Roe - Αρχάγγελος ζωγραφισμένα με τζίντζερ. Ιστορία, παραδοσιακή συνταγή, ζωγραφική

Έχετε ακούσει ποτέ ότι είναι Roe; Αποδεικνύεται ότι αυτό το παραδοσιακό κέικ Αρχάγγελσκ, τα οποία έχουν μεγάλη όμορφη ιστορία. Η διαδικασία για την παρασκευή τους μετατράπηκε σε ένα τελετουργικό. Και μια τέτοια ενδιαφέρουσα όνομα που πήρε από το γεγονός ότι οι περισσότεροι από μελόψωμο κάνει με τη μορφή των αριθμών των αιγών.

Αρχάγγελσκ Roe: Προέλευση

Roe είναι το σπίτι για να Αρχάγγελσκ. Έχουν μια ειδική παλιά συνταγή. Οι αρχαίοι ακτή-κάτοικοι, αυτά μελόψωμο θεωρείται τελετουργικό. Τους ψήνουμε μόνο μία φορά το χρόνο - κατά τη διάρκεια των εορτών των Χριστουγέννων. Για αυτό το γεγονός, πρόκειται σε όλα τα μέλη της οικογένειας, και οι άνδρες ζύμη βοήθησε. Οι γυναίκες κόψτε τα μπισκότα, τα ψήνουν, μορφοποιημένα, και τα παιδιά σας βοηθήσει να διακοσμήσετε.

Roe Αρχάγγελσκ ψήνονται συνήθως με τη μορφή των αριθμών των ζώων, καθώς οι βόρειες λαοί ζούσαν μόνο λόγω της κτηνοτροφίας και της αλιείας. Προετοιμασία της μελόψωμο υποσχέθηκε ένα επιτυχημένο κυνήγι και σκουπίδια στο νέο έτος. Είναι γενικά πιστεύεται ότι ο αριθμός αυτός προστατεύει το σπίτι εναντίον όλων των κακών πνευμάτων. Επειδή δεν έτρωγαν σωστά και να μην ρίχνει, και να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σε διάφορες περιοχές είχαν τις δικές τους παραδοσιακές συνταγές. Έχουν αποθηκευθεί με τρόμο και κανείς δεν αφιερωμένο σε αυτούς.

Όπως ζωγραφισμένα Roe;

Αρχάγγελσκ Roe μελόψωμο χρώματος ζωγραφίσει το γλυκό λούστρο. δύο χρώματα που χρησιμοποιούνται κατά κύριο λόγο σε λευκό και ροζ χρώμα. Λευκό συμβολίζει το χιόνι και ροζ - το Βόρειο Σέλας. Η ίδια ακριβώς κέικ ήταν καφέ - είναι το χρώμα του ξύλου και της γης.

αρχαίες παραδόσεις

Στην αρχαιότητα πίστευαν ότι Roe έχει μαγικές δυνάμεις. Υπάρχουν ορισμένες παραδόσεις της γλυπτικής αυτά τα προϊόντα. Για παράδειγμα, τα στοιχεία των ζώων πρέπει να κοιτάμε μόνο προς την αριστερή πλευρά, και οι άνθρωποι - από το μέτωπο. Συχνά, το προϊόν έγινε στο κάτω μέρος της λωρίδας, συμβόλιζε τη γη.

