Gorbuscha: αλάτισμα

Gorbuscha παρέχει ένα πολύ χρήσιμο προϊόν το οποίο έχει μάζα αξιοσημείωτες ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής διατροφικής αξίας, η οποία εκτιμάται από τους αρχαίους χρόνους. Ανά πάσα στιγμή θεωρήθηκε μια λιχουδιά, που ήταν άξιος μόνο των VIPs σε μια βασιλική υποδοχή της εκτίθενται ως κύριο πιάτο. Αν όχι ο καθένας ήξερε πώς να τουρσί χαβιάρι σολομού. Η συνταγή πέρασε στην δυναστείες της βασιλικής μάγειρες και θεωρήθηκε ένα μεγάλο θησαυρό.

Ενώ τα αυγά και τοποθετούνται στο αυτί, και τηγανητά, η πιο νόστιμα μία παρασκευή και η χρήση του αλατίσματος. Με δεδομένο το πόσο διαδεδομένη χαβιάρι σολομού, το αλάτισμα τώρα δεν είναι τόσο περίπλοκο όπως ήταν πριν από μερικούς αιώνες, επειδή οι συνταγές που έχουν ήδη αποχαρακτηριστεί. Πριν βυθιστείτε σε όλες τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να ασχοληθεί με ό, τι είναι ένα αυγοτάραχο σολομού και γιατί είναι τόσο πολύτιμη είναι με τη μορφή φυσιολογικού ορού.

Λαμβάνοντας υπόψη το χαβιάρι από βιοχημική άποψη, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι περιέχει πολύ περισσότερες θερμίδες από το κρέας. Εκατό γραμμάρια χαβιάρι των 250 kcal, και το κρέας - όχι περισσότερο από 150 χαβιάρι σολομού περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και του λίπους, και πόσο ευεργετική ιχθυελαίου, ξέρει ακόμη και ένα παιδί. Υπάρχουν παρουσιάζουν πολλές πολύτιμες ουσίες, όπως οι βιταμίνες, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο, μαγνήσιο, και άλλες ουσίες, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για την φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Και ένα άλλο αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό των ιχθυελαίων είναι ότι δεν συμβάλλει στο σχηματισμό της χοληστερόλης, αλλά αντίθετα, βοηθά να εμφανιστούν. Είναι σαφές ότι αν τα αυγά θα πρέπει να μαγειρεύονται ή τηγανίζονται, θα προκαλέσει την μετουσίωση της πρωτεΐνης, η οποία είναι ο λόγος που πεθαίνουν όλα τα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Έτσι, αντί για ένα πολύτιμο προϊόν που έχετε νόστιμα, αλλά εντελώς άχρηστο πιάτο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αυγοτάραχο σολομού, η οποία αλάτισμα είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσει το πλεονέκτημα της μη χρήσης σε οποιαδήποτε άλλη μορφή. Αλάτισμα στο σπίτι είναι τώρα διαθέσιμη σε όλους.

Gorbuscha: αλάτισμα σπίτι

Φυσικά, αν υπάρχει η επιθυμία να δοκιμάσετε το κόκκινο χαβιάρι, μπορείτε να επισκεφθείτε το πλησιέστερο κατάστημα και να αγοράσετε έτοιμα. Προς το παρόν, δεν είναι ένα πρόβλημα. Ωστόσο, το κόστος αυτής της λιχουδιά είναι απόλυτα συνεπής με πόσο πολύτιμο είναι, ως εκ τούτου, την αγορά ενσώματων χτύπημα στο πορτοφόλι. Και στα προϊόντα που μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα, συχνά προσθέτουν συντηρητικά για να παρατείνουν τους διάρκεια ζωής. Και για εκείνους που ζουν σε περιοχές που είναι πλούσια σε αυτό το είδος των ψαριών είναι απλά βλάσφημο να αγοράσει τα αυγά της στα καταστήματα. Αυτός είναι ο λόγος που θα έρθει σε πρακτικό συνταγή για το αλάτισμα χαβιάρι σολομού.

Υπάρχουν δύο μέθοδοι: η «στεγνό» και «υγρές». Πρώτον, μπορούμε να θεωρήσουμε την «υγρή». Για αυτό είναι απαραίτητο να παρασκευασθεί ένα συμπυκνωμένο διάλυμα άλατος, το οποίο είναι αλατισμένα αυγά και vyalyat ψαριών. Η συγκέντρωση του διαλύματος προσδιορίζεται ως εξής: εάν επιπλέει στην πατάτα, έτσι, αρκετά άλατα. Πρέπει να παρασκευαστεί ως ακολούθως: προσθέστε βραστό ζάχαρη νερό και αλάτι. Μόλις το διάλυμα ψυχθεί, είναι απαραίτητο να χύσει τα αυγά προηγουμένως απελευθερώνεται από το φιλμ. Πιάτα με όλα όσα χρειάζεστε για να βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από δύο ώρες, το νερό πρέπει να αποστραγγίζεται. Σε αυτό το χαβιάρι είναι έτοιμη. Μπορεί να μείνετε σε αυτό το έντυπο για αρκετές ημέρες. Είναι καλύτερο να κρατήσει στο ψυγείο σε γυάλινο δοχείο, το οποίο είναι ερμητικά κλειστό.

Gorbuscha: αλάτισμα «στεγνή» μέθοδος

Θα πρέπει να ρίξει τα αυγά σε ένα σουρωτήρι σε αλατισμένο νερό που βράζει για 20 δευτερόλεπτα, θα απαλλαγούμε από την ταινία. Μετά από αυτό, τα αυγά πρέπει να κοσκινίσει μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο, η οποία θα διαχωρίζει τα αυγά από το φιλμ στηρίζεται. Τα αυγά πρέπει να αλλάξει και ανακατεύουμε με την πιθανή αλάτι με ακρίβεια. Ανά χιλιόγραμμο αυγών θα χρειαστείτε αρκετές μεγάλες κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι. Η ανάδευση είναι αναγκαία για την εκτέλεση με τη βοήθεια του ένα ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια, η εξάπλωση χαβιάρι σε βάζα και τους ερμητικά σφραγισμένες. «Στεγνό» η επιλογή σας επιτρέπει να αλάτισμα τα αυγά αποθηκεύονται για έως και δύο εβδομάδες. Κουτάλι λαχανικό προστίθενται σε κάθε βάζο έλαιο, όχι μόνο παρατείνει την διάρκεια ζωής στο ράφι, αλλά επίσης βελτιώνει τη γεύση του προϊόντος.

Καλή σας όρεξη!