Συνταγές πιάτα σε μπεν μαρί. Η προετοιμασία των ψαριών, κρέατος και λαχανικών σε μπεν μαρί

Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για την υγεία τους, συχνά μαγειρεύουν σε μπεν μαρί. Τρόφιμα αποδεικνύεται χρήσιμο και διατροφή. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε κλασικές συνταγές. Τρόφιμα με βάση το κρέας, ψάρι ή λαχανικά μπορούν να διαμορφωθούν σε μπεν μαρί.

Τυρί κατσαρόλα

Αυτό είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά νόστιμο πιάτο για παιδιά και ενήλικες. Για την προετοιμασία πουτίγκα, πάρτε 200 γραμμάρια τυρί cottage και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ σε μπεν μαρί. Για τον ίδιο τύπο σε ένα αυγό, ανακατέψτε καλά. Στη μάζα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα και ζάχαρη. Ανακατέψτε. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l. σιμιγδάλι.

Για να διαφοροποιήσουν τη γεύση του κις, μπορεί να τεθεί σε τυρί cottage ψιλοκομμένα φρούτα ή μούρα. Αυτό μπορεί να είναι οι φράουλες (αν όχι αλλεργία), μπανάνα, αχλάδι, μήλο και άλλα. Στο μπολ σε μπεν μαρί όλα τα παραπάνω συστατικά για να ανακατεύουμε. Απλά δεν έχουν και πολλά να τα φρούτα ή τα μούρα δεν μετατράπηκε σε χυλό.

Τώρα είναι δυνατόν να ισοπεδώσει το βάρος και περιλαμβάνουν ένα ατμόπλοιο. Το πιάτο αυτό μαγειρεύεται επί 30 λεπτά. Φυσικά, δεν έχει τη συνήθη ροδίσει, αλλά βγάζει νόστιμο και υγιεινό κατσαρόλα σε μπεν μαρί. Αν χρειάζεστε διατροφικές γεύμα, στη συνέχεια, επιλέξτε το επιθυμητό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Μαγειρική ψάρια σε ένα διπλό βραστήρα

Το πιάτο αυτό είναι αξιοσημείωτο το ότι υπάρχουν όλες οι βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Για την προετοιμασία σε μπεν μαρί, μπορείτε να επιλέξετε απολύτως κανένα ψάρι. Ωστόσο, αν κάνετε δίαιτα, τότε το καλύτερο ταιριάζει άπαχο. Αυτό είναι μπακαλιάρο, πέρκα, το λαβράκι, ο σολομός, ο τόνος, και ούτω καθεξής. D. Τα ψάρια είναι εύκολο να αφομοιώσουν και να είναι πολύ χρήσιμη για το σύνολο του οργανισμού.

Για το μαγείρεμα ψαριών σε μπεν μαρί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μπακαλιάρος φιλέτο - '30
2. Κρεμμύδια - 1 τεμ.
3. Ψιλοκομμένο μαϊντανό - 1 κουταλάκι του γλυκού ..
4. χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
5. Αλάτι για γεύση.
6. Πιπέρι - 3 τεμάχια.
7. Σκόνη τσίλι - 3 g
8. Ισόγειο λευκό πιπέρι - 3 έτη

Πλύνετε τα φιλέτα και τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα μισά κρεμμύδι δαχτυλίδια. Φιλέτα πρέπει να κοπεί σε 4 ίσα κομμάτια. Τώρα πάρτε 4 αντλίες φύλλο μεγέθους των ψαριών. Βάλτε τα φιλέτα σε αυτό, πάνω εγκατάστασης, κρεμμύδια, μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.

Όταν όλα γίνονται, παραμένουν κομμάτια πασπαλίζουμε ψάρι με το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και στείλτε το ατμόπλοιο. Το ψάρι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, ώστε να μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια 15 λεπτά.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, διαπερνούν τον αγώνα. Εάν ο χυμός των ψαριών που διατίθενται ένα διαφανές ψάρι μαγειρεμένο. Θα πρέπει να ξεκινήσει από το πάχος του φιλέτου. Το λεπτότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα για να μαγειρέψουν.

Κρέας σε μπεν μαρί

Το πουλί ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι το χοιρινό και το βοδινό κρέας. Φυσικά, αν δεν είναι στο σπίτι. Από το μαγείρεμα του κρέατος σε μπεν μαρί πηγαίνει από 30 έως 60 λεπτά. Για παράδειγμα, το βόειο κρέας μαγειρεύεται 1 ώρα χοιρινό - 40 λεπτά, και το πουλί - περίπου 20-25 λεπτά.

