Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα στο σπίτι: συνταγές

Από καιρό έχει θεωρηθεί μια εξαιρετική στόχο δαμάσκηνο για κενά. Στα χωριά του καρπού λήφθηκε για να στεγνώσει, υγρό ή την προετοιμασία τους κομπόστα. Αλλά η πιο δημοφιλής σε αυτήν την ημέρα είναι ακόμα λιαστή δαμάσκηνο. Η διαδικασία μαγειρέματος ενός μάλλον μακρά, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν με εξαιρετική γεύση.

τεχνικές μαγειρικής

Εκείνοι που έχουν τουλάχιστον μια φορά προσπάθησε να ήλιο αποξηραμένα δαμάσκηνα, ξέρω ότι μπορεί να είναι όχι μόνο όμορφα αρωματικά επιδόρπιο ή σνακ.

Αυτό ζουμερά φρούτα, επεξεργασία με έναν ιδιαίτερο τρόπο, σε ορισμένες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται ως πρωτότυπο πιάτο με κρέας. Ασυνήθιστο Επιπλέον αποχρώσεις ευνοϊκά γεύση από το κυρίως πιάτο και να γίνει πιο ευχάριστη. Για την παρασκευή μιας λιαστή δαμάσκηνα, είναι απαραίτητη η διεξαγωγή επεξεργασία του προϊόντος σε αυξημένη θερμοκρασία. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• Ρωσική σόμπα?
• φούρνο?
• Ηλεκτρικά στεγνωτήρια.

Για κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τις δικές του συγκεκριμένες λειτουργίες και τις προϋποθέσεις που πρέπει να τηρούνται ώστε το προκύπτον προϊόν πληροί τις επιθυμητές απαιτήσεις της. Βασικά, η μέθοδος είναι να εφαρμόσει τις ακόλουθες δράσεις:

1. Σε γενικές γραμμές επεξεργασίας και μερική σύνθλιψη του καρπού. Δαμάσκηνα μπορεί επίσης να είναι εντελώς κόπανος.
2. Η αρχική θερμική επεξεργασία.
3. Η εισαγωγή επιπρόσθετων συστατικών.
4. Φινίρισμα.

Ανάλογα με την ενεργοποιημένη επιλογή λαμβάνεται στο τελικό προϊόν με την συγκεκριμένη γεύση.

Οφέλη και βλάπτει των πικάντικων δαμάσκηνα

Όπως γνωρίζετε, οι καρποί των δέντρων δαμάσκηνων - ένα εξαιρετικό βοηθός του ανθρώπινου σώματος. Είναι σε θέση να:

• ασχοληθεί με τα προβλήματα του πεπτικού συστήματος?
• προληφθεί η εμφάνιση θρόμβων αίματος?
• ρυθμίσετε το επίπεδο της οξύτητας στο ανθρώπινο στομάχι?
• μια θετική επίδραση στο συκώτι?
• να διατηρήσει την όραση?
• αποβάλει τις τοξίνες?
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Επιπλέον, η δαμάσκηνο χρησιμοποιείται συχνά ως μέσο της κοσμετολογίας, καθώς είναι σε θέση να θρέψει τα κύτταρα του δέρματος, αναζωογονητικές και καθιστώντας το πιο ελαστικό. Όλες αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες παραμένουν αυτοπεποίθηση και λιαστή δαμάσκηνο. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν όλοι, εκτός από εκείνους που έχουν σε αυτό το προϊόν ορισμένες ιατρικές παθήσεις. Αυτή η κατηγορία των ανθρώπων που περιλαμβάνουν ασθενείς με διαβήτη ή παχύσαρκοι, το οποίο είναι καλύτερα να μην συμπεριλάβει αυτά τα φρούτα στην καθημερινή διατροφή σας, λόγω της υψηλής θερμιδικής περιεκτικότητας τους. Θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει επίσης να είναι δύσπιστοι όσον αφορά τον αγωγό, έτσι ώστε να μην προκαλέσουν κολικούς ή διάρροια στα βρέφη.

