"Galliano" (λικέρ): σχόλια για τη γεύση του ποτού

Όλοι οι γνώστες του καλού αλκοόλ και οι λάτρεις των διαφόρων εξαιρετικών κοκτέιλ εξοικειώνονται με την αξέχαστη γεύση του ποτού "Galliano". Το πρωτότυπο ποτό είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά λικέρ και απολαμβάνει άξιζε δημοτικότητα με γκουρμέ. Λεπτομέρειες σχετικά με το αλκοόλ (σύνθεση, ιστορία, παραγωγή) θα βρείτε παρακάτω.

Ιστορία της προέλευσης του ποτού

Το Galliano είναι ένα λικέρ που ήρθε σε μας από την Ιταλία, ή μάλλον από την πόλη του Livorno, που βρίσκεται στην επαρχία της Τοσκάνης. Στο μακρινό 1896, ο Arturo Vaccari, ένας από τους Ιταλούς παραγωγούς αποστάξεων και brandy, έδωσε μια συνταγή για το ποτό, το οποίο προορίζεται να κερδίσει δημοτικότητα στο μέλλον. Το όνομά του "Galliano" λικέρ έλαβε προς τιμήν του ήρωα του πρώτου ιταλικού-αιθιοπικού πολέμου, ο οποίος στη συνέχεια πέθανε στη χώρα, Giuseppe Galliano. Ο μεγάλος του ιταλικού στρατού πέθανε τραγικά στο πεδίο της μάχης, αγωνιζόμενος για την ευημερία της πατρίδας του. Για 44 ημέρες η φρουρά του διοικητή κράτησε την πολιορκία του φρουρίου, απωθώντας τις επιθέσεις μιας τεράστιας στρατιάς Αιθιοπίων.

Η σύνθεση του λικέρ "Galliano"

Πρώτα απ 'όλα, οι αγοραστές δώσουν προσοχή στο καταπληκτικό χρώμα του "Galliano", το ποτό είναι σαν να χύνεται σε χρυσό. Αυτή η σκιά δεν είναι μάταιη, συμβολίζει την εποχή της χρυσής βιασύνης, επειδή ήταν στον 19ο αιώνα, σάρωσε τις διάφορες γωνιές του κόσμου και πολλοί Ιταλοί έκαψαν έπειτα και με πάθος για το ευγενές μέταλλο. Και από τι αποτελείται το ποτό;

Στην παραγωγή του ποτού χρησιμοποιούνται περισσότερα από τριάντα διαφορετικά βότανα, μούρα, μπαχαρικά, φυτά. Η ακριβής συνταγή διατηρείται μυστική και είναι προσβάσιμη μόνο σε έναν πολύ στενό κύκλο προσώπων και τώρα ανήκει στην εταιρεία Lucas Bols, η οποία παράγει το αλκοόλ. Ωστόσο, μπορείτε να διακρίνετε εύκολα από τις νότες ποτών εσπεριδοειδών, λεβάντας, πικάντικου γλυκάνισου και τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα. Και η βανίλια, που δείχνει με γούστο, είναι η κύρια διαφορά μεταξύ του "Galliano" και παρόμοιων ποτών. Η γεύση είναι ξεκάθαρα γλυκιά, με πρόσμειξη ζεστής και βανίλιας, και η ισχύς του λικέρ είναι 30%.

Παραγωγή ποτών

Το λικέρ "Galliano", του οποίου η γεύση δεν θα αφήσει αδιάφορους γνώστες αλκοολούχων ποτών, περνά μέσα από διάφορα στάδια παραγωγής. Τα συστατικά του ποτού χωρίζονται σε διάφορες ομάδες, κάθε μία από τις οποίες περνά μέσα από διάφορες διαδικασίες κατάρτισης. Οι ομάδες διαφέρουν κατά τη διάρκεια της έγχυσης και της απόσταξης, όλες βρίσκονται σε χωριστά δοχεία. Έτσι, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι από τεχνολογική άποψη η παραγωγή λικέρ είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία.

