Ζαχαρωτά στο σπίτι: ένας συνδυασμός νοσταλγίας και φυσικότητα. Πώς να κάνετε το σπίτι ζαχαρωτά: Μια ποικιλία από συνταγές

Όσοι έχουν βρεθεί τα σοβιετική εποχή, εξακολουθεί να θεωρείται ένα σύμβολο της ζαχαρωτά, «γεύση» της παιδικής του ηλικίας. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν προκαλεί ιδιαίτερη έκπληξη: μεγάλη ποικιλία από γλυκά και αν δεν έχουν παρατηρηθεί, και από τον κατάλογο το σύνολο των ελεύθερα διαθέσιμα δεν ήταν τόσο πολλά ονόματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάποιοι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να κάνουν ζαχαρωτά στο σπίτι - που οδηγούνται από νοσταλγία. Φυσικά, αυτά τα γλυκά και δεν είναι δύσκολο να αγοράσει, αλλά σύμφωνα με τους ανθρώπους, είναι «όχι».

Αλλά οι άνθρωποι που γεννήθηκαν μετά την κατάρρευση του τέρατος, που ενώνει το ένα έκτο της συνολικής έκτασης, πολύ συχνά «να επιδοθούν σε» αυτόν τον τρόπο. Την ίδια στιγμή έχουν πολύ διαφορετικά κίνητρα. Τις περισσότερες φορές το μαγείρεμα, ώστε οι γονείς να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση του σύγχρονου καραμέλα. Δεν συμφωνούν να ταΐσει το μωρό της σχεδόν ένα πλήρες σύνολο του περιοδικού πίνακα μαζί με τις προόδους στην οργανική χημεία. Σπιτικά γλυκά, αισθάνονται πολύ πιο ασφαλείς για την υγεία του σώματος δεν είχε ακόμα σχηματιστεί.

Η πιο απλή λύση

Παρά το γεγονός ότι αυτά τα γλυκά - σχεδόν το πιο απλό στη διαμόρφωση και την προετοιμασία, συνταγή ζαχαρωτά (στο σπίτι που παρασκευάζονται πολλές) αλλαγές από την εκτέλεση σε εκτέλεση. Και κάθε ιδιοκτήτη του, πιστεύει ότι η μέθοδος του παρασκευής - το δικαίωμα και δίνει ένα αποτέλεσμα ακριβώς την ίδια στιγμή, μια μοναδική γεύση.
Εξετάστε την ταχύτερη και εύκολη συνταγή.

150 γρ συμπυκνωμένο γάλα θα πάει 50 γραμμάρια βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, 100 γρ γάλα (στεγνώστε προσεκτικά!) Και 50 - νερού.

Λάδι λιώνει σιγά-σιγά να την ανάδευση το αλεύρι και όλα μαζί τηγανητά σε ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Μόλις εισαχθεί το συμπυκνωμένο γάλα, όλα τα μικτά και μαγειρεμένα (σφετερισμό εκ 10 λεπτά, στη διάρκεια του οποίου συνεχίστηκε η ανάδευση).

Το γάλα αραιώνεται με νερό συλλέγονται και χύνεται μέσα στο μίγμα. Η ανάδευση δεν σταματά! Όταν το μέλλον της καραμέλας θα πυκνώσει (διαρκεί περίπου τριάντα λεπτά), στροφή τους σε formochkam (τακτοποίηση εισαγωγή μπομπονιέρες) ή επίπεδη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Κορυφή θα είναι απαραίτητο να επίπεδο. Για την συνέχεια, ζαχαρωτά στο σπίτι ήταν πιο εύκολο να κόψει (διάλειμμα), μπορείτε να σχεδιάσετε ένα σφάλμα γραμμή. Μένει να περιμένουμε μέχρι να κρυώσει.

Η αγγλική έκδοση των σοβιετικών καλούδια

Πιθανώς, στο ξεχασμένο «σέσουλα» κανείς δεν θα το πίστευε αν του είπα ότι η Ευρώπη αγαπά αυτά τα γλυκά. Ωστόσο, είναι γεγονός! Οι ίδιοι περήφανοι και περιποιημένος Βρετανοί είναι πρόθυμοι ζαχαρωτά στο σπίτι, αν και έχουν τη δική τους άποψη για το τι θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους. Για την British ποικιλίες αυτές γλυκά θα χρειαστείτε: 230 γρ καλό βούτυρο (ανάλατο και να αναζητήσει μια λύση, ή να χαλάσει τη γεύση του συνόλου)? 250 g ζάχαρη (μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο, αλλά οι Βρετανοί συμβουλεύουμε κοκκώδη)? σιρόπι καλαμποκιού - ένα ελαφρύ, μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού, αλλά ήταν αρκετά καλό για να βρείτε? και περίπου 90 γραμμάρια αμύγδαλα - δεν μπορεί να υπάρξει με το γούστο σας - ή όχι ψημένους ξηρούς καρπούς κατάλληλο για εσάς.