τα χέρια τους

Αρωματικά πικάντικο δαμάσκηνα μπορεί να μετατρέψει ακόμα και το πιο απλό γεύμα σε μια πραγματική γαστρονομική αριστούργημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε γυναίκα είναι επιθυμητό να έχουμε ένα σπίτι στα αποθεματικά αυτών των χρήσιμων προϊόντων. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να πάει στο κατάστημα για αυτό. Μπορεί να είναι αρκετά εύκολο να γίνει λιαστή δαμάσκηνα στο σπίτι. Επιπλέον, θα απαιτήσει αρκετά ένα κομμάτι των προϊόντων: 1 kg νωπού δαμάσκηνα, 3 σκελίδες σκόρδου, αλάτι, 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο, το μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, καθώς και αποξηραμένα βότανα (δενδρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι).

Κάνοντας ήλιο αποξηραμένα δαμάσκηνα στο σπίτι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό:

1. Επιλέξτε μόνο για το ώριμο, σαρκώδη, αλλά μάλλον πυκνά φρούτα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να πλένονται και επιμελώς ξηραίνεται.
2. Κάθε βυθιστεί ένα κοφτερό μαχαίρι για να χωριστεί σε δύο ίσα μέρη και αφαιρέστε κουκούτσια από αυτούς.
3. Φέτες από ελαφρά πασπαλίζουμε με αλάτι και ένα μείγμα από αποξηραμένα βότανα, και στη συνέχεια προσεκτικά τακτοποιήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 120 βαθμούς και στη συνέχεια να στείλει να παρασκευάζονται τρόφιμα για 5 ώρες.
5. Προς το παρόν, μπορείτε να καθαρίσετε το σκόρδο και να προετοιμάσει τα απαραίτητα σκεύη.
6. Μετά από τμήματα επεξεργασία των δαμάσκηνα πρέπει να τσαλακωθεί και λίγα να χάσουν σε όγκο. Τώρα πρέπει να διπλώνεται σε ένα γυάλινο βάζο, που εναλλάσσονται με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και φέτες του σκόρδου.
7. Επιπλέον πρέπει να χύσει το πετρέλαιο, φελλό και καταψύξτε.

Σε αυτή την κατάσταση, τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 μήνες. Ανά πάσα στιγμή μπορούν να πάρουν και να τις χρησιμοποιήσει για άλλους σκοπούς.

Με τις συμβουλές των ιταλικών πλοιάρχους

Στις μεσογειακές χώρες, πικάντικα λαχανικά και τα φρούτα είναι πολύ δημοφιλής. Για παράδειγμα, στην ιταλική κουζίνα έχει μια συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ένα υπέροχο ήλιο αποξηραμένα δαμάσκηνα στο φούρνο. Αυτό θα απαιτήσει το επόμενο σύνολο των συστατικών: 1.2 κιλά ώριμα δαμάσκηνο, 80-90 χιλιοστόλιτρα και 50 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο φυτό έλαιο, πρέζα θαλασσινό αλάτι, 5 σκελίδες σκόρδου, 2 κουταλάκια Μεσογείου μίγμα από αποξηραμένα βότανα με βασιλικό και κουταλιά της σούπας υγρό μέλι.

Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να γίνεται σε μια ορισμένη σειρά:

1. Το πλυμένα φρούτα, αφαιρέστε τις πέτρες και το υπόλοιπο πολτό κόβεται σε 4 κομμάτια.
2. Βάλτε τα κάτω φλούδα για το ψήσιμο, το στρωμένο φύλλο ή περγαμηνή.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ αρωματικά βότανα αναμειγνύεται με βούτυρο και μέλι. Το προκύπτον μίγμα χύνεται προϊόντα.
4. Μετά από αυτό θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πασπαλίζουμε με τα βότανα και πάλι.
5. Ψήσιμο παρασκευάστηκε από φρούτα θέσει σε ένα φούρνο 3 ωρών, προθερμασμένο στους 130 βαθμούς.
6. Εν κατακλείδι θεραπευτεί τεταρτημόρια πρέπει να διπλώνεται σε καθαρά βάζα με ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά (δενδρολίβανο, βασιλικός), και στη συνέχεια όλα ρίχνουμε με ελαιόλαδο και κλείστε το καπάκι σφιχτά.

Κατάστημα τέτοιο αντικείμενο εργασίας μετά την ψύξη είναι καλύτερα σε ένα δροσερό μέρος.

