Τυρί κρέμα - τι είναι αυτό; Πώς να μαγειρέψουν το τυρί κρέμα στο σπίτι;

Μας οικοδέσποινα είναι συχνά έτοιμα φαγητά, τα οποία περιλαμβάνουν τυρί κρέμα. Αλλά έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα - το ψήσιμο δεν προέρχεται από τον προϋπολογισμό του υψηλού κόστους του συστατικού αυτού. Ως εκ τούτου, η ερωμένη και άρχισε να αναπτύσσει τις συνταγές με τις οποίες μπορείτε να έχετε, στο σπίτι, να προετοιμάσει το τυρί κρέμα. Τι είναι αυτό; Είναι - γλυκό, απαλό, με ελαφρώς έντονη γεύση τυρί από κρέμα και γάλα. Όνομα του πιάτου, και προέρχεται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

γενικές πληροφορίες

Μετά την προετοιμασία την κρέμα τυριού στο σπίτι, παίρνουμε το τυρί κρέμα δεν είναι χειρότερο από το να πωλούνται στο κατάστημα, δεν αισθανόμαστε καμία διαφορά. Επιπλέον, ανάλογα με το γούστο και την επιθυμία σας, μπορείτε να το κάνετε είτε άγευστο ή αλμυρό ή γλυκό. Εξαρτάται από τη μελλοντική χρήση του: σε ένα σάντουιτς, σούσι και cheesecake. Τώρα, κάποιες γενικές πληροφορίες. Το πιάτο αυτό είναι γνωστό από την XVII αιώνα, αν κρίνουμε από τα γαλλικά πηγές. Αν το πρόσωπο το ερώτημα: κρέμα τυριού - Τι είναι αυτό, ξέρετε - αυτό είναι ένα προϊόν που έχει μια λεπτή υφή που είναι διαφορετικό από τα άλλα τυριά που δεν απαιτεί την ωρίμανση περίοδο. Όπως είναι ο βαθμός «Neshatal“και”Brie». Όπως κοντά σε αυτό με τη μέθοδο παρασκευής, η συνέπεια και η δομή είναι για γεύση «μασκαρπόνε» και «Boursin». Η πιο διάσημη - Snofrisk της Νορβηγίας και της γαλλικής Petit-Suisse και Chavroux.

Συνταγή για τυρί «Φιλαδέλφεια»

Αυτό το τυρί κρέμα είναι η πιο διάσημη στην Αμερική και ανήκει στην αμερικανική εταιρεία «Kraft Foods». Η απελευθέρωσή της είναι, επίσης, ιδρύθηκε το 1872. Σε αυτό το χρονικό σημείο, οικοδέσποινα μας κατακτηθεί με επιτυχία την παραγωγή του στο σπίτι. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: 25% κρέμα - ένα λίτρο κιτρικού οξέος - τρίμηνο κουταλάκι του γλυκού, το νερό - και κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρική τυρί κρέμα «Φιλαδέλφεια». Αραιό κιτρικό οξύ σε νερό, προσθέτοντας το αλάτι και στη συνέχεια χύνοντας το προκύπτον διάλυμα στην κρέμα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά, αναδεύοντας συνεχώς να βράσει η μάζα δεν είναι πάρα πολύ. Διπλώστε δύο στρώματα πετσέτες ή λινό ύφασμα, στήλες σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε την κρέμα μας και να αφήσουμε τις αποχετεύσεις ορού γάλακτος. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες, είναι αναγκαίο να αναδεύεται περιοδικά το κουτάλι μίγμα. Μάζα, με αποτέλεσμα σε ένα σουρωτήρι, έχουμε στροφή προς μια βολική δοχείο μέγεθος και τοποθετήθηκε στο ψυγείο. Στο τέλος της ημέρας, το τυρί κρέμα «Philadelphia» είναι έτοιμο. Από αυτά τα συστατικά λαμβάνεται 600 γραμμάρια.

Η συνταγή της μαλακό τυρί κρέμα

Σας προσφέρουμε ένα τρόπο για το πώς να κάνει σπιτικό τυρί μαλακή κρέμα. Για να το κάνει 400-450 γραμμάρια, χρειαζόμαστε: 30% κρέμα λίπους - δυόμισι φλιτζάνια πλήρες γάλα - μισό φλιτζάνι αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού - δύο κουταλιές της σούπας. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί από ένα συνηθισμένο ξύδι. Γνωριμία με την προετοιμασία των πιάτων μας. Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα την κρέμα, το γάλα και το αλάτι. Όταν αυτή η χωρητικότητα πρέπει να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα ή εμαγιέ. Ρύθμιση για φωτιά και, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια κάνουμε μια φωτιά και μαγειρεύουμε τα μικρότερα μόλις δύο λεπτά. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, άλλα τέσσερα ή πέντε λεπτά, πριν από την απομάκρυνση του υγρού. Τώρα ας δέκα ή δεκαπέντε λεπτά, σηκωθείτε. Πάνω από κάποια ικανότητα να ρυθμίσετε το σουρωτήρι με δύο στρώματα γάζας μέσα και απαλά ρίχνουμε πολλά από αυτά. Αφήστε το για πέντε ώρες. Ο χρόνος εξαρτάται από το περιεχόμενο του αρχικού προϊόντος λίπους. Στη συνέχεια, θα μετατοπίσει το δοχείο στο πλοίο και στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να χρησιμεύσει.

