Η επεξεργασία των αυγών πριν από την αποθήκευση. Οδηγίες για το χειρισμό των αυγών, συνιστάται απολυμαντικά

Αυγά, φυσικά, ένα πολύτιμο προϊόν, που περιλαμβάνονται σε μια ποικιλία από πιάτα, θρεπτικά και ανέξοδη. Πολλοί γιατροί εξακολουθούν να αναγνωρίζονται και διαιτητικά, αν και τα τελευταία χρόνια αυτός ο ισχυρισμός έχει επικριθεί. Ωστόσο, τα αυγά μπορεί να είναι ακόμα και επικίνδυνη. Η καθαριότητα κοτέτσι - ένας σχετικός όρος, και τα είδη της ίδιας κοχύλια λοίμωξης έχει μια μεγάλη ποικιλία. Ως εκ τούτου, σε όλα τα ιδρύματα τροφοδοσίας, νοσοκομεία, κέντρα φροντίδας παιδιών και άλλων. Η επεξεργασία του αυγού για να μαγειρέψουν είναι υποχρεωτική. Και με φιλικό τρόπο, θα ήταν αξίζει τον κόπο να το κάνουμε όπως και στο μαγείρεμα στο σπίτι.

προκαταρκτικά βήματα

Πριν από την έναρξη κατάλληλης θεραπείας των αυγών, τα προϊόντα που θέλετε να ταξινομήσετε. Απορρίπτονται όλα τα ραγισμένα αντίγραφα? επιχειρήσεις εστίασης που υπόκεινται σε άμεση διάθεση. Στο σπίτι, μπορείτε να τα βάλετε σε μια ομελέτα - αλλά μόνο μία φορά, δεν υπόκεινται στην αποθήκευση.

Ο δεύτερος κανόνας: δεν τηρούν τα αυγά σας με την ίδια συσκευασία με την οποία ελήφθησαν. Το τμήμα catering ήταν αμέσως απλώνεται σε δοχεία υπέγραψε «για τη θεραπεία των αυγών.» Σπίτια θα ήταν σοφό να ακολουθήσει αυτόν τον κανόνα: σε κάθε ψυγείο στην πόρτα έχει ένα ράφι αφιερωμένο στις ταινίες κάτω από τα αυγά.

Βασικές οδηγίες για την επεξεργασία των αυγών

προϊόντα απολύμανσης πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια.

1. Εάν το κέλυφος είναι πολύ βρώμικο, τα αυγά εμποτισμένο σε ένα δοχείο όπου τα διαλύματα χύνεται επιτρέπονται. Αυτές περιλαμβάνουν ημι-διάλυμα Σημείο ανθρακικού νατρίου και 0,2 τοις εκατό καυστικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά την τελευταία έγκυρη συζήτηση σε εξέλιξη και είναι καλύτερα να καταφύγουν σε σίγουρα την ασφάλεια.
2. Όταν η βρωμιά μαλακώσουν, καθαρίζονται τα αυγά δεν είναι δύσκολο βούρτσες (στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό σφουγγάρι πιάτων) και πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό της βρύσης.
3. Περαιτέρω επεξεργασία των αυγών για SanPin περιλαμβάνει τους εμβάπτιση σε απολυμαντικό. συγκέντρωση, χρόνος έκθεσης, και η θερμοκρασία του του διαλύματος εξαρτάται από το επιλεγμένο μέσο.
4. Το τελευταίο στάδιο - πλύσιμο. Γίνεται σε ένα ξεχωριστό λουτρό, ροή του ζεστού νερού και είναι όχι λιγότερο από το ένα τέταρτο της ώρας.

απολυμαίνονται τα αυγά εμφανίζονται στα δοχεία με την ένδειξη ότι είναι ήδη επεξεργασμένα προϊόντα, και να απομακρύνονται για αποθήκευση. Οι εργαζόμενοι συμμετέχουν στην επεξεργασία, προβλέπεται να μην πλένετε μόνο τα χέρια τους, αλλά και για τη θεραπεία μιας δέρμα αντισηπτική, καθώς και μια αλλαξιά ρούχα.

Μέθοδος Δύο επεξεργασίας

Τα αυγά catering μπορούν να πλυθούν και να απολυμανθούν, και μηχανική και χειροκίνητη τρόπο. Η πρώτη είναι η πιο τεχνολογικά: ο μεταφορέας έχει εγκατασταθεί, στο οποίο τα κύτταρα τοποθετούνται και τα αυγά για αυτόν. Σε αυτό είναι αυτοματοποιημένη επίθεση. Πρώτη παραγωγή καθαρίζεται σε αυτή τη συσκευή νάιλον βούρτσες, στη συνέχεια, τα αυγά περνούν μέσα από ένα «ντους» μετά από ένα chat στις κασέτες είναι βυθισμένο στο διάλυμα και στη συνέχεια να τρέχει μέσα από το ξέβγαλμα.

