Πώς να χαράξει ένα κοτόπουλο για το μαγείρεμα διαφορετικά πιάτα

Thrifty νοικοκυρές σίγουρα γνωρίζουν ότι το κρέας των πουλερικών είναι πολύ φθηνότερη τιμή από ό, τι χοιρινό ή βοδινό κρέας. Ναι, και η γεύση είναι σύμφωνη με τις απαιτήσεις και των πιο απαιτητικών καλοφαγάδων. Είναι κανείς σε θέση να δώσει ένα νόστιμο κοτόπουλο «καπνός» με τραγανό δέρμα και τα αρωματικά ζεστό κοτόπουλο, μόλις βγήκαν από το πλούσιο ζωμό; Εκτός από τα πιάτα, που παρασκευάζονται από ολόκληρα σφάγια, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές που χρησιμοποιούν τα πουλερικά, κομμένο σε κομμάτια: βραστά, ρύζι, κρέας, «γαλλικά», κλπ Αλλά όλοι γνωρίζουν πώς να χαράξει το κοτόπουλο σε μερίδες.? Μετά από όλα, το πιάτο θα πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ελκυστική κατά την υποβολή αίτησης για ένα τραπέζι. επεξεργασία του κρέατος πρέπει να είναι ειδικά, αν σκοπεύετε να κάνετε από τον πολτό, για παράδειγμα, ρολό, χρησιμοποιώντας τα φιλέτα. Επιπλέον, έχει γίνει πολύ δημοφιλής με σουβλάκια πουλερικά ψητό. Λάτρεις της διασκέδασης επιλέξουν για αυτό το κρέας, όπως το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, και αποδεικνύεται εξαιρετικά μαλακό και ζουμερό. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε συμβουλές για το πώς να χαράξει σωστά ένα κοτόπουλο για όλα αυτά τα πιάτα. Ετοιμάστε ένα κοφτερό μαχαίρι και να πάμε στη δουλειά.

Διαδικασία πώς να χαράξει το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε το σφάγιο πουλερικού με βιώσιμο κοπής κουζίνα κοιλιά του σκάφους επάνω. Υποβιβάζοντας τη δεξιά πτέρυγα στο πλάι, πάρτε μια βαθιά τομή κατά μήκος του σώματος. Θα δείτε τη θέση της κοινής συνημμένο. Κάντε μια απότομη τράνταγμα, σφιχτά έσφιγγα το φτερό δεξί χέρι και καθοδήγηση προς τα κάτω. Στη συνέχεια, ένα μαχαίρι, φυτικές ίνες Διαίρει και του χόνδρου. Επίσης, τέθηκε και της αριστεράς. Συνήθως σε αυτά τα πιάτα που χρησιμοποιούνται στο σφάγιο στο σύνολό της, αλλά μπορείτε να τα μειώσει κατά το ήμισυ στη διασταύρωση των δύο οστών.
2. Ομοίως κόψει τα φτερά από τον κορμό και τα πόδια. Σύνδεση από κοινού θα είναι κάπως βαθύτερα στη σάρκα, έτσι πρέπει να κάνετε πρώτα μια ιδιαίτερα βαθύ κόψιμο κατά μήκος του σώματος, που χωρίζει τις μαζικές μηρούς στην κοιλιά. Κάθε πόδι στη συνέχεια χωρίζεται σε δύο μέρη στον αρθρικό αρθρώσεις.
3. Με τη βοήθεια του ψαλιδιού κουζίνας, κόψτε το λαιμό του με τα δέρματα.
4. Χωρίστε το κοτόπουλο σε δύο κενά, καθιστώντας τομές με ένα μαχαίρι στην κατεύθυνση από το κάτω άκρο του μπέικον και στις δύο κατευθύνσεις κατά μήκος των άκρων. Στη συνέχεια, κλείστε το πίσω μέρος, την κοπή κατά μήκος της κορυφογραμμής των οστών.
5. Ψαλίδι πάει πάνω από τη γραμμή, μπορντούρα το σαρκώδες μέρος του στήθους.
6. Αυτή η μέθοδος περιγράφει πώς να χασάπης ένα κοτόπουλο, υπό την προϋπόθεση ότι το υπόλοιπο της ουράς και τα κομμάτια ραχιαίο θα χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα ζωμό.
7. μαχαίρι Μαστού διαιρείται κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη, έκαστο των οποίων στη συνέχεια κόβεται εγκαρσίως σε διάφορα μέρη. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να μάθετε πώς να κόψει τα φιλέτα κοτόπουλου. Για να γίνει αυτό, το διαχωρισμό του πολτού, που έχει ένα μαχαίρι κατά μήκος του οστού, και αφαιρέστε το σαρκώδες μέρος του όλου.
8. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία!

Συμβουλές για το πώς να κόψει το κοτόπουλο για μπάρμπεκιου

Κατ 'αρχήν, λαμβάνεται από τα τμήματα μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω θα είναι κατάλληλο για κοχλίωση επί των ράβδων από σίδηρο ή χώρους εις το φίλτρον για τηγάνισμα. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο είναι μαλακό και τρυφερό αρκετά στη δομή τους, έντονα κοκκώδες υλικό τεμαχισμού του σφαγίου σε ένα μπάρμπεκιου δεν είναι απαραίτητη. Ο καλύτερος τρόπος - να προετοιμάσει φέτες στόμα-πότισμα στη σχάρα.