Τουρσί ντομάτες σε μια κατσαρόλα για το χειμώνα. Συνταγή τουρσί πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα

Όταν η εποχή αρχίζει η συγκομιδή λαχανικών, κάθε γυναίκα ψάχνει τρόπους για να εξοικονομήσουν όπως πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πιο σωστό συγκομιδή - το διεργασίες καθαρισμού. Προηγουμένως, ο μόνος τρόπος για να προετοιμαστούν τα λαχανικά για το χειμώνα.

Το άρθρο περιγράφει διάφορους τρόπους για το πώς να κάνουν τις ντομάτες τουρσί σε ένα τηγάνι, χρήσιμες ιδιότητες τους. Προσπαθήστε να βρείτε τη δική του εκδοχή του αντικειμένου εργασίας.

Οφέλη από τουρσί ντομάτες

Μέχρι σήμερα, έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η εν λόγω συλλογή παράγει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Όταν τα λαχανικά Kvass, απελευθερώνουν γαλακτικό οξύ. Αυτό διασπά το λίπος, και σε βάρος του σώματος να απορροφήσει τα τρόφιμα.
Τα βακτήρια, τα οποία σχηματίζονται κατά τη στιγμή της ζύμωσης, είναι το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Στομάχι και τα έντερα λειτουργούν καλύτερα, όπως γεμάτο μικροχλωρίδας. Ισχυρίστηκε ότι τουρσί λαχανικά είναι πολύ πιο υγιεινό αγοραστεί το γιαούρτι. Οι βιταμίνες είναι πλήρως διατηρημένο, σε αντίθεση με τη διατήρηση, η οποία πρέπει να είναι βρασμένο.

Λόγω λαχανικά τουρσί, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, του σακχάρου στο αίμα πέφτει κάτω από, βελτιώνει την πέψη. Στο άλμη είναι επίσης πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά. Με αυτό, υπάρχει πιθανότητα το σώμα πιο υγιεινό. Περισσότερα άλμη χρήσιμο για να σκουπίσει το δέρμα και το πρόσωπο ως ρυτίδες, την αναζωογόνηση του ανθρώπινου σώματος. Φυσικά, μετά την πρώτη φορά, τίποτα δεν θα συμβεί, θα πρέπει να ασχοληθεί με το τρίψιμο για τουλάχιστον δύο εβδομάδες για να πάρει τα αποτελέσματα.

ντομάτες Συνταγή τουρσί ψυχρής

Είναι απλό, νόστιμο και λογικές σνακ. Σούπερ μάρκετ προσφέρουν μια ποικιλία από λαχανικά τουρσί. Ωστόσο, ελλείψει του, εγχώριες και χρήσιμο. Κάθε οικοδέσποινα με τον τρόπο του κάνει τα τουρσί ντομάτες σε μια κατσαρόλα.

Για να τουρσί ντομάτες ψυχρό τρόπο, την προετοιμασία τροφίμων:

• μέση ντομάτες - 1 kg 700 g?
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• χρένο - φύλλο 1?
• ομπρέλα άνηθο - 1 τεμ?.
• κεράσι και σταφίδα φύλλα - 1 τεμ?.
• ξύδι - 20 ml?
• Αλάτι - 45 g?
• Ζάχαρη - '15

Τα συστατικά που απαριθμούνται σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων. Για την προετοιμασία των τουρσί ντομάτες σε ένα ταψί, πρέπει πρώτα να πλύνετε τα λαχανικά σας. Βάλτε τα σε μια πετσέτα, τότε θα πρέπει να είναι στεγνή. Στο σημείο όπου το στέλεχος, είναι απαραίτητο να γίνει μια παρακέντηση.

Στο κάτω μέρος του τηγανιού θέσει χρένο και τον άνηθο. Τώρα, γεμίστε το δοχείο καλά τις ντομάτες. Η συνταγή είναι γραμμένο κατά προσέγγιση ποσό των λαχανικών: όλα εξαρτώνται από το μέγεθος. Στο δοχείο τριών λίτρων μπορεί να χρειαστεί 1 kg 700 g, ωστόσο, αν η ντομάτα είναι μεγαλύτερο, λιγότερο κατάλληλα, και αντιστρόφως. Πλήρωση καλά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να πιέζετε τα λαχανικά.

Χύστε σε ένα σάκχαρο τηγάνι και το αλάτι, ρίχνουμε ντομάτες κρύο καθαρίστηκε (διηθείται) νερό. Πολύ απλή συνταγή για τουρσί ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να αυτοσχεδιάζουν με μπαχαρικά και να επιλέξετε μόνοι σας τι θα κάνετε.

