Ζυμαρικά με γαρίδες - νόστιμο και υγιεινό!

Κατά το Μεσαίωνα, οι γαρίδες δεν θεωρήθηκε ένα πολύτιμο προϊόν, και δεν είναι δημοφιλές. Στην εποχή μας στη Σικελία και άλλες κουζίνες, αυτά τα μαλακόστρακα χρησιμοποιούνται ευρέως σε μια ποικιλία από γαστρονομικές γεύσεις, υπό τον γενικό τίτλο ζυμαρικά με γαρίδες. Αυτό εξηγείται θρεπτική αξία, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (71 θερμίδες ανά 30 γρ γαρίδες), υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, πρωτεΐνη. Γαρίδες είναι επίσης μια σημαντική πηγή χοληστερόλης χρήσιμα, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, είναι 100 g γαρίδες μπορεί να περιέχει 122-251 mg. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση γαρίδες θεωρείται ότι είναι μια υγιεινή τροφή για τα άτομα με την νόσο του κυκλοφορικού συστήματος, καθώς συμβάλλει στη μείωση των τριγλυκεριδίων. Αλλά υπάρχει και μια άλλη πλευρά: γαρίδες, όπως και άλλα οστρακόδερμα, είναι από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα τρόφιμα. Αυτό δεν είναι ένα kosher προϊόν, δηλαδή γαρίδες απαγορεύεται στην εβραϊκή κουζίνα, αλλά θεωρούνται halal, και ως εκ τούτου επιτρέπεται στις ισλαμικές κουζίνα.

Πολύ γρήγορα, μόλις 35 λεπτά, μπορείτε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά με γαρίδες και Blast Bayou. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Από 20 έως 25 (625 g) μεγάλες γαρίδες (διαυγές).
• 500 g μαγειρεμένων linguine (επίπεδη σπαγγέτι).
• 2 κουταλάκια Creole καρύκευμα (επίσης γνωστή ως Blast Bayou). Για την παρασκευή του αναμίχθηκε 2 ½ κουταλιά πάπρικα αλάτι και σκόρδο σε σκόνη (έκαστο λαμβάνει 2 κουταλιές της σούπας) προστέθηκε 1 τραπεζαρία κουτάλι μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι σε σκόνη, με πιπέρι καγιέν, ρίγανη, αποξηραμένο θυμάρι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
• κουτάλι 2 τσαγιού του ελαιολάδου.
• 4 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• ½ φλιτζάνι λευκό κρασί (ξηρό).
• 1 κουταλιά σκόρδο ψιλοκομμένο.
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο).
• κουτάλι 1 του τσαγιού φλούδα λεμονιού.
• Κουτάλι ½ κουταλάκι αλάτι.
• Κουτάλι 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
• κουτάλι 1 τσαγιού συνθλίβονται κόκκινο πιπέρι.
• πράσινα κρεμμύδια 1/4 φλυτζάνι (χρησιμοποιήστε μόνο το συμπεριλαμβανόμενο γραφίδα).
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό φύλλα.

Σε ένα μπολ και προσθέτετε τις γαρίδες εξαπλωθεί Creole καρύκευμα. Σε υψηλή θερμότητα σε ένα μεγάλο θερμαινόμενο τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο βούτυρο κουταλιά λάδι 2. Προσθέστε τις γαρίδες και απλώνονται ομοιόμορφα σε όλο το ταψί. Τηγανίζουμε 2 λεπτά από τη μία πλευρά, γυρίστε στην άλλη πλευρά, επίσης, τηγανητά, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρετε άλλα 30 δευτερόλεπτα Ρίχνουμε το κρασί, το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε ξανά το ξύσμα λεμονιού και το υπόλοιπο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας, κομπόστα μισό λεπτά. Καρυκευμένο με γαρίδες πιπέρι (μαύρο και κόκκινο) και προστέθηκε άλας σχοινόπρασο. Pan απομακρύνεται από τη θερμότητα, αναμιγνύεται με μαϊντανό και απλώθηκαν σε ένα προ-μαγειρεμένα πάστα γαρίδες (λινγκουίνι). Σερβίρετε τα ζυμαρικά με γαρίδες συνιστάται ζεστό.

Νόστιμο και εύκολο σαλάτα ζυμαρικών και γαρίδες μπορούν να παρασκευασθούν από τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g οποιουδήποτε ζυμαρικών.
• 3 φλιτζάνια νερό.
• 500 g φρέσκου ακατέργαστου γαρίδες.
• ½ κύβους φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο.
• ½ φλιτζάνι ώριμες ελιές.
• ½ φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια (κουμπί).
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κάστανα (να λάβει βρώσιμα, αλλά όχι των ιπποειδών, χωρίς να αφαιρεθεί το κέλυφος και κάνοντας μια τομή, βράζουμε σε νερό 7 λεπτά μετά το βρασμό, αφαιρέστε τα κελύφη και μαγειρέψτε αργά για περίπου 30 λεπτά περισσότερο).
• 3/4 φλυτζάνι (πολύπλευρη) μαγιονέζα.
• 2 κουταλιά ζάχαρη (προαιρετικά).
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι.
• Κουτάλι ½ κουταλάκι αλάτι.
• Κουτάλι 1/8 κουταλάκι πιπέρι.

Τα κύρια συστατικά της σαλάτας - είναι ζυμαρικά με γαρίδες. Συνταγή για αυτό δεν είναι περίπλοκη. Φέρτε το νερό να βράσει, προσθέτουμε τις γαρίδες και πάλι έφερε σε βρασμό. Μειώστε τη φωτιά, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά 3-5 λεπτά. Περαιτέρω πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι και πλένεται με κρύο νερό γαρίδες. Μόλις οι γαρίδες είναι δροσερά, έχουν καθαριστεί. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, φίλτρο. Πλύθηκε με ψυχρό (προηγουμένως βρασμένο) νερό και χύνεται αυτό. Ανακατέψτε τις γαρίδες ζυμαρικά σέλινο, ελιές, μανιτάρια, κάστανα. Ανακατεύουμε μαγιονέζα, ξύδι, ζάχαρη, πιπέρι, το αλάτι και το μίγμα χύνεται με γαρίδες ζυμαρικά. Απλώστε σε ένα μπολ σαλάτας και να θέσει σε λίγο καιρό στο ψυγείο.