Jelly σταφύλια. Πώς να μαγειρέψουν ένα ζελέ σταφύλια: συνταγή

ζελέ σταφυλιού - ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο. Προηγουμένως, ονομαζόταν η «λεπτότητα των φτωχών», γιατί ήταν έτοιμη το φθινόπωρο από τα πιο προσιτά προϊόντα - αλεύρι και τα σταφύλια. Σήμερα, αυτό το επιδόρπιο που θα προσφέρεται στα καλύτερα εστιατόρια. Είναι, επίσης, ενεργά χρησιμοποιεί για να δημιουργήσει άλλα πιάτα. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν το ζελέ από τα σταφύλια, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Ένα μικρό κομμάτι για τα οφέλη των σταφυλιών

Οι καρποί αυτού του φυτού περιέχουν ένα εντυπωσιακό ποσό των βιταμινών - A, Β6, C, καθώς και όλα τα είδη των ορυκτών - σελήνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο. Ιδιαίτερα πολύτιμη σταφυλιού δίνει το περιεχόμενο της φλαβονοειδή. Οι ουσίες αυτές επιβραδύνουν την διαδικασία γήρανσης, να μειώσει τη ζημία που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Από την ηλιακή φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν σε μία ποικιλία καλούδια: μαρμελάδες, κομπόστες και ζελέ.

Επιλογή και προετοιμασία των μούρων

Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο ζελέ που λαμβάνεται από σταφύλια «Isabella». Επιδόρπιο μια ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση και αρωματική. Ωστόσο, η εφαρμογή και τα άλλα σταφύλια, λευκό ή μαύρο. Αν δεν είναι αρκετά γλυκό, σε ένα πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη. Jelly είναι συνήθως δεν επιλέγεται πολύ ώριμων φρούτων με παχιά και σαρκώδη πολτό.

Ο βασικός κανόνας του μαγειρέματος των κλασικά πιάτα από σταφύλια που λέει: Μην πλένετε τα μούρα. Ωστόσο, είναι κατάλληλο για την παρασκευή του σπιτικό σταφυλιών ζελέ που συγκομίζονται στο δικό μας κήπο. Αγοράζεται σε φρούτα κατάστημα πριν από την επεξεργασία είναι απαραίτητο να πλένετε προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, οι καρποί πρέπει να καθαρίζονται από κλαδιά και τα σάπια μούρα.

χυμού

Τώρα θα πρέπει να αποσπάσουν το χυμό από τα σταφύλια. Αυτό μπορεί να γίνει ο παλιός τρόπος - με τη συντριβή του tolkushkoy φρούτα. Για το σκοπό αυτό, κατάλληλα, και μια πιο πολιτισμένη μέθοδο - χρησιμοποιήστε το αποχυμωτή. Αν δεν σας αρέσει και τις δύο επιλογές, είναι πιθανό να κάνει το χυμό στη φωτιά.

1. Για το σκοπό αυτό, ένα δοχείο των καρπών πρέπει να τεθεί στο φούρνο και θερμότητας σε χαμηλή θερμοκρασία.
2. Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, τα περιεχόμενα των πιάτων πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, μην ξεχνάμε να χύσει το προκύπτον χυμό.
3. Τώρα, θερμαίνεται φρούτα θα πρέπει να αφαιρείται από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει, και πιέστε το χυμό από αυτούς με τα χέρια του. Όταν χρησιμοποιείτε μαύρα σταφύλια καλύτερα να φοράτε γάντια, όπως λεκέδες από φρούτα, στη συνέχεια, μόλις πλυθεί από το δέρμα.
4. Στη συνέχεια, το προκύπτον υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί και το φίλτρο για να διασφαλιστεί ότι δεν παραμένει οστά και δέρματα.
5. Για την παρασκευή του ζελέ σταφυλιού τυπικά χρησιμοποιούν φρέσκο χυμό. Ωστόσο, μπορείτε να το αφήσετε για μια μέρα να ζυμώσουν ξεκίνησε στο προϊόν.

Έτσι, το κύριο συστατικό για την παραγωγή ζελέ είναι έτοιμο. Μπορείτε να δημιουργήσετε πιάτα.

Jelly σταφύλια. Μια κλασική συνταγή

συστατικά:

• χυμού σταφυλιών - 1 λίτρο?
• γεύμα - 100-150 γραμμάρια.

προετοιμασία:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα πιάτα με το χυμό που χρειάζεστε για να βάλει στο μάτι της κουζίνας και τη θερμότητα σε χαμηλή φωτιά.
2. Στη συνέχεια, προσεκτικά ανάδευση, θα πρέπει να ασκηθεί στο υγρό βρασμού. Το προκύπτον αφρός πρέπει να αφαιρείται περιοδικά.
3. Ο χυμός πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία περίπου σαράντα λεπτά.
4. Μετά από αυτό, το υγρό είναι απαραίτητη για να προσθέσετε το κοσκινισμένο αλεύρι. Για να αποφύγετε τα εξογκώματα που σχηματίζονται, είναι δυνατό να αναδεύεται στο κρύο χυμό σταφυλιών.
5. Περαιτέρω, η μάζα του αλευριού πρέπει να βράσει για άλλα δέκα λεπτά. Όταν γίνεται παχύ, τα πιάτα πρέπει να απομακρύνονται από τη θερμότητα.
6. Τώρα ζελέ σταφύλια πρέπει να ρίχνουμε σε φλιτζάνια και αφήστε μέχρι να κρυώσει. Όταν η μάζα θα γίνει η σωστή συνέπεια, μπορεί να φέρει στο τραπέζι.