Τουρσί ντομάτες με μουστάρδα σε μια κατσαρόλα

Αυτή η συνταγή κρύο αλάτισμα. Τα Συστατικά που λαμβάνονται από τον υπολογισμό στην κατσαρόλα τριών λίτρων. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• τομάτες - 1 kg 700 g?
• άνηθο - 20-25 g?
• Lavrushka - 3 φύλλα?
• φύλλα σταφίδα - 2 τεμ?.
• Cherry φύλλα - 2 τεμ.

Για να προετοιμάσει τη μαρινάδα:

• Αλάτι - 20 g?
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5 τεμ?.
• Ζάχαρη - 37 g ή 2,5 Art. l.?
• ξηρά μουστάρδα - 20 g?
• νερό - 1 λίτρο.

Για αυτό θα πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη το αλάτισμα nedospevshie ντομάτες. Λαχανικά neporchennye επιλέξει, δηλαδή χωρίς βαθουλώματα και ρωγμές.

Ντομάτες σφιχτά ταιριάζει στην κατσαρόλα. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να τεθεί στο κάτω μέρος της τομάτας, τότε lavrushki φύλλα, σταφίδες και κεράσια. Κατόπιν πάλι, βάλτε τις ντομάτες.

Τώρα, την προετοιμασία της άλμης. Το νερό πρέπει να βράζει, τότε θα τεθεί σε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Pokipit 5 λεπτά, στη συνέχεια χύστε έξω τη μουστάρδα και αναδεύουμε το άλμης, έως ότου όλα διαλυθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει.

Όταν η άλμη έγινε σε θερμοκρασία δωματίου, τότε μπορείτε να ρίχνετε πάνω από τα λαχανικά και βάλτε στο ψυγείο. Ήταν πολύ νόστιμο τουρσί ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Αυτά τα λαχανικά δίνουν μια πικάντικη γεύση.

Τουρσί ντομάτες ξηρά μέθοδο

Αυτή η συνταγή είναι όπως και πολλές νοικοκυρές. Είναι γρήγορο και εύκολο. Ωστόσο, η μορφή μη-αναπαραστάσιμο στις ντομάτες, έτσι δεν είναι κατάλληλες για το γιορτινό τραπέζι. Αλλά οι τουρσί ντομάτες για το χειμώνα σε ξηρό μέθοδο κατσαρόλα που λαμβάνονται πολύ νόστιμο.

Για την παρασκευή των χρειάζεται συστατικά στο ποτ τριών λίτρων:

• τομάτες - 1 kg 700 g?
• Αλάτι - 1 kg?
• χρένο - 2-3 φύλλων?
• Άνηθο - 3 ομπρέλα?
• κεράσι φύλλα - 6 τεμ?.
• φύλλα σταφίδα - 6 τεμ.

Τουρσί ντομάτες στο τηγάνι ξηρό τρόπος για να πάρετε νόστιμο και ιδανικό για ένα σνακ. Πλένετε τα λαχανικά και τα φρούτα στέλεχος κοντά σε μια οδοντογλυφίδα για να κάνουν μικρές nadkoly.

Σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το κάτω μέρος του χρένο, άνηθο ομπρέλες, κεράσι και σταφίδα φύλλα. Στη συνέχεια, καθορίζουν τις ντομάτες καλά. Είναι απαραίτητο να χύσει το άλας φρούτων. Τώρα καλύπτει με λαχανικά χρένο.

Κατά την προετοιμασία των φρούτων, βάλτε στην κορυφή του Τύπου για την καταπίεση. Να είστε έτοιμοι ντομάτες μέσα στη ζέστη για 24 ώρες. Στη συνέχεια μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο. Τουρσί ντομάτες σε ένα ταψί έτοιμοι να ξηρή μέθοδο. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε πολλές χρήσιμες ουσίες.

συνταγή της γιαγιάς για το τουρσί ντομάτες

Δεν έχει σημασία πώς θα αλατισμένα λαχανικά, αλλά υπάρχει η αντίληψη ότι το παλιό συγκομιδή το πιο νόστιμο και αποδεδειγμένη. Για την παρασκευή τους είναι αναγκαίο να ληφθούν 10 λίτρα νερού, 1 κιλό ζάχαρη, 400 g άλατος, 1 h. L. πάπρικας, φύλλα σταφίδα - περίπου 15 κομμάτια, και το ξύδι ουσία .. Ντομάτα μία τριών λίτρων βάζο διαρκέσει περίπου 1 kg 700 g Όλα εξαρτάται από το μέγεθός τους. Επίσης, προετοιμάζει χρένο. Έπρεπε να τα λαχανικά ήταν πιο σταθερή.

