Το ψήσιμο της τηλεοπτικής εκπομπής «τίμια το ψωμί»: συνταγές ψωμί, πίτες και κουλούρια

Κανάλι «Κουζίνα TV» - είναι ενδιαφέρον ψυχαγωγικό και εκπαιδευτικό τηλεοπτικά προγράμματα για το μαγείρεμα, ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο, τα σχόλια των γαστρονομικών εκδηλώσεων, ενδιαφέρουσες συνταγές απλών και εξωτικά πιάτα και πολύ περισσότερο για εκείνους που αγαπούν να μαγειρεύουν και νόστιμο γεύμα. Για τους λάτρεις του ψησίματος είναι μια ξεχωριστή τηλεοπτική σειρά «τίμια το ψωμί.» Συνταγές για τα διάφορα είδη ψωμιού, γλυκά, πίτσες και ένα ρολό - όλα αυτά μπορούν να βρεθούν σε διάφορες εκδόσεις του προγράμματος. Αρκετές ψήσιμο συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.

Το πρώτο ψωμί

Αν είστε λίγο ξεκινάμε με το σπίτι ψησίματος, μαγειρεύουν αυτό το νόστιμο ψωμί από απλά υλικά. «Ειλικρινής Ψωμί» εμπειρογνώμονες του προγράμματος, οι συνταγές των οποίων παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, προσφέρουν για να το ψήνουμε σε ένα ολλανδικό φούρνο ή όγκο utyatnitsu περίπου 5 λίτρων με καπάκι.

Για τη ζύμη συμπιεσμένη μαγιά (4 g) αραιώθηκε σε κρύο νερό (310 ml) και αναμιγνύεται με το αλεύρι (450 g) και άλας (9 g). Ζύμη σε ένα μπολ που καλύπτεται με φιλμ και αφέθηκε να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 12-18 ώρες. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, αναμιγνύεται και πάλι και να εξαπλωθεί σε ένα καθαρό μπολ, το που περγαμηνή. Με όγκο το κύπελλο θα πρέπει να είναι περίπου το ίδιο με το σχήμα και το ψήσιμο.

Μετά από περίπου μια ώρα utyatnitsu μαζί με το κάλυμμα (ακάλυπτο) πρέπει να τεθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς για 40 λεπτά. Για να ζεσταθεί το έντυπο προσεκτικά προγραμματιστεί εκ νέου στη σόμπα, και στη συνέχεια να ανεβαίνει τη ζύμη απ 'ευθείας από την μετατόπιση χαρτί utyatnitsu και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ως εκ τούτου, το ψωμί ψήνεται σε ένα φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμούς, και στη συνέχεια μια άλλη μισή ώρα χωρίς καπάκι.

Συνταγή φέτες ψωμί

Ποιος μπορεί να αρνηθεί ένα κομμάτι τραγανό ψωμί για πρωινό; «Κουζίνα TV» ( «τίμια το ψωμί») προσφέρει για να μαγειρέψουν, σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

Η διαδικασία αρχίζει με ζύμη αρτοποιίας προπλάσματος του αλευριού (200 g), νερό (110 ml), και συμπιεσμένη μαγιά (4 g). Μετά από 4 Chasa συμβαίνει ζύμωμα της ζύμης. Στην πλησιάζει νερό ετοιμάζω προστίθεται (115 mL), ζάχαρη (16 g), το βούτυρο (14 g), αλεύρι (200 g) και άλας (6 g). Η ζύμη που σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύπτεται με μία μεμβράνη 1,5 ώρες. Μετά την καθορισμένη φορά από αυτήν μορφή καρβελιού, τοποθετούνται δίπλα-ραφή προς τα κάτω στο δίσκο με το περγαμηνής και αφέθηκε σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 1,5 ώρες. Στη συνέχεια κάνει τομές με ένα μαχαίρι στο κουμπί και να το στείλετε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 210 βαθμούς.

κάτω πίτες

Για την παρασκευή των πίτες συμπιεσμένου ζυμομύκητα (8 γρ) συνδυάσθηκε με νερό (410 g) και ζάχαρη (45 g). Στη συνέχεια, το προκύπτον υγρό μάζα χύνεται στο αλεύρι (640 g), αλάτι (9 g). Μετά την προ-ζύμωμα εγχέεται αυγού (70 g) και την ίδια ποσότητα βουτύρου. Μετά την ανάμιξη της ζύμης περνιέται σε ένα καθαρό μπολ να ζυμωθεί για 2,5 ώρες. Μια ώρα αργότερα, πρέπει να κάνετε obminku.

