Πώς να ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο: το μαγείρεμα μυστικά

Με κάθε μέρα που περνά αυξάνει τη δημοτικότητα των φαγητά μαγειρεμένα στο φούρνο. Επιπλέον, είναι τώρα της μόδας να οδηγήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτή η απόρριψη κακές συνήθειες, και η τακτική άσκηση και σωστή διατροφή. Συνειδητοποιώντας ότι το ψημένο πιάτο πολύ πιο υγιεινό γεύμα που παρασκευάζεται με το συνηθισμένο τρόπο, ο νεαρός οικοδέσποινα αναρωτιούνται πώς να ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο.

Απλά θέλουν να σημειωθεί εκ τούτου τα έτοιμα φαγητά δεν είναι μόνο χρήσιμο - έχουν μια μοναδική γεύση και άρωμα. Το γεύμα αυτό είναι ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι και θα χαρούν το νοικοκυριό σε μια εργάσιμη μέρα. Το κύριο πράγμα - για να το μαγειρέψετε σωστά: να μην στεγνώσει, και σίγουρα όχι στο τραπέζι, με τη μορφή ενός ατελής.

Εκτός από το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά στο φούρνο, μπορείτε να ψήσετε σχεδόν κάθε λαχανικά, και τα περισσότερα φρούτα. Μεταποιημένα προϊόντα έτσι - μια ιδανική επιλογή για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος και την ίδια στιγμή ένα νόστιμο γεύμα.

Μαγείρεμα των λαχανικών στο φούρνο απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις. Ως εκ τούτου, οι νέοι και άπειροι νοικοκυρά μπορεί να συστήσει να αρχίσουν να μαθαίνουν πώς να ψήνουν το πιο προσωπικές τους - πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές ή κολοκυθάκια, ο οποίος δεν θα στραφούν σε Πολτοποιούμε αν πληρούν τις προϋποθέσεις για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό, τι συνήθως απαιτείται.

θεμελιώδεις κανόνες

Πώς να ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο - σε αλουμινόχαρτο, σε γλάστρες, ένα τηγάνι, με τυρί ή το μανίκι σας - αυτό εξαρτάται από τη συνταγή και τις δεξιότητες. Αλλά πριν προχωρήσουμε άμεσα με την προετοιμασία, αξίζει να θυμηθούμε τους βασικούς κανόνες:

1. Για το ψήσιμο επιλέξτε μόνο ακέραια, καθαρά προϊόντα πολύ υψηλής ποιότητας.
2. λαχανικά ρίζας πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να πλένονται σχολαστικά και αποξηραμένα με μια χαρτοπετσέτα, αλλά δεν ξεφλουδίζει. Τα ψήνουμε κατά προτίμηση σε πλέγμα το οποίο είναι τοποθετημένο στη μεσαία θέση στο φούρνο.
3. Πιπεριές και ντομάτες καλά πλυμένα. Ψήσιμο με αυτά τα λαχανικά θα πρέπει να τοποθετηθεί στο πάνω μέρος του φούρνου. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, έως ότου το δέρμα δεν έχει σπάσει.
4. Λάχανο σγουρές ψήνουμε ακριβώς όπως ρίζες.
5. Τα κρεμμύδια φλούδα και μαγειρεύουμε σύνολο, αλλά μπορείτε να το κόβουμε σε μεγάλα δαχτυλίδια ή φέτες.
6. Μελιτζάνα φέτες ψήνονται ολόκληρα ή μισά. Αλλά η παραλλαγή και μικρές περικοπές.
7. Αφαιρέστε τα φύλλα από το κουνουπίδι και χωρίστε το κεφάλι έξω σε ένα πιρούνι, θα πρέπει να πλύνετε και στεγνώστε τα πριν από την αναχώρηση στο φούρνο.
8. λαχανικά πριν από το ψήσιμο δεν μπορεί αλάτι, αλλιώς θα αρχίσουν να ξεχωρίζουν από το χυμό, και το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ αργή και χωρίς κρούστα. Αυτό μπορεί να γίνει πριν από το σερβίρισμα.