Πώς να γίνει, όπως το βρετανικό

Αν ακολουθήσουμε τη βρετανική συνταγή, το μαγείρεμα στο σπίτι φοντάν ξεκινά με την ανάμιξη ζάχαρη, το σιρόπι, το αλάτι και το λάδι. Το μίγμα βάζουν στη φωτιά - δεν είναι πολύ ισχυρή, αλλά όχι μόλις σιγοκαίει. Βράζουμε για πέντε λεπτά για να είναι κενή (τέσσερις, αν ακολουθήσετε προσεκτικά τις συστάσεις των κατοίκων της Albion). Η συμπυκνωμένη σύνθεση της τεμαχισμένα καρύδια εισάγονται, μετά την οποία όλοι παρασκευάζεται επτά λεπτά (ή μέχρι να γίνει καφετί). Χύνεται σε ένα λαδωμένο ταψί με ένα μαχαίρι και η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μετά τη στερεοποίηση σπάει σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Και οι Σκωτσέζοι τους αγαπώ πάρα πολύ!

Οι πλησιέστεροι γείτονες είναι Βρετανοί πολύ ευχάριστη θέση να προετοιμάσει ζαχαρωτά στο σπίτι. Και επίσης να εξετάσει η συνταγή πιο σωστή. Θέλετε να συμμετάσχετε στο μυστηριώδη Σκωτία - να επωφεληθούν από τις συμβουλές τους. Αποχρώσεις έχουν ως εξής: 390 g ζάχαρη είναι αναγκαία, και καφέ, έλαιο - 120 γραμμάρια, 2 μεγάλες κουταλιές νερό και ξύδι, μόνο ένα μικρό κομμάτι του άλατος και 170 γραμμάρια μελάσσας. Για να πάρετε ακριβώς το Scottish καραμέλα toffee στο σπίτι, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και βραστά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Οι περισσότεροι από αυτούς που χρησιμοποιούνται αυτή τη συνταγή, συμφωνούν στο γεγονός ότι η βράζει δεν θα πρέπει να είναι αργή και ισχυρό - αυτά είναι τα χαρακτηριστικά του καφέ ζάχαρη. Κάτι που έχει κολλήσει στα τοιχώματα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε. Αν δεν έχετε να πάρετε περισσότερη ζάχαρη. Σε αντίθεση με άλλες συνταγές μάζα χύνεται με τα επόμενα στρώματα ισοπέδωση και προσεκτικά ενσταλάξεις περγαμηνής ή το φύλλο, για να πάρετε μια καραμέλα διαφορετικών σχημάτων (αλλά ουσιαστικά σταγονίδιο).

Για εκείνους που αποφεύγουν τη ζάχαρη

Δεν είναι λοιπόν περίεργο που ονομάζεται λευκό θάνατο. Τουλάχιστον, αυτό ισχύει για τα δόντια. Στο συμπυκνωμένο γάλα (αν σας ενοχλεί να διαβάσετε σύνθεσή του) ζάχαρη περιλαμβάνεται επίσης. Έτσι, αν θέλετε να αποφύγετε αυτή την ανεπιθύμητη ουσία, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή, προτείνεται πώς να κάνει ζαχαρωτά χωρίς ζάχαρη. Εδώ αντικαθίσταται από το μέλι, το οποίο υποστηρίζουν οι γιατροί, το οποίο είναι καλό για την υγεία.

Έτσι πρακτικό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι μέλι και λίγο βούτυρο - μόνο να γράσο το ταψί ή άλλη μορφή, η οποία θα ψηθεί γλυκά. Ξινή κρέμα δεν θα πρέπει να είναι κρύο, γι 'αυτό θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι. Αν το μέλι δεν είναι πολύ φρέσκο και ζάχαρη - το «λιώσει» σε λουτρό νερού. Όλα αυτά βράζεται σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση. Cook για 20-25 λεπτά είναι απαραίτητη. Είναι απαραίτητο να παρέμβει αργά και συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων εμφανίστηκε. Όταν μέλλον toffee θα φτάσει για ένα κουτάλι, το μίγμα χύνεται μέσα στους τελικούς περιέκτες, λαδωμένη. Το τελικό πιάτο κόβεται με την προτίμησή σας.

Αυτό που δεν ξέρετε για το σπίτι Καραμέλες

• Πώς να καθορίσει την ετοιμότητα των: ρίψη του σταγόνα σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό. «Κουλουριαστεί» - ήρθε η ώρα να συγχωνευθούν.
• αίσθηση στο στόμα χρωματίσουν μπορεί να προσθήκη στο μείγμα σπόρων, όλοι οι ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα (ιδιαίτερα καλό βερίκοκα και δαμάσκηνα).
• Καραμέλες μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό, αν κρατήσει στο ψυγείο σε περγαμηνή, λαδωμένη.

Προσπαθήστε να συνδυάσετε τη νοσταλγία και φυσικά προϊόντα!