Για να ξεκινήσετε, να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Στο νερό βάλτε αλάτι, σταφίδα φύλλα, τη ζάχαρη, το κόκκινο πιπέρι, βάλτε στη φωτιά να βράσει. Μετά η άλμη κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, χύνεται σε ένα κατ 'ουσίαν ξύδι μαρινάδα. Μπορείτε να αυτοσχεδιάζουν με μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Στο παλιό ξίδι που χρησιμοποιείται πολύ σπάνια, έτσι Kwasi λαχανικά πλέον. Ως εκ τούτου, προστίθεται για ταχύτερη μαγείρεμα. Τώρα πάρτε ένα ταψί και βάλτε στον πάτο της κόλασης. Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, μουστάρδα ή κάτι άλλο. Κοίτα με τις προτιμήσεις σας. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να βάζετε πολλή μπαχαρικά, όπως πολύ θα χαλάσει τουρσί σας.

Ντομάτες ρίχνουμε το κρύο άλμη είναι έτοιμη και να τα στείλει στο κρύο. Με τον τρόπο αυτό, τουρσί ντομάτες για το χειμώνα σε μια κατσαρόλα διατηρείται για τουλάχιστον δύο χρόνια. Αλλά μόνο αν τα λαχανικά να πλένονται καλά.

Τουρσί πράσινες ντομάτες σε ένα ταψί

Αυτή η συνταγή είναι πρωτότυπο και πικάντικη γεύση. Προσπαθήστε να προετοιμαστούν όχι μόνο το κόκκινο, αλλά πράσινες ντομάτες. Είναι ιδανικά για το γιορτινό τραπέζι ή στο δεύτερο πιάτο.

Για να κάνετε τις τουρσί πράσινες ντομάτες σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε το φαγητό:

• άνηθο - 100 g?
• Ζάχαρη - 20 g?
• σταφίδα και κεράσι φύλλα - 4 φύλλα?
• πιπέρι (μπιζέλια) - 14 τεμ?.
• Αλάτι - 30 g?
• τομάτες - 1 kg 700 g ανά λίτρο του τρία.

Προετοιμάστε το άλμη: σε ένα λίτρο νερού, διαλύονται ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε τα μπαχαρικά Βράζουμε. Στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, χύστε το βραστά λαχανικά (κρύο) νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τους ζεμάτισμα με βραστό νερό και σφιχτά βάλτε σε μια κατσαρόλα.
Ντομάτες προηγουμένως κοπεί ή παρακέντηση κοντά στο μίσχο. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι δεν θα σκάσει.

Στη συνέχεια, γεμίστε τα με κρύο μαρινάδα. Καλύψτε και κατάστημα στο ψυγείο, ντουλάπι ή στο μπαλκόνι. Πράσινο ντομάτες τουρσί σε ένα τηγάνι έτοιμο. Μην ξεχάσετε να τρυπήσει τα λαχανικά, καθώς επηρεάζει ευπρεπή εμφάνιση του καρπού.

Συμβουλές

Μάγειρες προτείνουμε να επιλέξετε υποστεί ζύμωση μόνο εταιρεία ντομάτες. Στην λαχανικά είναι σημαντικό, δεν είναι υδαρής, και meatiness. είδος «κρέμα» Έτσι απολύτως κατάλληλο. Να είστε βέβαιος να τους ταξινομήσετε με βάση το μέγεθος. Αν είναι ίδια, τότε προζύμι ομοιόμορφα.

Αν θα perespevshie ντομάτες, στη συνέχεια, μετά το αλάτισμα συμβαίνει λαχανικών χυλό, δεν λαχανικά. Δεν έχει σημασία τι θα πάρει τα λαχανικά (πράσινη ή κόκκινη), θα πρέπει να είναι σταθερή. Πάρτε έγχρωμο ντομάτες. Στο γιορτινό τραπέζι, θα δούμε μεγάλη.

Με μπαχαρικά και καρυκεύματα μπορούν να αυτοσχεδιάσουν. Εκτός από το σκόρδο και άνηθο, μπορείτε να δοκιμάσετε τα βότανα που συνδυάζονται με ντομάτες (θρούμπι, εστραγκόν, δεντρολίβανο, σέλινο). Με αυτές τις ποικιλίες μπαχαρικών για να πάρει την αρχική συνταγή τουρσί ντομάτες σε μια κατσαρόλα.