Πώς να ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο; Εκτός από αυτούς τους βασικούς κανόνες, θα πρέπει να προσθέσετε κάτι ακόμα. Πολλά φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν όχι εντελώς, αλλά άθλιο: πουρέ πατάτας, πουτίγκες, ρολά πατάτα και διάφορα φαγητά κατσαρόλας. Μερικά από αυτά πριν το μαγείρεμα ή μετά το ψήσιμο, μπορείτε να γεμίσετε με.

Μαγειρική σε αλουμινόχαρτο

Για να ψήσετε τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο σωστά, θα πρέπει να ξέρετε μερικά μυστικά:

1. Το φύλλο ψητές πατάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες και κολοκυθάκια.

2. Οι πατάτες πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, πιπέρι - ένα σαρκωμένο, χωρίς ζημιές, μελιτζάνα - ώριμη, πυκνή. Κολοκυθάκια συνιστάται η λήψη τους νέους και τις ντομάτες - μόνο οι μεγάλες και μεσαίες ωριμότητα.

3. μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές μίσχου αναγκαστικά αφαιρείται.

4. Κάθε πατάτας μπορούν επίσης να τυλιχτεί χωριστά και πιπεριές - κόκκινο και κίτρινο - μόνο μαζί.

5. Μελιτζάνα, ντομάτες και κολοκυθάκια, καθώς και πατάτες, συσκευασμένα μεμονωμένα, αλλά έτσι ώστε η θήκη έχει μετατραπεί. Στη συνέχεια, θα είναι εύκολο να ανοίξει, για να ελέγξετε την ετοιμότητα των λαχανικών.

6. Ντομάτα ψήνεται 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από πατάτες, - 30 λεπτά.

7. Για να δοκιμαστεί η ετοιμότητα των πιπεριές και ντομάτες, πρέπει να δοκιμάσετε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα για να τρυπηθεί το δέρμα. Αν αυτό είναι εύκολο, αλλά Peel διαχωρίζεται από το συνολικό βάρος των λαχανικών έτοιμα. Οι πατάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να είναι εύκολο να πάει στο τελικό προϊόν.

Τις περισσότερες φορές σε ένα φύλλο πατάτες φούρνου. Αργότερα, μπορείτε να γεμίσετε με. Πριν από το μαγείρεμα τις πατάτες πρέπει να είναι το αλάτι και τρίψτε με μπαχαρικά και τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Μαραζώνει στο φούρνο για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια κόβονται στο μισό και γεμιστές.

Η πιο εύκολη συνταγή: ψητή πατάτα με μανιτάρια

Τα προϊόντα, τα οποία είναι απαραίτητα:

• 2 μεγάλες πατάτες?
• κόκκινη πιπεριά?
• κρεμμύδι?
• 6 φρέσκα μανιτάρια?
• μαϊντανό και άνηθο - έως 30 γραμμάρια?
• 4 σκελίδες σκόρδου?
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.

Λαχανικά καθαρό. Πατάτες κομμένες σε κύβους, πιπέρι - λωρίδες και κρεμμύδι - ψιλοκομμένο όσο το δυνατό λεπτότερα. Μανιτάρια πλυμένα και κομμένα σε τέσσερα κομμάτια. Βότανα και το σκόρδο ψιλοκομμένο μαστίγιο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, σεζόν με τη σάλτσα σόγιας. Το φύλλο κόβεται σε τετράγωνα. Μπορούν απλώνονται το μείγμα των λαχανικών και τυλιγμένο σε μια δέσμη. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. γεύματα την προθυμία καθορίζεται από πατάτες. Μαγειρεμένα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο (στο φούρνο), αλάτι και πιπέρι λίγο πριν το σερβίρισμα. Η αδρεναλίνη να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο.

Μαγειρική σε γλάστρες

Σας προτείνουμε να κάνετε ψητά λαχανικά σε γλάστρες. Στο φούρνο παρασκευάζονται με τη μορφή a la carte πιάτα. Και ψητά, είτε ξεχωριστά, για παράδειγμα, άπαχο στιφάδο και κρέας - ψητό. Λαχανικά παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο, πολύ αρωματικά και ζουμερά. Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψουν ένα νόστιμο δείπνο που θα έκκληση σε κάθε μέλος της οικογένειας. Έτσι, να θυμάστε:

1. θέσει τα λαχανικά στην κατσαρόλα υγρό. Έτσι θα είναι έτοιμη για ένα ζευγάρι και θα λάβετε πιο αρωματικά.