Προσέγγισε μερίδες ζύμης διαιρείται σε κομμάτια των 50 g, με αρχικά σχηματίζονται στρογγυλά ψωμάκια, και στη συνέχεια τα κέικ. Η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κοκκινιστό λάχανο, μαρμελάδα, τυρί και τα παρόμοια. D.

Προϊόντα προτού σταλεί στο φούρνο πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος περίπου στο μισό. Περίπου 50 λεπτά είναι κατάλληλο μπιφτέκια στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου. Η ίδια ενέργεια που πραγματοποιείται από κορυφαίους μετάδοσης «τίμια το ψωμί.»

Κέικ προς τα κάτω, η συνταγή του οποίου παρουσιάστηκε στο κανάλι «Κουζίνα TV», ψημένο στο φούρνο για 13-18 λεπτά στους 210 βαθμούς. Αυτά λαμβάνονται πιο ήπια, με την τέλεια αναλογία των toppings και ζύμη, και την προετοιμασία μια θραύση.

«Ειλικρινής ψωμί»: συνταγές ρολά Kuntsevskaya και χάμπουργκερ

Kuntsevskiy ρολά (ημισελήνου) παρασκευή μιας ζύμης διογκωμένης ζύμης ζυμώνεται bezoparnym τρόπο. Πρώτον, συμπιεσμένη μαγιά (10 g) διαλύθηκε σε νερό (290 ml) και ζάχαρη (35 g). Το προκύπτον υγρό μάζα χύνεται σε ένα μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι (500 g). Ζυμώνουμε τη ζύμη. 5 λεπτά μετά την έναρξη της ανάμιξης θα προστίθεται στο βούτυρο (50 g) και άλας (1 hr. Κουτάλι). Ομαλή ζύμη μετατοπίζεται σε ένα μπολ και είναι κατάλληλο για 1.5 ώρα κάτω από την κουκούλα. Προϊόν στρογγυλό σχήμα και στη συνέχεια σχηματίζεται, το καθένα ζυγίζει 50 g Στη συνέχεια θα πρέπει να θέσει τα ψωμάκια σε ένα ταψί, αφήστε για 50 λεπτά, μετά την οποία θα μπορούν να σταλούν στο φούρνο για 13 λεπτά.

Για ψωμάκια χάμπουργκερ παρασκευάζοντας πρώτα ζύμης από νερό (100 ml), αλεύρι (150 g) και ζυμομύκητες (0,2 g). Προζύμι αρτοποιίας χρόνος ζύμωσης είναι 12 ώρες. Στη συνέχεια το ζυμωμένο βασική ζύμη από νερό (280 ml), μαγιά πιέζεται (12 g), ζάχαρη (24 g), ζύμη, αλεύρι (440 g), γάλα σε σκόνη (22 g), αλάτι (12 g) και το βούτυρο (45 γραμμάρια ). καλούπια βάρος του '70

Kuntsevskiy ψωμάκια για χάμπουργκερ από το τηλεοπτικό πρόγραμμα «τίμια το ψωμί» συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω αφορούν αλμυρά αρτοσκευάσματα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για σάντουιτς και σερβίρετε τη σούπα. Και, φυσικά, για να χάμπουργκερ.

Μυστικά κάνει το ψωμί χρησιμοποιώντας συνταγές κανάλι «Κουζίνα TV» ( «τίμια το ψωμί»)

Συστάσεις για ψήσιμο του ψωμιού από τους ειδικούς TV:

1. Βούτυρο και το αλάτι προστίθενται στην ζύμη στο ελάχιστο, επειδή επιβραδύνει το σχηματισμό γλουτένης.
2. Οδηγώντας μετάδοση «Fair ψωμί» από το οποίο έχουν συνταγές έχουν συζητηθεί παραπάνω, συνιστάται πριν από την αποστολή των προϊόντων στον τοίχο φούρνο ραντίζει προς παραγωγή ατμού.
3. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη, αλλά όχι στο ψυγείο. Συνιστάται να βγει από την κατάψυξη για 2 ώρες πριν από τη χρήση.