Η απλούστερη λύση

Εκείνοι που δεν έχουν χρησιμοποιηθεί για να πικάντικες γεύσεις, μπορείτε να προσφέρετε για να κάνει μια γλυκιά θεραπευτεί δαμάσκηνα στο φούρνο. Θα είναι πολύ εύκολο, όπως απαιτείται για μόνο δύο κύριες συνιστώσες: 2 kg νωπού δαμάσκηνα και 400 γραμμάρια ζάχαρη.

Για να λειτουργήσει καλύτερα να επιλέξουν μια ποικιλία της Ουγγαρίας. Οι καρποί του είναι αρκετά μεγάλα και σαρκώδη. σε αυτή την περίπτωση, η τεχνολογία διαδικασία είναι λίγο διαφορετική:

1. Πρώτον, ως συνήθως, ο καρπός θα πρέπει να πλένονται, και στη συνέχεια κόβονται το καθένα από αυτά στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Μετά από αυτό, το κατεργαζόμενο κομμάτι πρέπει να διπλώνεται σε ένα δοχείο σμάλτου (pan), ρίχνουμε τους με ζάχαρη, και στη συνέχεια θέτοντας την κορυφή του Τύπου, βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για αρκετές ώρες μέχρις ότου η επιφάνεια του χυμού δεν θα.
3. Το υγρό πρέπει να διαχωρίζονται από τα φίλτρα μέσα από ένα σουρωτήρι, και να θέτουν τον εαυτό τους για τα μισά του δίσκου, μην ξεχνώντας να θέσει περγαμηνή του.
4. Η φούρνο να ζεσταθεί στους 60 βαθμούς, και στη συνέχεια να θέσει σε προϊόντα, αφήνοντας την πόρτα μισάνοιχτη. Η διάρκεια της θεραπείας θα εξαρτηθεί από τον επιθυμητό βαθμό ξηράνσεως.

Τελικά προϊόντα θα πρέπει να είναι εύκολο να πάει πάσο σε αποστειρωμένα βάζα, και καλύπτει τους με ένα καπάκι, βάλτε σε ένα δροσερό μέρος.

Υπό φυσιολογικές συνθήκες,

Για να πάρετε νόστιμα αποξηραμένα δαμάσκηνα, η συνταγή μπορεί να είναι τόσο απλό όσο το δυνατόν, η παράλειψη των τυχόν πρόσθετων συσκευών. Έτσι, δεν χρησιμοποιούν κατ 'ανάγκην το φούρνο σε θερμική επεξεργασία. Μπορεί να αντικαταστήσει το φυσικό φως του ήλιου. Για μια τέτοια εφαρμογή θα απαιτούσε τα κύρια συστατικά με την ακόλουθη αναλογία: 5 kg αποστράγγισης (δεν perespevshih), δύο κουβάδες με νερό και 80 γραμμάρια μαγειρική σόδα.

Οι εργασίες θα εκτελούνται με την ακόλουθη σειρά:

1. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να ταξινομήσετε το δαμάσκηνο, αφαιρώντας σάπια φρούτα.
2. Μετά από αυτό θα πρέπει να κοπεί κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Βράζουμε το νερό με σόδα (10 λίτρα 80 γραμμάρια), και στη συνέχεια, τοποθετώντας φέτες σε ένα σουρωτήρι, τα παραλείπουν εναλλάξ στην ζέον διάλυμα για 3 λεπτά.
4. Επεξεργασμένα τρόφιμα θέσει αμέσως σε ένα κουβά με κρύο νερό.
5. Στη συνέχεια, το αντικείμενο εργασίας για να ξεπλυθεί, και πετσέτα ξηρά, εξαπλώνεται στις όψεις, που με γάζες για να εκθέσει στον ήλιο.
6. Μετά από ένα φρούτο θεραπεία τριών ωρών από την 5:00 το επόμενο καθαρά στη σκιά.
7. Η εναλλαγή της θέρμανσης και ξήρανσης επαναλαμβάνεται αρκετές φορές εφ 'όσον τα προϊόντα αυτά δεν έχουν γίνει επαρκώς ελαστική και από αυτούς θα σταματήσει στο υγρό υπό πίεση.