2. Το πετρέλαιο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθόλου.

3. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι απαραίτητο να προστεθεί νερό ή ζωμό, χρησιμοποιήστε μόνο το ζεστό υγρό και σε μικρή ποσότητα. Διαφορετικά ζεστό μαγειρικά σκεύη μπορεί να δώσει μια ρωγμή.

4. προετοιμασμένοι για γλάστρες ψήσιμο τοποθετηθεί μόνο σε ένα κρύο φούρνο.

5. Κατά τη διάρκεια της μαγειρικής είναι πάντα η κορυφή στεγνώνει στρώμα, η κορυφή είναι καλύτερα να θέσει τα λαχανικά που δίνουν το χυμό - κρεμμύδια και τις ντομάτες.

6. Θα πρέπει πάντα να είναι ερμητικά κλειστό δοχείο με καπάκι ή αλουμινόχαρτο, αλλά το καλύτερο τεστ. Έτσι αποδεικνύεται το αρχικό πιάτο.

7. Οι συνήθεις συνθήκες θερμοκρασίας για τα λαχανικά, τα οποία ψήνονται στην αγγειοπλαστική - 160 βαθμούς.

8. Είστε έτοιμοι να πάρουν τα δοχεία από το φούρνο μόνο σε ένα ξύλινο περίπτερο, και σε κάθε περίπτωση όχι στον καυστήρα ή ψυχρή επιφάνεια. Μπορεί να σπάσει.

9. Πριν σερβίρετε το φαγητό πρέπει να σταθεί για λίγο. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα φτάσουν, και οι τοίχοι του έχουν κρυώσει λίγο.

Γυρνάμε στην πρακτική

Μια από τις καλύτερες συνταγές - ένα καλοκαίρι στιφάδο λαχανικών. Αποτελείται από:

• πατάτες?
• καρότα?
• κουνουπίδι ή οποιοδήποτε άλλο?
• κολοκύθα?
• κρεμμύδια?
• τυρί?
• χόρτα?
• γάλα - 3-4 κουταλιές της σούπας?
• λάδι?
• αλάτι, πιπέρι.

διαδικασία της παρασκευής

Αυστηρή αναλογίες σε αυτή τη συνταγή εκεί. Όλα εξαρτώνται από γευστικές προτιμήσεις. Το κύριο συστατικό - πατάτες. Θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από ό, τι τα άλλα προϊόντα. Κολοκύθα, τα καρότα και τα κρεμμύδια να βάλει αρκετά. Λαχανικά, καθαρό, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους. Όλα επεκτάθηκε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε με μερικές φέτες τυρί και το βούτυρο, ρίξτε το γάλα και κλείστε τα καλύμματα ή αλουμινόχαρτο. Μαγείρεμα 30-45 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Πριν το σερβίρισμα βραστά, πασπαλίζουμε με τα βότανα.

Μαγειρική στο χιτώνιο

Ψητά λαχανικά στο φούρνο - στο μανίκι - είναι πιο αρωματική από βραστά ή στον ατμό. Μπορούν να παρέχονται ως γαρνιτούρα ή ως ξεχωριστό πιάτο. Πολύ νόστιμο λαμβάνονται σαλάτες, μαγειρεμένα λαχανικά όπως. Αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες:

1. Το περίβλημα μπορεί να διογκωθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος, γι 'αυτό θα πρέπει να τοποθετούνται έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή με τα τοιχώματα του φούρνου.
2. Τοποθετήστε την ανάγκη χιτώνιο το ψήσιμο, ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα μπολ με ένα επίπεδο πυθμένα, και σε κάθε περίπτωση όχι πάνω στο πλέγμα.
3. Για να πιάτο ήρθε με μια κρούστα, για 10-15 λεπτά έως ότου φιλμ προσφορά πρέπει να κοπεί από την κορυφή και να ωθήσει τα άκρα. Να είστε προσεκτικοί για να μην καείτε κατά τη διάρκεια του ατμού αφαίρεση!

