Γλυκαντικές ουσίες οφέλη και τους κινδύνους

Πιθανώς όλους όσους ενδιαφέρονται να γνωρίζουν ποιες είναι οι γλυκαντικές ουσίες, τα οφέλη και τους κινδύνους των οποίων είναι άγνωστη στους πολλούς.

Γλυκαντικό - είναι η χημική προέλευση της ουσίας, η οποία είναι σε θέση να προσδώσουν γλυκιά γεύση των προϊόντων αυτών, στο πλαίσιο της οποίας δεν υπάρχει καμία φυσική ζάχαρη (φρουκτόζη και γλυκόζη), και δεν περιλαμβάνει τις θερμίδες. Είναι γι 'αυτό το λόγο, τα προϊόντα που περιέχουν γλυκαντικές ουσίες, που ονομάζεται διατροφικές.

Πιστεύεται ότι εφηύρε την υποκατάστατα ζάχαρης γνωστή χημικός - Falberg. Έμαθε για την ύπαρξή τους από την τύχη. Μια μέρα, μετά την επιστροφή στο σπίτι από το εργαστήριό του, Falberg χωρίς να πλένει τα χέρια του, και κάθισε σε δείπνο. Ένα κομμάτι ψωμί που πήρε μια μπουκιά, κατέληξε να είναι γλυκιά. Μετά από αυτό, πήγε πίσω στο εργαστήριο και να δοκιμάζονται οι ουσίες με τις οποίες εργάστηκε. Έτσι, συνειδητοποίησε ότι στη φύση υπάρχει μια συνθετική ζάχαρη.

Είναι γνωστό ότι ένας αριθμός υποκατάστατα ζάχαρης που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή των διαφόρων ποτών, σοκολάτες και τσίχλες.

Γ εφ 'όσον έχουν γεννηθεί, δεν έχει ακόμη υποχωρήσει διαφωνίες για το πώς να εφαρμόζουν αυτά τα ίδια γλυκαντική ουσία, το καλό και το κακό που μελετάται σήμερα. Το να πούμε ότι είναι μόνο βλάπτουν την υγεία μας δεν μπορεί, γιατί μεταξύ των οποίων ένας μεγάλος αριθμός υπάρχουν αρκετά αβλαβή εκπροσώπους.

Μέχρι σήμερα, τα πιο γνωστά είναι τα παρακάτω υποκατάστατα: σακχαρίνη (ή E954), ξυλιτόλη (ή Ε967), ασπαρτάμη (ή Ε951), κυκλαμικό (ή E952). Όλοι τους είναι πολλές φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.

Ο καθένας ξέρει ότι δεν τεχνητό θερμίδες της ζάχαρης. Επιπλέον, εξοικονομεί ασθενείς με διαβήτη: η συμβατική κατανάλωση προϊόν σε διαβητικούς επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται κατακόρυφα, κατά συνέπεια, η ινσουλίνη και το άτομο αρχίζει να κερδίσουν βάρος γρήγορα. Αλλά το κακό του υποκατάστατα ζάχαρης εξακολουθεί να είναι το μέρος για να είναι: αυτός που χρησιμοποίησε ένα υποκατάστατο τροφίμου, δεν λαμβάνει τα απαραίτητα υδατανθράκων, η οποία αναπόφευκτα οδηγεί σε απότομη αύξηση της όρεξης λόγω της πείνας άνθρακα. Έτσι, το σώμα θα απαιτήσει τρόφιμα εφ 'όσον το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα δεν είναι φυσιολογικό.

Γλυκαντικές ουσίες: τα οφέλη και τους κινδύνους. Κάθε ένας από εμάς είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι μια συγκεκριμένη δόση υποκατάστατο μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές (σοβαρή δηλητηρίαση, τύφλωση, τοξικότητα), ή ακόμη και θάνατο, αν η δόση είναι πολύ υψηλή. Υπάρχουν περιπτώσεις, όταν ως αποτέλεσμα της παρατεταμένης χρήσης αυτών των ουσιών στον άνθρωπο ξεκινά τη διαδικασία της βλάβης του εγκεφάλου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν φυσικά και συνθετικά γλυκαντικά. Συνθετικά - είναι εκείνα που λαμβάνονται με τεχνητά μέσα, η οποία είναι ο λόγος που έχουν λιγότερες θερμίδες. Αλλά έχουν μια παρενέργεια - που διεγείρουν την όρεξη. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά αν πρέπει να εγκαταλείψουν τα γλυκά και να την αντικαταστήσει με συνθετικά υποκατάστατα ζάχαρης. Αυτές περιλαμβάνουν την ασπαρτάμη, σακχαρίνη, sukrazit και πολλά άλλα.

Φυσικό γλυκαντικό, το καλό και το κακό που έχει από καιρό γνωστό, καθώς και ένα πραγματικό προϊόν, περιέχει θερμίδες, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμο. Αυτές περιλαμβάνουν ξυλιτόλη, σορβιτόλη, φρουκτόζη, ακόμη και μέλι. Η φρουκτόζη είναι ένα κοινό φυσικό υποκατάστατο της ζάχαρης, σε μεγάλες ποσότητες που περιέχεται στα μούρα, τα φρούτα και ορισμένα λαχανικά. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για διαβητικούς ασθενείς.

Για να αποφευχθεί η χρήση των παραπάνω ουσιών, είναι σημαντικό να διαβάσει προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων, είναι εισηγμένη στην ετικέτα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η πλειοψηφία των κατασκευαστών τροφίμων χρησιμοποιούν υποκατάστατα ζάχαρης. Η βλάβη στην υγεία του καταναλωτή, φυσικά, δεν με νοιάζει, δεδομένου ότι είναι πολύ φθηνότερο κόστος από φυσική ζάχαρη.

Ο καθένας είναι ελεύθερος να αποφασίσει για τον εαυτό του ό, τι καταναλώνεται. Να θυμάστε πάντα ότι η τακτική ζάχαρη δεν είναι τόσο κακό για την υγεία σας ως υποκατάστατα.