Για να μαγειρέψουν το νόστιμο κρέας σε μπεν μαρί, το κόβουμε σε μερίδες, θέση σε μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλατοπίπερο. Αυτό αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά όπως πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες. Μερικές φορές βάζω και τα αγγούρια. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.

Η παραπάνω μέθοδος παρασκευάζονται όχι μόνο το βόειο κρέας, αλλά επίσης και άλλα είδη κρέατος. Υπάρχει μια ποικιλία των συνταγών. Πιάτα σε μπεν μαρί με το κρέας αποδειχθεί πολύ νόστιμο, υγιεινό και διατροφή.

κεφτεδάκια στον ατμό

Κρέας σε μπεν μαρί αποδεικνύεται πολύ νόστιμα, ζουμερά, τη διατροφή και την υγιεινή. Πάρτε 0,5 kg φιλέτα πουλερικών. Το καλύτερο από όλα γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Κάντε τη γέμιση και προσθέτουμε 1 μικρό κεφάλι κρεμμύδια, το σκόρδο γαρύφαλλο, τριμμένο καρότο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε 100 g ρυζιού μέχρι το ήμισυ, προσθέτουμε τον κιμά. Τώρα είναι δυνατόν να σχηματίσουν κεφτεδάκια.

Ρολό κιμά κεφτεδάκια. Θα πρέπει να είναι διαμέτρου περίπου 7 εκ. Τα σφαιρίδια μπορεί να θέσει σε ατμόπλοια ψησίματος.

Ο χρόνος πρέπει να ρυθμιστεί σε 30 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε μαλακά και ζουμερά. Αν βάλετε ένα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τα κεφτεδάκια είναι στεγνά.

Ομελέτα με αρακά

Πολλές νοικοκυρές αναζητούν πρωτότυπες και απλές συνταγές για το ατμόπλοιο. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε ένα από αυτά. Αυτή η ομελέτα, η οποία είναι ιδανική για πρωινό για όλη την οικογένεια. Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, λίγες θερμίδες και πολλές βιταμίνες.

Ένα μέρος θα πρέπει να έχετε δύο αυγά και 1.5 της Τέχνης. l. γάλα. Χτυπήστε ελαφρά σε ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Προσθέστε σε αυτό το βραστό κοτόπουλο και περίπου 30 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια στο '10 Όλα μίγμα, λίγο αλάτι και πιπέρι δεν βλάπτει.

Οι ατμόπλοια χύστε μίγμα των αυγών κύπελλο και ενεργοποίηση για 15 λεπτά. Έτσι, μπορείτε να συμπληρώσετε την υπόλοιπη μπολ για τα παιδιά. Δηλαδή, τα τρία μέρη θα είναι έτοιμη σε 15 λεπτά. Κατά την προετοιμασία ομελέτα, μπορείτε να πάτε για την επιχείρησή τους. Μετά από 15 λεπτά το πρωινό έτοιμο για την οικογένεια.

Το μαγείρεμα των λαχανικών σε μπεν μαρί

Όπως αναφέρεται ανωτέρω, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί τις πιο βιταμίνες. Σε κάθε λαχανικό που απαιτούνται διαφορετικές χρονικές στιγμές. Ένα ζευγάρι μπορεί να μαγειρέψετε το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα σπαράγγια, τα καρότα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και άλλα. Συνταγές για ατμόπλοια από τα λαχανικά είναι πολύ απλή και προσιτή.

Αγκινάρες, μελιτζάνες, γλυκοπατάτες, σκουός, κολοκύθα, πατάτες, σέλινο, αγκινάρες, γογγύλια, κολοκυθάκια προετοιμασμένοι για 20-30 λεπτά. Αυτό αναφέρεται στο μέσο όρο κοπής. Εάν τα λαχανικά κόβονται πιο λεπτό, τότε ο χρόνος θα μειωθεί σε 5 λεπτά.

Φασόλια, πράσινα μπιζέλια, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, καλαμπόκι, κρεμμύδι, σπανάκι, καρότα, μπάμιες, τεύτλα, σπαράγγια, φασολάκια, σπανάκι από 8 μέχρι 12 λεπτά. Και όλα εξαρτώνται από το βαθμό της κοπής.

Για την προετοιμασία χρήσιμα τα λαχανικά, υπάρχει μια ποικιλία των συνταγών. Πιάτα στο ατμόπλοιο που λαμβάνονται ζουμερά και τα εμπλουτισμένα. Είναι σημαντικό να μην αφομοιώσει τα λαχανικά, έτσι όπως θα το χάος, και χάνουν τη γεύση.

