκετά απλό στην επεξεργασία και προετοιμασία.

Πώς να κάνει πηκτίνη μήλου, μπορείτε να μάθετε από την παρακάτω συνταγή. Πρώτα πρέπει να καταλάβουμε τι πρέπει να κάνουμε. Εδώ είναι μια λίστα με τα συστατικά και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

- 1 κιλό μήλα?

- 125 ml νερού?

- Μαχαίρι?

- ένα τηγάνι που έχει ένα παχύ πυθμένα?

- ένα κόσκινο (όχι μέταλλο).

Η συνταγή της προετοιμασίας είναι αρκετά απλή. Καθαρίστε τα μήλα κομμένα σε 8 κομμάτια, με τη φλούδα και τους σπόρους. Στη συνέχεια, το προετοιμασμένο φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο και ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα του νερού. Το προκύπτον μίγμα βράζει στην θερμότητα για περίπου 25 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Αφού κρυώσει μαγειρεμένα μήλα πρέπει να τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι. Χυμό, το οποίο θα ρεύσει μέσα στο προετοιμασμένο δοχείο περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης ουσιών.

Αλλά για να πάρετε τη σκόνη πηκτίνη, είναι απαραίτητο να εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού. Για το σκοπό αυτό ένας περιέκτης χυμού τοποθετείται σε ένα φούρνο και θερμάνθηκε για να εξατμισθεί το νερό. Το αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών και τη βούληση πηκτίνη - ένα σκούρο χρώμα σε σκόνη. Η συνοχή του είναι παρόμοια με ζάχαρη άχνη. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν πρέπει να είναι σε αεροστεγή γυάλινα βάζα, σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Τώρα που ξέρετε πώς να πάρει την πηκτίνη. Τι είναι αυτό, ξέρετε, πάρα πολύ. Τώρα, αυτή η ερώτηση δεν θα τεθεί σε αδιέξοδο, και οι πληροφορίες μπορεί να μοιραστεί με τους φίλους σας.