Γαλλικά κρουασάν, σφολιάτα

Κρουασάν (από το γαλλικό κρουασάν) - είναι μια μικρή αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται από τη ζύμη, σφολιάτας testa.On ιδιαίτερα δημοφιλής στη Γαλλία, κρουασάν, σφολιάτες σερβίρονται για πρωινό με τον καφέ και το κακάο.

Πολλές συνδέονται με κρουασάν πρωινό, καφέ, τον Πύργο του Άιφελ και μια πρωινή εφημερίδα. Πράγματι, αυτό το προϊόν αρτοποιίας έχει εδώ και καιρό ένα από τα πολλά σύμβολα της Γαλλίας, και αυτό το σύμβολο είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία. Τα πρώτα αρτοποιοί bagel ημισελήνου που παρασκευάζεται από την αυστριακή πρωτεύουσα. Ένα ιδιαίτερο είδος ψησίματος εφευρέθηκε ειδικά για τον εορτασμό της νίκης επί της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Το βράδυ πριν από το στρατό της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας ήθελε να επιτεθεί στην πόλη, αλλά οι αρτοποιοί της Βιέννης, που άρχισε τις εργασίες της εκ των προτέρων, έθεσε ένας στρατός παρατηρήσει την επίθεση. Για να γιορτάσει τη νίκη που ψήνεται ασυνήθιστο κουλούρι παρόμοια με ένα μισοφέγγαρο (ημισέληνο - το σύμβολο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας). Οι Γάλλοι αναφέρονται τόσο συχνά αναφέρεται ως κρουασάν σφολιάτας βιεννέζικο αρτοσκευάσματα.

Κρουασάν συνήθως κάνει με μαργαρίνη ή βούτυρο ανακατεμένο με μαργαρίνη. Τέτοια προϊόντα αρτοποιίας υπό τη μορφή ενός bagel, ελαφρώς κυρτή. Και εκείνοι που μαγειρεύονται σε λάδι - ευθεία σχήμα. κρουασάν, σφολιάτα είναι κενές και με πληρωτικά. Για παράδειγμα: η σοκολάτα, το τυρί, φέτα, τυρί, ζαμπόν, διάφορες κρέμες, μαρμελάδες, μαρμελάδες και άλλα καλύμματα. Κρουασάν, σφολιάτα με γέμιση - ένα πλήρες πρωινό ή ένα ωραίο σνακ.

Πώς να μαγειρέψουν κρουασάν, σφολιάτα

Για την προετοιμασία που χρειάζεστε:

• 230 γραμμάρια αλεύρι + 2-4 κουταλιές για ξεσκόνισμα?
• 10-15 γραμμάρια νωπή μαγιά?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• 120 γραμμάρια του μαργαρίνης / βούτυρο?
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα.

Είναι απαραίτητο σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, στη συνέχεια, να συλλέγουν το σύρετε και να κάνουμε μια μικρή εσοχή στη μέση. Σε ένα φλιτζάνι καταρρέουν τη μαγιά και προσθέστε τους δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Χύστε μαγιά αραιώνεται με νερό στην εσοχή, ανακατεύουμε περίπου το ένα τέταρτο αλεύρι ολικής και μπάλα ρολό. Στη συνέχεια, μια τομή εγκάρσια μπάλα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζεστό νερό και βάλτε πάλι τη ζύμη. Για το υπόλοιπο αλεύρι, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το γάλα και το μισό λάδι, στη συνέχεια αναμιγνύονται πλήρως. Όταν η ζύμη να φουσκώσει, και η αύξηση αυτή είναι αναγκαία για να πιάσει και ξηρό. Και στη συνέχεια, με την συνέπεια και ελαστικό αναμιγνύεται με άλλα τεστ. Μετά από αυτό, να στραφούν σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι και το αφήνουμε σε ένα δροσερό μέρος διάρκεια της νύχτας. Το πρωί, θα κυλήσει τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο και το μήκος του να διαιρέσει διανοητικά σε τρία ίσα μέρη. Το μεσαίο τμήμα του ελαίου να λιπαίνει δεν χρειάζονται, και το υπόλοιπο λίπος ένα μικρό στρώμα του πετρελαίου. Διπλώστε τη ζύμη τρεις φορές. Στη συνέχεια να κυλήσει υπό μορφή κύκλου και κόβεται σε ίσα 8 μέρη. Συνέλιξη κάθε κομμάτι από υψηλής μέρος να διαχειρίζονται, βάλτε στο τηγάνι και ψήνουμε για 5 λεπτά στους 220 βαθμούς. Στη συνέχεια κάνει ένα σημείο κάτω σε 200 και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Μπορείτε επίσης να κάνετε κρουασάν από τη ζύμη, να κυλήσει απλά σε έναν κύκλο, 6-8 Κόψτε τα κομμάτια και τη συνέλιξη του σχήμα ημισελήνου. Ψήστε στους 220 βαθμούς, και στη συνέχεια σε θερμοκρασία 200.