Σούπα σάλτσα: συνταγές μαγειρικής

Σούπα σάλτσα - είναι ένα απλό πιάτο που μπορείτε να προετοιμάσει τον εαυτό σας να ξοδέψει λίγο χρόνο. Το κύριο πρόβλημα της προετοιμασίας της είναι να βρείτε τα προϊόντα ποιότητας, καθώς και σε συμμόρφωση με όλες τις αναλογίες. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για τα πιάτα από ψάρια και θαλασσινά. Ως πιάτο αξίζει να κάνετε πουρέ πατάτας. Έτσι, πώς να κάνει τη σούπα σάλτσα;

Συνταγή με ουίσκι

Για να προετοιμάσει την ανάγκη σάλτσα μπισκ:

1. 500 g καθαρισμένου καρότα.
2. 300 g του κρεμμυδιού.
3. 300 g της πάστας τομάτας.
4. 150 γρ πράσα.
5. 150 g του σέλινου.
6. 250 γρ φρέσκια ντομάτα.
7. 30 γραμμάρια ζάχαρη.
8. 500 g των κελυφών γαρίδας.
9. 100 ml λαδιού ανά βάση φυτό.
10. 20 g κρέμας βουτύρου.
11. Πιπέρι, τη δάφνη, αλάτι.
12. 15 g φλούδα σκόρδο.
13. 50 ml ουίσκι.
14. 2 λίτρα ύδατος.

Πώς να μαγειρέψουν

Όλα τα λαχανικά συνιστάται να τηγανίζουμε. Σε ένα τέτοιο μίγμα, πρέπει να προσθέσετε τα θρυμματισμένα κελύφη των γαρίδων. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Τα τρόφιμα πρέπει να προσθέσετε την πάστα ντομάτας. Σιγοβράστε όλα θα πρέπει να είναι μέσα σε 6 λεπτά. Σε ένα δοχείο του νερού είναι απαραίτητη για να χύσει σάλτσα. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε μια πολύ ουίσκι και μπαχαρικά. Cook για περίπου 5 λεπτά η σάλτσα συνιστάται Μετά από αυτή τη χωρητικότητα με τη μάζα απομακρύνεται από τη φωτιά και αφήστε το για μισή ώρα. Το μίγμα θα πρέπει να επιμείνει. Εν κατακλείδι, η μάζα θα πρέπει να είναι μέσα από ένα κόσκινο.

Συστάσεις προς την συνταγή

Για να πάρετε μια νόστιμη σάλτσα μπισκ από τα κελύφη των γαρίδων, πρέπει να ακολουθούνται κάποιοι κανόνες:

1. Πριν από το μαγείρεμα τα κελύφη συνιστάται να τηγανίσετε σε ένα στεγνό φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
2. Λαχανικά Πρέπει να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί καλά.
3. Η σάλτσα θα πρέπει να πάρει παχύ.
4. Για να μάζα εύκολα τρίβεται μέσα από κόσκινο, συνιστάται να ταρακουνήσει σε ένα μπλέντερ. Κοχύλια, όταν δεν είναι απαραίτητο να πάρουν. Η γάζα κόσκινο βάλτε προηγουμένως διπλωμένο σε 2-3 στρώσεις. Μάζα ρίχνουμε σε ένα κόσκινο και τρίψτε απαλά.
5. Αν μετά το σκούπισμα τη σάλτσα έχει μετατραπεί σε υγρό, είναι απαραίτητο να το βάλετε στη φωτιά και λίγο εξατμίζεται. Στην περίπτωση αυτή, η μάζα της οικοδέσποινας θα πρέπει να αναδεύεται τακτικά.
6. Έτοιμη σάλτσα μπορεί να παγώσει. Ήταν καλά κρυμμένο. Για να γίνει η βάση της σάλτσας, προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες δεν θα πρέπει να συνιστάται από 33 έως 38. Morozov κρέμα.

Bisque σάλτσα: μια παραλλαγή με το κονιάκ

Για να προετοιμάσει το πιάτο που χρειάζεστε:

1. 1 kg του κελύφη γαρίδων.
2. 250 γρ ντομάτα στο ζουμί του.
3. 1 κεφάλι των κρεμμυδιών.
4. 1 καρότο.
5. 1 κοτσάνι του φασκόμηλου.
6. 2 μίσχους του σέλινου.
7. 2 κουταλιές της σούπας. κονιάκ κουτάλι.
8. 50 ml ελαίου από τις ελιές.
9. Μαύρο πιπέρι και αλάτι.

στάδια μαγειρέματος

Για την προετοιμασία της σούπα σάλτσα, θα πρέπει να πλύνετε τα κελύφη των γαρίδων, στη συνέχεια, να τα κόψουν. Σέλινο, κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται, μπριζόλα και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με φασκόμηλο. Η προκύπτουσα μάζα προσθέστε ψιλοκομμένα κελύφη γαρίδας, καρυκεύματα και αλάτι. προϊόντα Fry χρειάζονται άλλα 2 λεπτά.

Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα στο μίγμα πρέπει να ρίχνουμε το κονιάκ. Το αλκοόλ θα πρέπει να είναι εντελώς εξατμιστεί. Μετά από αυτό, η σάλτσα προσθέστε το νερό και τις ντομάτες στο ζουμί τους. Μάζα βρασμό, και στη συνέχεια στιφάδο για 40 λεπτά. Έτοιμη σάλτσα σούπα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και το αφήνουμε σε ένα κλειστό δοχείο. Το μίγμα πρέπει να σταθεί για λίγο. Στο τέλος της μάζας, συνιστάται να αλέσει σε ένα μπλέντερ.