Μόνο αφού όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, συνδυάζονται μαζί, μετά τα οποία αναμειγνύονται με το αλκοόλ και το σιρόπι ζάχαρης. Η διαδικασία απόσταξης γίνεται με τη χρήση αλκοόλης από δημητριακά. Το ήδη αναμεμειγμένο ποτό επιμένει και διατηρείται για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά από το οποίο φέρεται σε φιάλες. Το "Galliano" είναι ένα ποτό που χύνεται σε ένα δοχείο μοναδικού σχήματος, αναγνωρίσιμο με μια ματιά, επειδή τα μπουκάλια κατασκευάζονται με τη μορφή ρωμαϊκών στηλών. Με την ευκαιρία, για αυτό το χαρακτηριστικό, το λικέρ δεν συμπαθεί: οι φιάλες είναι πολύ υψηλές και συχνά δεν ταιριάζουν στο ράφι του μπαρ.

Τροποποιήσεις του υγρού "Galliano"

Η κλασική έκδοση βανίλιας του υγρού L'Autentico είναι γνωστή στους λάτρεις αυτού του ποτού εδώ και πολλά χρόνια, αλλά οι παραγωγοί έχουν προχωρήσει περαιτέρω και δημιούργησαν δύο νέες γεύσεις του "Galliano". Το ποτό απελευθερώθηκε σε δύο εκδόσεις: το Galliano Ristretto, όπου προστέθηκαν κόκκοι 100% αραβικό και robusta, και το Galliano Balsamico - ένα ποτό με την προσθήκη βαλσαμικού ξιδιού, το οποίο έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα.

Με την αλλαγή του κατασκευαστή υγρών, η ισχύς του άλλαξε επίσης. Τώρα ισούται με 42 μοίρες και η ισχύς των τροποποιημένων εκδόσεων του υγρού λίγο υπερβαίνει το 37%.

Πόσιμο αλκοόλ

Αρχικά, το υγρό, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή του μορφή, δεν έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα ως πεπτικό. Ωστόσο, μερικές φορές εξυπηρετείται ως η τελική χορδή του γεύματος. Τις περισσότερες φορές, το "Galliano" μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία από κοκτέιλ, ζεστό και κρύο, καθώς ταιριάζει απόλυτα με άλλα συστατικά που έχουν λιγότερο έντονη γεύση. Είναι δημοφιλές να προσθέσετε λίγα κουτάλια λικέρ σε τσάι ή καφέ, αλλά πιο πλήρως αποκαλύπτεται σε συνδυασμό με άλλα αλκοολούχα ποτά.

Η πιο δημοφιλής συνταγή για ένα κοκτέιλ με το αλκοόλ είναι το "Harvey Walbinger", το οποίο μεταφράζεται κυριολεκτικά από τα αγγλικά ως "Harvey Probei-Wall". Η ιστορία της εφεύρεσης αυτής της κοκτέιλ είναι αρκετά ενδιαφέρουσα. Μόλις στην Καλιφόρνια, ένας άγνωστος μπάρμαν αποφάσισε να διαφοροποιήσει το κλασικό "Screwdriver" και πρόσθεσε λίγο "Galliano" για να δώσει στο ποτό μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση. Οι πελάτες του μπαρ εκτιμούσαν γρήγορα τη νέα εφεύρεση, το ποτό άρχισε να είναι δημοφιλές. Ένας από τους surfers, Harvey, ήταν τόσο απομακρυσμένος από τη δοκιμή του νέου κοκτέιλ που, αφού εγκατέλειψε το ίδρυμα, κατευθυνόμενος προς τη θάλασσα, συνετρίβη στον κυματοθραύστη του στο σκάφος του. Ως εκ τούτου το αρχικό όνομα του κοκτέιλ, και η συνταγή του είναι πολύ απλή - μείγμα βότκα, ποτό και χυμό πορτοκαλιού. Και θα δείξει πώς αυτά τα συστατικά συνδυάζονται και το "Galliano" (λικέρ), μια φωτογραφία στην οποία βλέπετε την κατάθεση του "Harvey Walbinger".

Κρύα κοκτέιλ με την προσθήκη του "Galliano"

Ο πιο κατάλληλος χυμός για ανάμειξη με το υγρό είναι πορτοκαλί, έτσι τα περισσότερα κοκτέιλ με την προσθήκη του "Galliano" βασίζονται σε αυτό. Σκεφτείτε τις πιο δημοφιλείς συνταγές, οι οποίες αναπαράγονται καθημερινά σε μπαρ και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

"Η μαλακία του Χάρι." Με πάγο σε ένα αναδευτήρα ανακατεύουμε βότκα, χυμό ασβέστη και πορτοκάλι. Στο έτοιμο κοκτέιλ το υγρό χύνεται στην κορυφή. Το ποτό σερβίρεται με φέτα από ασβέστη.

