Καπνιστήριο από ανοξείδωτο χάλυβα: πώς να κάνει;

Οι λάτρεις των καπνιστά προϊόντα πολύ, και είναι εύκολο να εξηγηθεί. Ασυνήθιστη γεύση από καπνιστό μπέικον, ψάρια, κοτόπουλο, τυρί, επισκιάζει ακόμη και τη γεύση των τροφίμων μαγειρεμένα στη σχάρα. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούμε αυτό το προϊόν για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα στο γαστρεντερικό σύστημα: το στομάχι, το πάγκρεας, το συκώτι είναι επιρρεπείς στο κάπνισμα. Υπάρχει ένας τρόπος, και εκείνοι που μπορούν να αντέξουν οικονομικά να έχουν ένα σπίτι καπνιστήριο για την αυλή ή τον κήπο, να απολαύσετε την υπέροχη γεύση και μεγάλη περιεκτικότητα που δεν είναι επιβλαβή για την υγεία. Smokehouse από ανοξείδωτο χάλυβα - αυτό είναι μια μεγάλη ευκαιρία να μαγειρεύουν στο σπίτι καπνιστό κοτόπουλο, χοιρινό ή το σκουμπρί. Και μπορείτε να το κάνετε από μόνοι τους.

Για εκείνους που έχουν τη δική τους αυλή

Η ποσότητα της πίσσας και των επιβλαβών χημικών ουσιών στα καπνιστά (benzpyrene και φαινόλες) σε επαρκή κρίσιμη ποσότητας που περιέχεται στο τελικό προϊόν, σε επεξεργασία με υγρό καπνό. Ένα άλλο πράγμα - το καπνιστήριο από ανοξείδωτο χάλυβα, η οποία μπορεί να γίνει ανεξάρτητα για οικιακή χρήση. Τα πλεονεκτήματα της χρήσης του είναι προφανή:

• Η ποιότητα του κρέατος και των ψαριών, καθώς και ο αριθμός εξαρτάται από τη βούληση του ιδιοκτήτη.
• είδος καπνού που θα χειριστεί το προϊόν σας εξαρτάται από το είδος του ξύλου που χρησιμοποιείτε (ιδιαίτερα ωραία καπνός που λαμβάνεται από την καύση σκλήθρα, δαμάσκηνα και ξύλο μήλο).
• ο βαθμός ελέγχου επεξεργασίας εαυτό σας, δηλαδή αιθάλη σε καφέ ή χρυσό χρώμα - εσείς αποφασίζετε.
• Η χρήση του τελικού προϊόντος είναι σημαντικά υψηλότερο, και το σημαντικότερο - θα το πάρει με τον πιο νωπή κατάσταση.

το σχήμα και το μέγεθος Καπνιστήριο επιλέγεται ανάλογα με το πόσο συχνά και πόσο θα το χρησιμοποιήσετε. Compact ορθογώνιο για μια μικρή οικογένεια, ένα μεγάλο βαρέλι ή ντουλάπι για το κάπνισμα - για εκείνους που καπνίζει ένα προϊόν να πουλήσει.

Πλεονεκτήματα του καπνιστή από ανοξείδωτο χάλυβα

Αρχική καπνιστήριο από ανοξείδωτο ατσάλι και βοηθά έξω από το σημείο της ασφάλειας μέταλλο του άποψη. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι μοναδικό στο ότι η σύνθεσή του, όπου υπάρχει το χρώμιο, το μολυβδαίνιο και μερικές φορές το νικέλιο, παρέχει εξαιρετική αντοχή και εξαιρετική φθορά πράγματα που δημιουργείται από αυτήν. Ένα ιδιαίτερο είδος των τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, μπορεί να αντέξει ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία (πράγμα που σημαίνει ότι η χρήση του ανοξείδωτου χάλυβα καπνιστήριο - σφραγίδα νερού, για παράδειγμα, να είναι το χειμώνα). Τρόφιμα από ανοξείδωτο χάλυβα σχεδιαστεί για να λειτουργεί με οξέα και άλατα, επιθετικά μέσα, έτσι ώστε η λειτουργία του θα παρέχει τα υψηλότερα ποιοτικά αποτελέσματα.