Τελετουργικά εικόνα του κέικ ζύμης ήταν το πρωτότυπο. Σε γενικές γραμμές, σήμερα στόκο ζωγραφισμένα με τζίντζερ - είναι ένα πολύ μεγάλο εθνογραφικό σπανιότητα, που σώζεται στα εδάφη της Ρωσικής Βορρά. Τα στοιχεία αυτά ψήθηκαν με έναν ιδιαίτερο τρόπο: κάνοντας τη ζύμη, τότε φορμαρισμένο αυγοτάραχο και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για είκοσι τέσσερις ώρες, και στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να ροδίσουν. Ολοκληρώθηκε κέικ αρκετές φορές βουτηγμένα σε βραστό νερό - υποτίθεται από αυτό έγιναν πιο λείο, ανθεκτικό και ελαφρύ. Χάρη σε αυτή την ειδική συνταγή, σώζονται αντίγραφα της παλιάς Roe. Βάζουν στην αρχαιότητα πριν από τις εικόνες, το καθένα έδωσε το όνομά του οι οικοδεσπότες ήταν στο σπίτι της ευτυχίας και της ευημερίας. Επιπλέον, έχουν μια πηγή υπερηφάνειας, έχουν καυχήθηκε πριν από τους επισκέπτες, έτσι που παρασκευάζονται με ιδιαίτερη επιμέλεια και αγάπη. Αργότερα φούρνο χάλυβα Roe προς πώληση. Αυτό έγινε ως μια οικογένεια. Οι άνδρες έγιναν μορφή-κόπτες, οι γυναίκες ζυμώνουν τη ζύμη, κόψτε τα στοιχεία και ψητά τους, ακόμα και να διακοσμήσετε όλοι μαζί, με τα παιδιά. Κάθε οικογένεια είχε το δικό τους συνταγές που φυλάσσονται με απόλυτη εχεμύθεια και πέρασε από γενιά σε γενιά μόνο στους συγγενείς τους.

Αρχάγγελος αυγοτάραχο - δεν είναι τίποτα, αλλά ως ένα έργο λαϊκής τέχνης. Έχουν μια μακρά ιστορία, παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον για την τέχνη ιστορικοί, καλλιτέχνες, ερασιτέχνες και τους γνώστες της λαϊκής τέχνης.

Αρχάγγελσκ Roe: συνταγή

Όπως είπαμε νωρίτερα, κάθε φυλή είχε το δικό αυγοτάραχο συνταγή του, η οποία κρατήθηκε μυστική. Την πάροδο του χρόνου, που συμπληρώθηκαν, άλλαξε, βελτιώθηκε. Ωστόσο, μέχρι την εποχή μας και ήρθε πολλές παλιές συνταγές. Ένας από αυτούς, ο πιο καθολική, θέλουμε να σας πω.

Για τη δοκιμή, θα πρέπει να αγοράζουν τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Ζάχαρη - 0,8 kg.
2. Το νερό βρασμένο - μόλις πάνω από γυαλί 250 γραμμαρίων.
3. Κοτόπουλο Αυγά - 3 τεμ.
4. Ο κρόκος του αυγού - 5 τεμ.
5. Βούτυρο - 2 συσκευασίες (κατά προτίμηση 0,45 kg).
6. αλεύρι σίτου - έως και δύο κιλά.
7. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
8. Μαγειρική σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
9. Μπαχαρικά - κανέλα, το τζίντζερ, γαρίφαλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο. Όλοι τους προστίθενται σε αναλογία 2: 1: 1: 1: 1.

3.5 kg ζύμης λαμβάνεται. Από αυτό μπορείτε να sculpt έως εκατό μικρά κέικ ή σε πενήντα μεγάλες.

Βήμα προς βήμα οδηγίες μαγειρέματος

Ζύμη για Αρχάγγελσκ Roe βασίζεται zhzhenki (αποκαλούμενη καραμελοποιημένη ζάχαρη). Θα πρέπει να λάβει 0,4 κιλά ζάχαρη και το βάζουμε σε μια παχιά τοιχώματα κρύο τηγάνι με υψηλές πλευρές. Θα το θέσω σε δυνατή φωτιά, θερμαίνεται. Όταν η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει από τα κάτω, κάνει η φωτιά μικρότερο. Σταδιακά, η ανάγκη να φέρει τα περιεχόμενα μέχρις ότου διαλύθηκαν πλήρως, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ενεργό. Με καραμέλα πρέπει να είναι προσεκτικοί να μην το παρακάνετε στη φωτιά. Αυτή θα πρέπει να αγοράσετε ένα ωραίο καφέ απόχρωση, και σε καμία περίπτωση δεν μυρίζει καμένο.