Βγάζει πολύ τρυφερό και γευστικό αποξηραμένα δαμάσκηνα. Η συνταγή είναι καλό για τους κατοίκους της υπαίθρου και τους ιδιοκτήτες των εξοχικών σπιτιών το καλοκαίρι.

Συσκευές βοηθήσει

Πολύ εύκολο να κάνει ήλιο αποξηραμένα δαμάσκηνα Ηλεκτρικά στεγνωτήρια. Η μονάδα αυτή αποτελεί μέρος αντικαθιστά το φούρνο. Ως εκ τούτου, η ίδια συνταγή είναι μερικές φορές κατάλληλο για τις δύο συσκευές. Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό κλίβανο αντιμετωπίζονται με πολλά προϊόντα. Και μερικές φορές ασκείται επιλογές όταν απαιτεί ελάχιστη εκπαίδευση κύριο συστατικό. Αυτό είναι το πώς το ηλεκτρικό πιστολάκι κάνει δαμάσκηνα.

Για να λειτουργήσει μόνο φρέσκα φρούτα είναι απαραίτητο, το νερό και μαγειρική σόδα. Μαρασμός προϊόντων έχει ως εξής:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ζεματίστε τα φρούτα. Για το σκοπό αυτό, θα πρέπει να μειωθεί πρώτα με 30 δευτερόλεπτα σε βραστό διάλυμα σόδας (15 γραμμάρια σκόνης σε 1 λίτρο υγρού), και στη συνέχεια πλύθηκε αμέσως σε ψυχρό νερό. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για τον καρπό στην επιφάνεια δεν εμφανίζονται ρωγμές. Σε αυτή την περίπτωση, είναι αναγκαίο είτε να μειωθεί ο χρόνος της θερμικής επεξεργασίας, ή να μειωθεί η συγκέντρωση του διαλύματος.
2. Έτοιμα δαμάσκηνο απλώνονται σε ένα δίσκο, το που το χαρτί ψησίματος και να τα στείλει στο θάλαμο ξήρανσης για 3 ώρες σε θερμοκρασία 50 βαθμών.
3. Αποκτήστε τα προϊόντα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και να απολαύσετε για 4 ώρες.
4. Και πάλι στείλει δαμάσκηνο στο στεγνωτήριο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 75 βαθμούς.

Αυτή η εναλλαγή μπορεί να επαναληφθεί για δύο ημέρες. Το κυριότερο είναι ότι το προϊόν έχει παραμείνει ανθεκτική στην αφή και με πίεση από τον πολτό δεν ξεχωρίζουν χυμό.

πικάντικη γλυκύτητα

Υπάρχει και μια άλλη εκδοχή του αρχικού, με τη βοήθεια του οποίου μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκό θεραπευτεί δαμάσκηνα εύκολα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε αρκετό χρόνο, αλλά ως πρόσθετα συστατικά χρειάζονται μόνο το αλάτι, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.

Μέθοδος παρασκευής είναι κάπως παρόμοια με τις προηγούμενες εκδόσεις:

1. Τα πλυμένα δαμάσκηνο συνήθη τρόπο χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη και αφαιρέστε κουκούτσια από αυτούς.
2. Μετά από αυτό θα πρέπει να ψεκαστούν με επιλεγμένα προαιρετικά εξαρτήματα. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον ήλιο αποξηραμένα φρούτα γλυκά, όλα τα συστατικά εκτός από το σάκχαρο μπορεί να εξαλειφθεί εντελώς.
3. Βάλτε τα προϊόντα σε ένα θάλαμο ορείχαλκο για λίγες ώρες σε θερμοκρασία 120 βαθμούς, και περιμένετε μέχρι τις φέτες ελαφρώς ξηρά. Την ίδια στιγμή που πρέπει να διατηρεί την πλαστικότητα του.

Τελικά προϊόντα θα αλλάξει μόνο σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και γεμίστε με λάδι. Αποθηκευμένα προϊόντα θα πρέπει να είναι σε ένα δροσερό μέρος κάτω από το καπάκι κλειστό. Για γεύση, μαζί με τα ξερά δαμάσκηνα, μπορείτε να βάλετε λίγο σκόρδο. Εάν χρησιμοποιείται μόνο ζάχαρη, δεν θα πρέπει να το κάνουμε.