Κρύο ή ζεστό;

Για όσους ασχολούνται με το κάπνισμα στο σπίτι διαφορετικά προϊόντα, καπνιστήριο από ανοξείδωτο χάλυβα, τα σχόλια των οποίων συμφωνούν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βρασμένο συγκόλλησης αργό ικανότητα, είναι για την οικογένεια να κάνει το δρόμο του προς το μενού είναι πάντα ενδιαφέρον. Τα προϊόντα που έχουν υποστεί ψυχρό κάπνισμα, διαρκεί περισσότερο, αλλά και πιο άκαμπτο, και αν είναι λίπος ή λιπαρά ψάρια όπως το κάπνισμα θα κάνει το προϊόν δοκιμάζουν μεγάλες και αν είναι το σύνολο του μαστού πουλερικά ή τα πουλερικά πτώματα, ζεστά το κάπνισμα θα την κάνει όμορφη, ζουμερά και μαλακά .

Η αρχική διάταξη καπνιστήριο

Κάθε καπνιστήριο πρέπει να αντιστοιχεί σε ένα συγκεκριμένο μοτίβο, οπότε θα πρέπει να ακολουθήσετε ένα βασικό κανόνα: το οξυγόνο στο εσωτερικό δεν πρέπει να είναι, αλλιώς το πριονίδι, ροκανίδια, ο καπνός από την οποία δημιουργεί η θερμοκρασία περιβάλλοντος μέσα σε περίπου 120 βαθμούς, αρχίζουν να καίγονται. Γι 'αυτό και χρησιμοποιείται μια εγκατάσταση υποκαπνισμού με σφραγίδα νερό. Το νερό δεν επιτρέπουν στον αέρα να μπει μέσα στον καπνιστή σε ποσότητα, όπως συμβαίνει και με άλλα είδη καπνιστήρια.

Το βασικό σχήμα του καπνίσματος:

• εστία της φωτιάς (κουτί καπνός ορθογώνιο από ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως με το ξύλο, και τον καυστήρα αερίου) είναι υπό εγκατάσταση υποκαπνισμού, θερμότητα εισέρχεται στο περίβλημα, όπου πριονίδι, θερμαίνεται στην πυρκαγιά, υποβόσκει αργά.
• περνώντας το καυσαέριο, οι καπνίζει καπνό που ορίζονται στο πλέγμα ή αναστολή προϊόν με βάση το κρέας και εξέρχεται μέσω του σωλήνα προς τα έξω.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας καπνιστήριο για το σπίτι

Προτίμηση κυρίως δίνεται σε προϊόντα καπνιστό, έτσι καπνιστήριο βρύση - μόνο μία εφαρμογή στην οποία άνεση ίση με την ποιότητα του αποτελέσματος. Καπνιστήριο μπορεί να γίνει προσωπικά. Πολλοί οπαδοί ικανοποιημένοι με μια μικρή εγκατάσταση υποκαπνισμού κατευθείαν στο κάδο από ανοξείδωτο χάλυβα ή, στην περίπτωση του πρώην ψυγείο, αθροίζοντας (privarivaya) σωλήνων για τον καπνό, επιπλωμένα πρόστιμο επίπεδα κάτω από το προϊόν: ψάρι, κρέας στρώματα, suluguni. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι ένα καλό δυναμικό με χαμηλό κόστος έχει Καπνιστήριο από ανοξείδωτο χάλυβα σφραγίδα γ νερού. Η εμφάνισή του είναι πολύ τακτοποιημένο και συμπαγές, και η ποιότητα των προϊόντων είναι άριστη.

Για να φτιάξετε το δικό σας καπνιστήριο για τον εαυτό σας, θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη την τεχνολογία του καπνίσματος. Βρίσκεται στην επεξεργασία ζεστό καπνιστό κρέας και τα προϊόντα αλιείας. Για να prokoptilos ποιότητα του κρέατος, είναι απαραίτητο να κανονίσει την πορεία του καπνού από το διαμέρισμα με ξύλα μέσω της τροφής, όπου τα λουκάνικα και τυριά, και ξεχωριστά μέρη του σκελετού και την έξοδο μέσω ενός σωλήνα προς τα έξω.

