Ζύμη σε πίτες: 4 επιλογές

Παρά το γεγονός ότι οι πίτες ήρθε σε μας από την Ανατολή, έχουν εδώ και καιρό θεωρείται ως εγγενές ρωσικό πιάτο. Αρχικά η ζύμη σε πίτες αποτελούνταν από μόλις 3 συστατικά - νερό, το αλεύρι και το αλάτι. Τώρα ζυμώνεται στο γιαούρτι, γάλα, μεταλλικό νερό, τα αυγά, προσθέτουμε σε αυτό το βότκα και μπύρα και παρασκευάζεται με βραστό νερό. Πριν μαγειρέψετε τη ζύμη για chebureks, θα πρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για εσάς. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η ζύμη θα πρέπει να είναι σταθερή και ελαστική ταυτόχρονα. Την ίδια στιγμή, δεν είναι όλες οι συνταγές που καθορίζεται το ακριβές ποσό του αλευριού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αλεύρι είναι διαφορετικά γεύματα, ποικιλία και ποιότητα. Ώστε να είναι προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος από ό, τι διευκρινίζεται στη συνταγή.

Επιλογή 1: Choux ζαχαροπλαστικής για πίτες

• 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου?
• 1 αυγό?
• 320 ml νερού?
• 60 g φυτικού ελαίου?
• 30 g της βότκας?
• το αλάτι.

Πρώτα θα πρέπει να βράσει το νερό, στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό το λάδι, το αλάτι και μισό φλιτζάνι αλεύρι. Στη συνέχεια, ολόκληρη η μάζα ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, τη βότκα και το υπόλοιπο αλεύρι. Με την ευκαιρία, η βότκα θα δώσει πίτες κρεβάτι. Η ζύμη μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο, αν παύει να κολλάει στα χέρια, αλλιώς θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Μετά από αυτό, η ζύμη μπορεί να αφεθεί για 30 min., Μετά την οποία θα χρειαστεί να το ζυμώνουμε ξανά. Αρχίστε να sculpt πίτες μπορούσε να είναι περισσότερο σε μισή ώρα.

Επιλογή 2: Μπύρα κτύπημα για πίτες

Για αυτήν την συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκούρα, φωτεινές ή ακόμη και μη αλκοολούχα μπύρα.

συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας. μπύρα?
• 1 αυγό?
• αλεύρι?
• το αλάτι.

Αυτό είναι ένα από το πιο απλό τεστ για chebureks. Χτυπάμε το αυγό με το αλάτι που χρειάζεται σε αυτή τη μαζική ρίχνουμε την μπύρα και όλα καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Το ποσό της εξαρτάται από τον αριθμό «παίρνει» τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και τυλιγμένο το σε πλαστικό περιτύλιγμα, αφήνοντας στις 1:00. Όταν η ζύμη γίνεται αρκετά μαλακό, τσίμπημα από μικρά κομμάτια από αυτό, από τα οποία ανοίγουμε λεπτό κύκλους και να κάνει πίτες. Με την ευκαιρία, chebureks άκρα θα είναι πιο όμορφα, αν όχι zaschipyvat τα χέρια τους, και ένα πιρούνι.

Επιλογή 3: Η ζύμη για τη μηχανή ψωμιού στο chebureks

Τώρα, πολλές νοικοκυρές που αγαπούν σπιτικό ζύμη, αλλά θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο για την προετοιμασία του, χρησιμοποιήστε τη μηχανή ψωμιού. Το μυστικό της επιτυχίας σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται από τη σωστή διατύπωση. Σκεφτείτε μία από τις πιο κοινές παραλλαγές αυτής της δοκιμής.

• 200 g νερού (θερμοκρασία δωματίου)?
• 450 g αλεύρι?
• 60 g της βότκας?
• 1 αυγό?
• το αλάτι.

Επιλογή ζύμη 4 κεφίρ για πίτες

Εάν η δοκιμή θα αποτελέσει τη βάση για chebureks το γιαούρτι, είναι μαλακό, ακόμη και με τη μορφή κρυώσει.

συστατικά:

• 250 g από γιαούρτι?
• αλεύρι?
• 1 αυγό?
• το αλάτι.

Το δοχείο ρίχνουμε παρασκευασμένα γιαούρτι, το οποίο τίθεται στο αυγό και το αλάτι. Στη συνέχεια, φέρει τα πάντα με ένα πιρούνι. Αλεύρι στην εν λόγω μάζας θα πρέπει να προστεθούν σταδιακά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο του μπολ. Μόλις η ζύμη πυκνώνει, θα πρέπει να αφαιρεθεί από το μπολ και τοποθετήστε το σε έναν πίνακα πασπαλίζονται με αλεύρι. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια μέση κατάσταση και αφήστε το για 20 λεπτά. Μετά το χρόνο αυτό, διαιρεί τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Ο αριθμός τους εξαρτάται από το πόσο θα έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψουν chebureks.