γεμιστά κολοκυθάκια

Το πιάτο αυτό χαρακτηρίζεται από την κομψότητα και την πρωτοτυπία της. Κόβουμε τα κολοκυθάκια βαρέλια. Αφήστε το κάτω μέρος και αφαιρέστε τον πολτό από το εσωτερικό. Ετοιμάστε τη γέμιση και τοποθετήστε το σκουός. Φρούτα βάλτε σε ένα μπολ σε μπεν μαρί για 30 λεπτά.

Γιατί έχει τόσο καιρό να μαγειρέψουν κολοκυθάκια; Μην ξεχνάτε ότι η μείωση του λίπους, και συν για όλους, βάζουν το κρέας, το οποίο θα πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένη.

ντομάτες γεμιστές

Είναι προετοιμασία πολύ πιο γρήγορα από ό, τι τα κολοκυθάκια, ντομάτες και αν δεν γεμιστές με κρέας. Τέλεια και νόστιμο γέμιση λαμβάνεται από ένα επεξεργασμένο τυρί. Τρίψτε το σε ένα τρίφτη, προσθέστε μία πίεση βραστό αυγό και δύο σκελίδες σκόρδο.

Ντομάτες, αφαιρέστε τον πυρήνα.

τυρί κρέμα, το αυγό και το σκόρδο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο μαγιονέζα. Πλήρωση ντομάτες nafarshiruyte και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ σε μπεν μαρί για 10 λεπτά. Για τις τομάτες αυτή τη φορά είναι αρκετή. Μετά την γέμιση είναι έτοιμη.

Γεμιστές μελιτζάνες σε μπεν μαρί

Για την παρασκευή γρήγορα αυτό το πιάτο, γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο μελιτζάνας γεμιστά με μανιτάρια. Αυτή είναι η καταλληλότερη ή στρείδι μανιταριών. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Φέρεται σε γεύση, το αλάτι και το πιπέρι. Σε μια μελιτζάνα λάβει 100 γραμμάρια μανιτάρια.

Λαχανικά, κομμένα κατά μήκος. Αφαιρέστε τον πυρήνα, για να πάρετε μια μικρή βάρκα. Ετοιμάστε τη γέμιση βάλει στο μελιτζάνα. Βάλτε τα λαχανικά με μανιτάρια σε ένα μπολ σε μπεν μαρί για 20 λεπτά. Αυτό μπορεί να είναι μικρότερη. Αυτό εξαρτάται από το πάχος και το μέγεθος των λαχανικών.

Μαγειρικές συμβουλές

Το άρθρο περιγράφει τους τύπους των συνταγών και του χρόνου μαγειρέματος σε μπεν μαρί.

Όπως δείχνει η πρακτική, τα λαχανικά ή τα προϊόντα με βάση το κρέας γρήγορα προετοιμαστούν εκείνοι που είναι κομμένα σε λεπτές φέτες.

Μην ξεχνάτε ότι αν χρειαστεί να τη διατροφή, τότε δεν καταχρώνται το χοιρινό κρέας, αλλά είναι καλύτερα να αποκλείσει όλα. Επειδή είναι ελαιώδες και επιβλαβές για το στομάχι και για το σύνολο του οργανισμού.

Για διατροφικές προσεγγίσεις γαλοπούλα ή βοδινό. Αυτό γίνεται εύκολα, αποδεικνύεται νόστιμο και ζουμερό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να φάτε κρέας και το κοτόπουλο, αλλά είναι καλύτερα να επιλέξετε το φιλέτο.

Σε διατροφικές γεύμα προσπαθήστε να μην προσθέσετε πολύ αλάτι. Αλλά το σκόρδο είναι πολύ χρήσιμο εάν υπάρχει φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αν μαγειρέψετε τη γέμιση, προσθέστε την πιπεριά, καρότα, μια μικρή ντομάτα. Στη συνέχεια, μπιφτέκια ή κεφτέδες θα είναι πιο ζουμερό και αρωματικά.

Δύσκολο να πιστέψει κανείς, αλλά ακόμη και η σαλάτα «Olivier» να μαγειρεύετε στον ατμό λαχανικά. Είναι αποδεδειγμένο ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί πολλές ευεργετικές βιταμίνες και ουσίες.

Συχνά σεφ πειραματίζεται και να έρχονται με τις ίδιες συνταγές. Πιάτα, είναι έτοιμη σε ένα μπεν μαρί, να γίνει γνωστή και περισσότερο. Μετά από όλα, όχι μόνο τις διατροφικές, χρήσιμο, χαμηλή σε θερμίδες, αλλά και πολύ νόστιμο.