Μόλις η καραμέλα γίνεται αμέσως σε μικρά τμήματα χύστε το νερό σε αυτό, ανακατεύοντας έντονα. Να είστε προσεκτικοί για να μην σκύβετε πάνω από το τηγάνι. Νερό με καραμέλα θα είναι πολύ σφύριγμα και γουργούρισμα. Χύνοντας όλο το νερό, αναδεύεται το γλυκό μάζας σε χαμηλή φωτιά μέχρι πλήρους διάλυσης. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε το σιρόπι. Σε αυτό θα έχετε αρκετό ύπνο δύο φλιτζάνια ζάχαρη και ανακατεύετε να διαλυθεί, επίσης, σε μια κατάσταση ομοιόμορφο καφέ διαυγές σιρόπι.

Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο, διαλύεται σε χαμηλή φωτιά. Αρχικά, θα επιπλέει στην επιφάνεια του υγρού. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και να παρεμβαίνει με μερικά λεπτά. Cool.

Στη συνέχεια, σε μια μικρή κατσαρόλα sobem πέντε κρόκους και τρία αυγά. Χυθεί πολύ σιρόπι και το μίγμα μας. Προσθέστε τη σόδα, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Σας υπενθυμίζουμε ότι έχουμε πάρει δύο κομμάτια κανέλα, και τα υπόλοιπα - μόνο ένα μέρος. Φυσικά, όλες οι αναλογίες μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Στο παραδοσιακό αυγοτάραχο θέσει γενικά πολλά μπαχαρικά. Όλα εξαρτώνται από το γούστο και τις επιθυμίες σας.

Συγκομιδής κοσκινισμένο αλεύρι. Σταδιακά προσθέστε στο μείγμα μας, ανακατεύοντας κουπί. Η ζύμη πρέπει να έχει μια μαλακή και ελαστική. Είναι σημαντικό να μην βάλετε πολύ αλεύρι. Σε αντίθετη περίπτωση, η βάση θα είναι πολύ σφιχτό. Κλείστε την κατσαρόλα με το καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα. Θα το θέσω σε μια νύχτα σε ένα δροσερό μέρος (το ψυγείο, για παράδειγμα). Μπορείτε να διαιρέσετε ακόμη τη ζύμη σε κομμάτια, η διάδοσή τους σε σακούλες, βάλτε στο ψυγείο, αν δεν σκοπεύετε φούρνο μία φορά σε όλη τη μελόπιτα.

Αν θέλετε την ίδια μέρα ψημένο Roe Αρχάγγελσκ, είναι δυνατόν να κρυώσει η ζύμη, και στη συνέχεια, μισή ώρα για να το βάλει στην κατάψυξη.

Μόλις η ζύμη είναι ώριμη, γίνεται πυκνό, πολύ ευέλικτο και δεν θα κολλάει στα χέρια σας (η συνοχή της πλαστελίνη).

εγκοπές

Για την προετοιμασία του ζωγραφισμένα μελόψωμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε καλούπια. Και για την κατασκευή του αρχικού μορφές ζώων, άγγελοι, χιονάνθρωποι, Σάντα ρήτρες πρέπει να προετοιμαστείτε για τις μεμβράνες μοτίβο από χαρτόνι ή χοντρό χαρτί. Αυτό το cookie δεν θα βρείτε στα καταστήματα. Θα είναι πραγματική αυγοτάραχο Αρχάγγελσκ.

Αν θέλετε ένα λεπτό και τραγανό κέικ με τζίντζερ, η ζύμη ξεδιπλώσει λεπτό και δύο ή τρία χιλιοστά. Και αν προτιμάτε την πλούσια και απαλή, μέχρι ένα εκατοστό. Στη συνέχεια, κόψτε τα καλούπια τα στοιχεία, αν τα έχετε. Και μην ξεχνάτε ότι τα ζώα είναι πάντα ψάχνει προς τα αριστερά.

Αυτοί που κάνουν τις δικές τους συνήθειες, τα βάζουμε στο έλασης ζύμη και προσεκτικά κοπεί κατά μήκος του περιγράμματος με ένα μαχαίρι.