"Ο κίτρινος διάβολος." Το γυάλινο μισό γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο, μετά από το οποίο αναμιγνύεται ο χυμός των πορτοκαλιών, του λευκού ρούμι και του "Galliano".

"Knockout". Ο αναδευτήρας αναμιγνύει πάγο, τεκίλα, χυμό πορτοκαλιών και λεμονιών και υγρό "Galliano".

"Το χρυσό ηφαίστειο." Στον αναδευτήρα με την προσθήκη τεκίλα πάγου, κρέμα, ασβέστη και χυμό πορτοκαλιού και "Galliano" χτυπηθεί, προστίθεται "Triple sec". Το ποτήρι του κερασιού είναι διακοσμημένο.

Carabineros. Γεμίστε το ποτήρι με πάγο στη μέση, στη συνέχεια ρίξτε το αλκοόλ, που έχει αναμιχθεί σε ένα αναδευτήρα. Θα χρειαστείτε τεκίλα, λικέρ, ασβέστη και χυμό πορτοκαλιού, καθώς και έναν κρόκο αυγού.

Ζεστά κοκτέιλ με βάση το "Galliano"

Πολύ δημοφιλής το χειμώνα είναι μια συνταγή διάτρησης με την προσθήκη του "Galliano". Παρασκευάζεται πολύ απλά: μείγμα νερού, ουίσκι, υγρό και γρεναδίνη. Τις περισσότερες φορές, μόνο το νερό βράζει και τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σε αυτό, αλλά μερικές φορές οι μπάρμαν πρώτα συνδέουν όλα τα εξαρτήματα και στη συνέχεια τους θερμαίνουν.

Η δεύτερη πολύ δημοφιλής συνταγή είναι το κοκτέιλ Flambe. Το ίδιο φλεγόμενο κοκτέιλ, το οποίο μπορείτε να δείτε σε εστιατόρια και μπαρ. Ρίξτε βερμούτ και χυμό λεμονιού στο προηγουμένως γεμάτο ποτήρι πάγου. Το "Galliano" θερμαίνεται ξεχωριστά, αναφλέγεται και χύνεται στο γυαλί.

Μια άλλη συνταγή, που εφευρέθηκε ειδικά για το "Galliano", αλλά δεν ισχύει για κρύα ή ζεστά κοκτέιλ, αξίζει μια ξεχωριστή μνεία. Αυτό είναι ένα καυτό πυροβολισμό "Galliano": σε ένα ποτήρι κρασί, λικέρ, εσπρέσο και κρέμα χύνεται σε στρώματα. Η γεύση του shta είναι αδύνατο να μεταφραστεί με λόγια: εδώ και απαλότητα της κρέμας, η στυπτικότητα του καφέ, και το πικάντικο άρωμα του υγρού.

Κόστος

Προς το παρόν, δεν είναι δυνατό να απαντηθεί η ερώτηση σχετικά με το πόσο κοστίζει το υγρό "Galliano" το 1996 ή άλλες ημερομηνίες του παρελθόντος. Μετά την αλλαγή της συνταγής και του κατασκευαστή, είναι πολύ δύσκολο να αγοράσετε ένα παλιό προϊόν, είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε στην επικράτεια της Ρωσίας.

Η ίδια νέα συνταγή υγρού πωλείται σε πολλά καταστήματα καλής κατανάλωσης αλκοόλ και διατίθεται σε δύο μορφές - 0,5 και 0,7 λίτρα. Το μέσο κόστος ενός φιαλιδίου μισού λίτρου είναι περίπου 1000 ρούβλια και η χωρητικότητα είναι 0,7 - περίπου 1500.

Μην αμφιβάλλετε για την ποιότητα και την ιδιαίτερη γεύση, που υπόσχεται το "Galliano" (ποτό), κριτικές που έχουν ήδη δοκιμάσει το ποτό επιβεβαιώνουν ότι έχουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά που θα εκπλήξουν ευχάριστα όχι μόνο τους γνωστούς αλκοολικούς αλλά και τους απλούς λάτρεις.