Μαγειρική ζελέ σταφύλια για το χειμώνα

«Roll μέχρι και τις τράπεζες μέρες του καλοκαιριού», που είναι να δημιουργήσει τόσα κενά για το χειμώνα, ήταν το ιερό καθήκον των γιαγιάδων μας μπορεί. Σήμερα, η διαδικασία αυτή δεν είναι τόσο σημαντική, αλλά αξίζει μια δοκιμή. Μαγειρική ζελέ σταφύλια για το χειμώνα θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.

συστατικά:

• χυμού σταφυλιών - 1 λίτρο?
• ζάχαρη - 600 γραμμάρια.

προετοιμασία:

1. Πρώτα απ 'όλα, γκρέιπ φρουτ πρέπει να πλένονται με νερό. Στη συνέχεια, οι ρώγες πρέπει να διαχωρίζονται από τα κλαδιά και βάλτε σε ένα μπολ σμάλτο.
2. Στη συνέχεια, ένα δοχείο των σταφυλιών είναι απαραίτητο να τεθεί σε σιγανή φωτιά, να προσθέσει σε αυτό μια κουταλιά της σούπας νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.
3. Μόλις οι καρποί Cook 10-15 λεπτά, θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, να στραφούν σε ένα σουρωτήρι και πουρέ tolkushkoy.
4. Τώρα ο χυμός που προκύπτει θα πρέπει να στραγγίσουν από κόσκινο, έτσι ώστε το υγρό δεν παραμένει δέρματα και κουκούτσια.
5. Στη συνέχεια, θα πρέπει να συνδέσετε το χυμό σταφυλιών με τη ζάχαρη, βάλτε μια λύση στη φωτιά και αφήστε το να βράσει.
6. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως, βγάζουμε από τη φωτιά και χωρητικότητα ελαφρά ψύχουμε το προκύπτον μίγμα.
7. Στη συνέχεια, ζελέ σταφύλια πρέπει να ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, roll up καπάκια τους σφιχτά και το αφήνουμε για το χειμώνα.

Ψημένα τόσο φίνο μπορεί να αποθηκευτεί για πολλά χρόνια. Είναι συνήθως χρησιμοποιείται για την κατασκευή ζελέ, κομπόστες, ως πρόσθετο σε τηγανίτες, κρέπες και διάφορα porridges. Λάβετε υπόψη ότι ζελέ σταφυλιού «Ισαβέλλα» - το πιο νόστιμο επιλογή, διότι αυτό το μούρο έχει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Σαμπάνια ζελέ με σταφύλια

Το πιάτο αυτό μπορεί να αποδοθεί στην επιδόρπιο διακοπών. Καλό είναι να προετοιμάσει πριν ή την ημέρα μετά την Πρωτοχρονιά, ειδικά όταν το συμβούλιο δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί σαμπάνια. Στην ζελέ των σταφυλιών με το κρασί αποδεικνύεται αρκετά πικάντικη γεύση.

συστατικά:

• ζάχαρη - 40 γραμμάρια?
• γλυκό σταφύλι, χωρίς κουκούτσι - 150 γραμμάρια?
• Champagne - 400 ml?
• κοκκοποιείται ζελατίνη - 30 γραμμάρια.

προετοιμασία:

1. Για να ξεκινήσετε, ρίχνουμε τη ζελατίνη πρέπει να είναι πενήντα χιλιοστόλιτρα σαμπάνια και το αφήνουμε για μισή ώρα πριν από τη διόγκωση.
2. Μετά από αυτό, θα πρέπει να έχετε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνετε το υπόλοιπο κρασί και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη θερμότητα απαλά σε αυτόν. Το μίγμα φέρθηκε σε αναρροή αδύνατη.
3. Στη συνέχεια, η σαμπάνια πρέπει να συνδεθεί με το πρησμένο ζελατίνη. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα και με προσοχή για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων παραμένουν.
4. Περαιτέρω σταφυλής πρέπει να διαχωρίζονται από μικρά κλαδιά, πλύσιμο, ξηρό και όμορφα αποσυντίθεται από το γυαλί και kremanki, περίπου το ήμισυ γεμάτο δοχείο.
5. Berry ακολουθεί πλέον αποχύστε το διάλυμα ζελατίνης και θέση στο ψυγείο για μερικές ώρες για να κρυώσει εντελώς.

ζελέ σταφυλιού με σαμπάνια έτοιμη! ασυνήθιστη γεύση του θα καταπλήξει όλους εκείνους που συγκεντρώθηκαν στο τραπέζι συμπόσιο. Καλή σας όρεξη!