Στη συνέχεια, το ψήσιμο, κάλυψη χαρτί ψησίματος και αποσυντίθενται στοιχεία. Ψήστε τους θα είναι όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά στους διακόσιους βαθμούς. Γρήγορα στεγνώσει, οπότε να είστε προσεκτικοί να μην το παρακάνετε. Τελικά προϊόντα που δένει σε μια πετσέτα, και όταν κρυώσει - φορές στο κουτί. Έτσι, έχουμε ετοιμάσει Αρχάγγελσκ Roe. συνταγή τους δεν είναι πολύ εύκολο και θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να περάσουν, αλλά τι αποτέλεσμα!

Μένει μόνο να διακοσμήσετε το κέικ μας.

Πώς να προετοιμάσει ένα λούστρο να ζωγραφίζει;

Πώς θα μπορούσε να προετοιμάσει το γλάσο; Αρχάγγελσκ Roe πρέπει να είναι βαμμένα. Υπάρχει ένα απίστευτο ποσό των συνταγών. Δίνουμε ένα παράδειγμα μίας πραγματοποιήσεως.

Θα πρέπει να διατηρούνται αυτά τα προϊόντα:

1. Ασπράδι αυγού - 1 κομμάτι.
2. Ζάχαρη άχνη - 0,2 kg.
3. χυμό λεμονιού (νωπά) - 3-4 σταγόνες.
4. Βρώσιμα βαφές (κατά προτίμηση οργανικό).

Μια δεδομένη ποσότητα της τροφής είναι αρκετή για να ζωγραφίσει τα δεκαπέντε κέικ.

Πώς να ζωγραφίσει Roe;

Πώς να διακοσμήσετε Αρχάγγελσκ Roe; Ζωγραφική - αυτό είναι ίσως το πιο δύσκολο μέρος της διαδικασίας κατασκευής τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σύριγγα μαγείρεμα, αλλά μπορείτε απλά να κυλήσει kulechek με τη μορφή ενός κώνου με μια τρύπα. Να θυμάστε ότι η γραμμή θα πρέπει να είναι λεπτή και τακτοποιημένο. Μοτίβα μπορεί να κάνει οποιοσδήποτε. Δεν υπάρχουν περιορισμοί. Pofantaziruet και να αρχίσει τη ζωγραφική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εθνική κίνητρα, ή να καταλήξουμε σε κάτι δικό τους.

Πιο όμορφη ληφθούν αυτά τα κέικ, τα οποία αρχικά γεμίζει πλήρως το υγρό βερνίκι, και στη συνέχεια εφαρμόζεται σε εικόνες στην παγωμένη βάση. Η επιλογή αυτή είναι πιο σωστό, αλλά και πιο πολύπλοκο. Και ο χρόνος που θα χρειαστεί να δαπανήσουν περισσότερα.

Για να Roe ήταν φωτεινό βερνίκι για να προσθέσετε ή φυσικές χρωστικές ουσίες τροφίμων.

φυσικές βαφές

Μιλώντας για Αρχάγγελσκ Roe (master class στο μαγείρεμα, έχουμε βαμμένα), δίνοντας προσοχή στην, από την οποία μπορεί να χρωματιστό βερνίκι που βασίζεται στις φυσικές χρωστικές ουσίες. Προσφέρουμε μια τέτοια εναλλακτική υποκατάστατα των φυσικών προϊόντων:

1. Λευκό - ζάχαρη, γάλα, κρέμα γάλακτος.
2. Κίτρινο - φλούδα λεμονιού.
3. Πράσινο - χυμό σπανάκι, λάιμ ξύσμα.
4. Κόκκινο και ροζ - Χυμοί βατόμουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, ρόδι, παντζάρια βραστά.
5. Πορτοκαλί - πορτοκαλί, χυμό μανταρινιού.
6. Καφέ - σκόνη κακάο.

Αντί επιλόγου

Αν εντυπωσιάστηκε από την ομορφιά και την ιστορία της βόρειας μελόψωμο, να είστε βέβαιος να προσπαθήσει να φτιάξει ένα θαύμα για τις διακοπές, να ψυχαγωγήσει τον εαυτό τους και τα παιδιά τους. Αφήστε τη ζύμη Roe γίνει μια ευχάριστη παράδοση στην οικογένειά σας. Είναι τόσο μεγάλη, όταν στο κατώφλι του σπιτιού μυρίζει ωραία!