Η αρχή της λειτουργίας του καπνιστή από ανοξείδωτο ατσάλι με μια σφραγίδα νερό

Η λειτουργία που εκτελεί υδραυλικό κλείδωμα, - μια πλήρης σφράγιση του εγκατάσταση υποκαπνισμού. Για παράδειγμα, ο καπνός από ανοξείδωτο ατσάλι με πλευρά σφιγκτήρες ή συμβατική κάλυψη αέρα λείπει - προφανώς. Με τη σειρά της, είναι η αιτία των εγκαυμάτων πριονίδι, πράγμα που σημαίνει ότι το προϊόν θα πάρει επίσης πολύ ξηρό και καίγονται. η πρόσβαση του οξυγόνου καθιστά τη διαδικασία καπνίσματος είναι ταχύτερη, αλλά είναι βέλτιστη μόνον για μικρά προϊόντα - το μεσαίου μεγέθους ψάρια, τυριά, σπιτικά λουκάνικο (παίρνουν καπνιστό). Εάν χρειάζεστε για να μαγειρέψουν ένα μεγάλο πουλί ή καπνίζουν το ζαμπόν, το καπνιστό αρκετό. Ως εκ τούτου Καπνιστήριο με σφραγίδα νερό θα βοηθήσει να διασφαλιστεί η σωστή κατανομή και την ένταση της θερμότητας, και το σημαντικότερο, καλή προετοιμασία του προϊόντος.

τα χέρια Καπνιστήριο ανοξείδωτο μπορεί να έχουν οποιοδήποτε σχήμα ή μορφή (στρογγυλό, τετράγωνο, ορθογώνιο), αλλά πρέπει να συμμορφώνονται με τα βασικά σημεία του σχεδιασμού:

• Στο κάτω μέρος του εγκατάσταση υποκαπνισμού τοποθετούνται διασπασμένο (σημαντικό να διατηρηθεί περίπου το ίδιο μέγεθος), ή πριονίδι.
• Κατά τη διάρκεια της σιγοκαίει πριονίδι πρέπει να εγκαταστήσετε zhiropriemnik, αλίευση σταγόνες λίπους, χυμό, στάζει από το κρέας.
• Επί του πλέγματος, το οποίο είναι σε χαμηλό επίπεδο για το θερμό-καπνιστά ή κρύα υψηλή, μέρος κρέας ή ψάρι.
• Ερμητικά κλείστε το καπάκι, χύστε το νερό, που χρησιμεύει ως ένα σφραγιστικό στη σφράγιση νερό και βράζετε.

Πώς να κάνετε ανοξείδωτο χάλυβα δική καπνιστήριο

Για να κάνετε χέρια τους ένα καπνιστήριο δεν είναι δύσκολο.

φύλλο από ανοξείδωτο χάλυβα χρειάζεται να κοπεί στο επιθυμητό μέγεθος (μέσος όρος εγκατάσταση υποκαπνισμού στην οποία ταυτόχρονα διασχίζουν μεταξύ δύο κοτόπουλο ή δύο επίπεδα σκέλη ή ψάρια μπορεί να εκτελεστεί σε τέτοιες: μήκος 700 mm, πλάτος 400 mm, ύψος 400 mm), στη συνέχεια, σχεδιάστε ράμματος αξιόπιστη συγκόλληση αργόν. Το κάλυμμα είναι αναγκαίο να προβλεφθεί ανοίγματα για τον καπνό, και την εσωτερική συγκόλληση πλέγμα της ράβδου από ανοξείδωτο χάλυβα. Zhiropriemnik, το οποίο τοποθετείται πάνω από τα δοχεία με πριονίδι, μπορεί να οικοδομηθεί στα πόδια - είναι πιο βολικό από το να κάνει ράφια για zhiropriemnika, τότε θα είναι δύσκολο να καθαρίσει καπνιστήριο. Για να τοίχοι δεν οδηγούνται από τη θερμότητα κατά τη λειτουργία, ο καπνός από ανοξείδωτο χάλυβα (φύλλο από ανοξείδωτο χάλυβα 3 mm δεν είναι η βέλτιστη εδώ) που πρόκειται να συγκολληθούν από ένα ποιοτικά καλό μέταλλο. Στη συνέχεια Καπνιστήριο αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα, και το τραπέζι σας θα είναι πάντα όμορφη και αρωματικά μπουκιά από καπνιστό μπέικον, κοτόπουλο ή λουκάνικο.