Το χιτώνιο μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα μεγάλο πιάτο - ψητή πατάτα με μανιτάρια. συστατικά:

• 1 kg πατάτας?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• δύο μικρά κολοκυθάκια σκουός (ή μια κολοκύθα)?
• μεγάλο κρεμμύδι.

Για τη σάλτσα θα πρέπει:

• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα?
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μαϊντανός?
• αλάτι και φρέσκα βότανα - για να δοκιμάσετε.

διαδικασία της παρασκευής

Λαχανικά Πλύνετε, φλούδα και ψιλοκόψτε τα. Σε ένα μπολ, να προετοιμάσει τη σάλτσα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Όλα ανακατεύουμε απαλά και να αναιρέσει για 25-30 λεπτά. Ζεσταίνετε το φούρνο σε 180-200 βαθμούς. Λαχανικά τουρσί στροφή μανίκι. Ψήστε για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το φαγητό να σταθεί για άλλα 10 λεπτά. Παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.

Η διάφανη θήκη σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία ψησίματος και να ελέγχει το σχηματισμό μιας κρούστας. Αυτό έχει το πλεονέκτημα πριν από το ψήσιμο φαγητών κατσαρόλας ή αλουμινόχαρτο.

Μαγειρεύοντας με τυρί

Μαγειρεμένα λαχανικά στο φούρνο με τυρί - ένα πιάτο που είναι ιδανικό για χορτοφάγους. Ψήστε αυτό το πιάτο είναι καλύτερα σε γλάστρες ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα δοχείο. Βασικές οδηγίες για την προετοιμασία:

1. Όλα τα λαχανικά κομμένα σε ίσα κομμάτια, αλλά δεν είναι μεγάλο, και που σε ένα δοχείο για μαγείρεμα σε στρώματα.
2. Το αλεσμένο προϊόν δεν είναι να σφραγίζει, και διπλώνεται χαλαρά στη σάλτσα μπορούσε κανονικά διεισδύσει όλα τα στρώματα.
3. Επάνω κάθε πιάτο είναι πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και ντραπέ κομμάτια του βουτύρου.
4. Pot τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά, θερμοκρασία - 180 βαθμούς.

Η πιο συνηθισμένη συνταγή: ψητά ντομάτες με τυρί

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ώριμες ντομάτες?
• κολοκυθάκια?
• πατάτες?
• τυρί?
• σάλτσα.

Όλα τα λαχανικά πλένονται και κόβονται. Ψήσιμο πιάτο λιπαίνονται με φυτικά έλαια. Όλα τα συστατικά προσθέσετε έως και στρώμα από το στρώμα. Η σάλτσα επιλέγεται για γεύση. Top πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και το βούτυρο. Ψήστε για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μόλις σχηματιστεί η κρούστα, είναι δυνατόν ήδη μακριά. Το τελικό πιάτο διακοσμήσει με κλαδάκια του πρασίνου.

Μαγειρέψτε νόστιμα λαχανικά στο φούρνο εύκολο αν ακολουθήσετε όλες αυτές τις κανόνες. Μένει μόνο να προσθέσω ότι τα ψημένα τρόφιμα που πρέπει να χρησιμεύσει ως ένα ξεχωριστό πιάτο είτε ως γαρνιτούρα. Αν έχετε επιλέξει τη δεύτερη επιλογή, τότε θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τι είναι καταλληλότερο. Έτσι, τα ψάρια τρέφονται τις πατάτες, τα φασόλια, τα μπιζέλια και τα λαχανάκια Βρυξελλών, και ένα κοκκινιστό χοιρινό - τεύτλα.

συμπέρασμα

Γνωρίζοντας πώς να ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο, που μπορεί να διαφέρει σημαντικά από το μενού και την ίδια στιγμή να διατηρούν το σχήμα. Αλλά και πάλι καλό να γνωρίζουμε ότι αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ πιο υγιεινό πιάτα που παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Καλή σας όρεξη!