Εγχειρίδιο επεξεργασία των αυγών απαιτεί την εγκατάσταση των δύο λουτρά. Μετά τον καθαρισμό πινέλα χρησιμοποιούνται με τη σειρά τους. Είναι σαφές ότι αυτή η μέθοδος είναι πιο χρονοβόρα, αλλά δεν απαιτεί επένδυση σε εξοπλισμό. είναι πιο πρακτικό και οικονομικό για μικρά καφέ και DOW.

Αποδεκτή απολυμαντικά

Οι υγιεινής οδηγίες επιτρέπεται να χρησιμοποιούν ένα φάσμα συνθέσεων. Στη λίστα με τα πιο αναζήτησε μετά από απολυμαντικά:

• "Deson" 4 τοις εκατό. Απολύμανση διαρκεί 20 λεπτά.
• 1 τοις εκατό "Optimaks". Η διάρκεια της γήρανσης του πληθυσμού - το ένα τέταρτο της ώρας.
• «Polydex«7 τοις εκατό. Τα αβγά βυθίζονται για 15-20 λεπτά.
• 0,1 τοις εκατό «Eck-50M» χρόνος αγαπημένα - μισή ώρα.
• 2 τοις εκατό "Nika-2", επίσης μισή ώρα.

Σε όλες τις λύσεις, στις οποίες υφίστανται επεξεργασία τα αυγά, η θερμοκρασία διατηρείται στους 45-50 βαθμούς. λύσεις Διάρκεια ζωής είναι επίσης διαφορετικά, και οι συνθέσεις αλλάζει σύμφωνα με εφαρμοσμένη οδηγίες.

«Νίκα-2» και τα οφέλη της

Όλες οι προτεινόμενες απολυμαντικά έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Σε σύγκριση με άλλα φάρμακα «Nika-2» έχει μερικά πλευρές νίκης.

1. Μέσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την απολύμανση των αυγών, αλλά και για τον εξοπλισμό επεξεργασίας και επιφάνειες.
2. «Nika-2» ξεπλένεται με μεγάλη ευκολία.
3. Animikrobny υψηλότερη ισχύ και εφαρμόζεται σε ένα ευρύ φάσμα των επιβλαβών βακτηρίων.
4. Αντι-αλλεργικό, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την εργασία με τα παιδιά.
5. Έχει αντιστατική δράση, δηλαδή εμποδίζει την εκ νέου εναπόθεση σκόνης και λίπους σωματίδια στην αποθήκευση των αυγών.
6. Έκρηξη και πυρασφάλειας μέσα.
7. Για την παρασκευή του διαλύματος είναι κατάλληλη κανονικό νερό της βρύσης.

Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι δυνατόν να θεωρηθεί ότι το εργαλείο δεν είναι επιθετικός με τα υλικά που απαρτίζουν τον εξοπλισμό της κουζίνας: σφραγίδες από καουτσούκ, από ανοξείδωτο χάλυβα, σμάλτο, πλαστικά, κλπ ...

Βασικοί κανόνες για τη χρήση

Πότε είναι η θεραπεία του αυγού «Νίκα-2», θα πρέπει να λάβει υπόψη ορισμένα σημεία ότι ήταν η πιο έντονη επίδραση και τη χρήση - ασφαλή για τους ανθρώπους. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να διασφαλιστεί ότι το εργαλείο δεν αναμιγνύεται με άλλες χημικές ουσίες στην πρώτη θέση - με οξέα. Δεύτερον, τα διαλύματα παρασκευάζονται αποκλειστικά σε αεριζόμενους χώρους (πλύσιμο αναγκαστικά εξοπλισμένο με εξαναγκασμένο αερισμό). Τρίτον, όταν ασχολείται με το φάρμακο απαγορεύεται αυστηρά στο ίδιο δωμάτιο να καπνίζουν, τρώνε και να πίνουν - ένα ζευγάρι των παραγόντων μπορεί να εισέλθουν στο σώμα, παρά το γεγονός ότι η μεταβλητότητα δεν είναι πολύ υψηλή.

Αν το «Nika-2» παίρνει στο δέρμα (ιδιαίτερα σε συμπυκνωμένη μορφή) απαιτείται ξεπλύνετε επειγόντως την προσβεβλημένη περιοχή με τρεχούμενο νερό. Το συμπύκνωμα μπορεί να είναι προ-εξουδετερώνεται βρώσιμο ξύδι.