Συνταγή για κρεμώδες τυρί cottage

Πολύ συχνά τίθεται το ερώτημα: «Cottage τυρί τυρί κρέμα - τι είναι αυτό;» Το πιάτο αυτό είναι το πιο κοντινό συγγενής του πυρήνα, το προϊόν έρχεται σε επαφή. Αυτός μοιάζει πολύ με το τυρί cottage, αλλά έχει μια κρεμώδη, απαλή υφή. Κατάλληλο για επιδόρπια και ως πάστα για σάντουιτς. Γεύση - κρεμώδες γάλα, δεν αρέσει το τυρί cottage. Για να πάρετε μια γεύση από την αλμυρή ή ξινή, είναι απαραίτητο, αντίστοιχα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος προσθέτουμε λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού. Και αναμειγνύεται το τυρί με άμμο ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε ένα καλό επιδόρπιο. Βασικά, έχετε ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων για διαφορετικά γούστα. διαδικασία της τεχνολογίας, θα πείτε. Για 35 λεπτά για να ληφθεί ένα νόστιμο τυρόπηγμα κρέμας, τα προϊόντα αυτά χρειάζονται: ένα λίτρο (3,2% λιπαρά) γάλα και ένα φλιτζάνι γιαούρτι, ένα τρίτο ακροφύσιο (35% λίπος) κρέμας.

Τυρί κρέμα πηγμένο γάλα για τυρί, η συνταγή στην multivarka

Από τις ανωτέρω ποσότητες των συστατικών για να παρέχει 300 γραμμάρια τυριού. Έτσι, μίγμα γιαούρτι, το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα Multivarki, τη σειρά του για μία ώρα στην κατάσβεση λειτουργία. Για να μην χάσετε όταν αρχίζει η διαδικασία αναδίπλωσης, μην κλείσετε το καπάκι. Σε περίπου 80-85 μοίρες γαλακτοκομικά μίγμα αρχίζει να κάμπτεται. Νοικοκυρές Από την εμπειρία είναι γνωστό ότι λαμβάνει χώρα περίπου 28-29 λεπτά μέχρι την πλήρη πήξη του γάλακτος. Πάρτε ένα άλλο τηγάνι, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, μια στήλη σε αυτό τουλπάνι ή μια καθαρή πετσέτα, το βαμβάκι, τα ανεβάζει στα άκρα και αφήστε τις αποχετεύσεις ορού γάλακτος πέντε λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από την επιθυμητή τυρόπηγμα υγρασία. Η όλη διαδικασία της παρασκευής του διαρκεί, όπως μπορείτε να δείτε, περίπου 35 λεπτά. Αν η ολοκλήρωση του τυριού συνδυασμό με το μαϊντανό και τον άνηθο, προσθέτουμε το αλάτι, τότε το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο για την υγεία, σπιτικά ζυμαρικά σε σάντουιτς.

Ένα άλλο τυρί κρέμα συνταγή

Μετά την ολοκλήρωση της συνταγής, δεν πρόκειται ποτέ να αγοράσει το τυρί σε καταστήματα. Θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμα πιάτα δεν θα είναι ποτέ. Απαιτούνται: ένα λίτρο παστεριωμένου γάλακτος, 500 γραμμάρια γιαούρτι, ένα φρέσκο αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης άμμου και αλατιού, και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Έτσι, πώς να μαγειρεύουν τυρί κρέμα; Η συνταγή έχει ως εξής. Χύστε το γάλα σε ένα δοχείο δύο λίτρων και το βράζουμε. Προσθήκη αμέσως πριν βρασμού, το αλάτι και τη ζάχαρη άμμο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα και χύστε το σε γιαούρτι. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε και να το κάνουμε για να ελαχιστοποιηθεί η μάζα του μαστού. Με τον τρόπο αυτό ένα καλό τυρί cottage, το πραγματικό. Είναι κείτεται πάνω στον γάζα και 15-20 λεπτά για αναστολή έως ότου στραγγίζεται ο ορός του γάλακτος. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό με το χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο. Προσθέστε το τυρόπηγμα και το μίγμα αναδεύτηκε μέχρις ότου μία ομοιογενής μάζα, εάν είναι επιθυμητό, χρησιμοποιούν ένα μπλέντερ. Σε αυτή η διαδικασία ολοκληρωθεί, ένα τυρί κρέμα που παρασκευάζεται. Φροντίστε να είναι έξω από τα ωμά αυγά στη σύνθεση δεν μπορεί να είναι περισσότερες από τρεις ημέρες στο ψυγείο.

συνταγή τυρί κρέμα λίπος

Πώς να μαγειρέψουν το τυρί κρέμα, αυτό που είναι - είμαστε ήδη κατακτηθεί αυτά τα θέματα. Τέλος, θα σας πω πώς να μαγειρεύουν το γεύμα μας υψηλότερο σε λίπος από ό, τι στην προηγούμενη συνταγή, και με μακροχρόνια αποθήκευση. Συστατικά: 500 γραμμάρια τυριού cottage μηδενικού λίπους, 200 ml της κρέμας και η κρέμα 30% λίπους. Η διαδικασία μαγειρέματος. Σε ένα παχύ κατάσταση, νίκησε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε το στο τυρί cottage και ξινή κρέμα. Αναμείξτε καλά και το αφήνουμε για μια μέρα για τη λεγόμενη ωρίμανση σε θερμοκρασία δωματίου. Ενάντια σε αυτό, κατ 'αρχήν, και όλο το τυρί είναι έτοιμο, μπορείτε να φάτε νόστιμα. Κρατήστε μπορεί να είναι εύκολο σε επτά ημέρες στο ψυγείο.