Κολοκύθα σουφλέ - μια συνταγή. Κολοκύθα σουφλέ για τα παιδιά

Κολοκύθα - ένα χρήσιμο και νόστιμο προϊόν, το οποίο δίνει το πιάτο δεν είναι μόνο το άρωμα ώριμων το φθινόπωρο, αλλά ένα ευχάριστο ηλιόλουστο απόχρωση. Αυτό το λαχανικό πηγαίνει καλά με τόσα πολλά προϊόντα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα λαχανικών κατσαρόλες και μαγειρευτά, πιάτα πλευρά για το κρέας και τα ψάρια, σούπες και σαλάτες. Δεν είναι λιγότερο οργανικό ταιριάζει κολοκύθα σε μια ευρεία ποικιλία από επιδόρπια. Χρησιμοποιείται για την πλήρωση των πίτες, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, γλυκά πουτίγκες, σουφλέ, μους και πολλά άλλα. Είναι δύσκολο να βρείτε ένα άλλο προϊόν που θα είναι τόσο νόστιμο σε μια πικάντικη, αλμυρή και γλυκιά, όπως και μια κολοκύθα.

Οι παιδίατροι υποστηρίζουν ότι αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για το παιδικό μενού. Σουφλέ κολοκύθας θα είναι ένα θαυμάσιο δώρο για μαμάδες των μικρών καλοφαγάδες. Απολαύστε αυτό το πιάτο, και τα μεγαλύτερα παιδιά και ενήλικες. Επιλογές συνταγή αφθονούν. Δοκιμάστε το πιο απλό από αυτά, και θα είστε σε θέση να συμπληρώσει την κρίση τους.

Πώς να επιλέξετε μια κολοκύθα

Πολύ ώριμο, πολύ αρωματικά και όμορφο κολοκύθες προς πώληση σε μια αγορά αγροτών, τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο - κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Αλλά αυτή η ανεπιτήδευτη λαχανικών όμορφα διατηρούνται, ώστε να μπορείτε εύκολα να τον βρείτε στα ράφια των καταστημάτων και το χειμώνα. Επιπλέον, υπάρχουν πρώιμες ποικιλίες - το φυτικό ωριμάζει το καλοκαίρι.

Για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο σουφλέ συνταγή κολοκύθας δεν περιέχουν ζάχαρη, φυτικά επιλέξετε φωτεινό κίτρινο χρώμα. Πορτοκαλί και ανοιχτό κίτρινο ποικιλίες λιγότερο γλυκό.

Δώστε προσοχή στην κατάσταση του δέρματος. Μαλάκωσε περιοχές μπορεί να υποδεικνύει αλλοίωση του προϊόντος. Σε ορισμένα καταστήματα, μπορείτε να αγοράσετε μια κολοκύθα, να κοπεί σε κομμάτια. Έτσι, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η σάρκα είναι σφιχτή και χωρίς βλάβες.

εκπαίδευση

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το σουφλέ κολοκύθα, θα μειώσει το λαχανικό σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Κόψτε το δέρμα - μπορεί να γίνει με τη βοήθεια των αποφλοιωτές λαχανικών. Σούπας ξύσει απαλά όλα απαλή ινώδη πυρήνα με τους σπόρους. Με την ευκαιρία, αν τα πλύνετε αμέσως και απλώνονται για να στεγνώσουν, και τότε θα είναι δυνατόν να τηγανίσετε. σπόροι κολοκύθας είναι επίσης πολύ χρήσιμο και νόστιμο.

Μια απλή συνταγή για κολοκύθα σουφλέ

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψουν λεπτή και υπέροχη απόλαυση την ακόλουθη συνταγή. Κόψτε σε κομμάτια των 100 g ενός κολοκύθας, ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. 40 γρ βούτυρο podtopilo, πουρέ και προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ενώ αναδεύεται, προστίθενται 150 ml τμήματα του γάλακτος. Στο τέλος γλυκάνουν σε γεύση (αρκετά συνήθως 2 κουταλιές της σούπας. L).

Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα πρωτεΐνης 2 με μια μικρή ποσότητα του κιτρικού οξέος.

Γυρίστε τον πουρέ κολοκύθας. Είναι χύστε το μείγμα του γάλακτος, στη συνέχεια σφυροκόπησε κρόκους και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε πολύ προσεκτικά τη μάζα της πρωτεΐνης, κρατώντας μια σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω. Λιπάνετε τα καλούπια με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κανέλα. Ρίχνουμε πάνω τους πολλά καλούπια και να το στείλετε σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήστε σουφλέ χρειάζεται περίπου 20 λεπτά. Επαρκής θερμοκρασία 175 ° C. Πριν σερβίρετε σουφλέ κολοκύθα μπορεί pripylit άχνη ζάχαρη, την κανέλα και το κακάο. Ως συμπλήρωμα σε αυτό θαυμάσια κατάλληλη κρέμα ή σπιτικό κρέμα.

Κολοκύθα σουφλέ με μήλα

Ώριμα κολοκύθας με γεύση δένει με τα μήλα. Ως εκ τούτου, σε πολλές συνταγές βρήκαμε αυτό το υπέροχο συνδυασμό. Πώς να μαγειρέψουν κολοκύθα σουφλέ με τα μήλα;

Χρειαζόμαστε:

• Καθαρισμένα κολοκύθα - 200 g?
• βούτυρο - 20 g?
• μήλα - 2 τεμ. μέσο ή ένα μεγάλο?
• κανέλα - μισή κουταλιές καφέ?
• ζάχαρη - 1-1,5 st. κουτάλια?
• φυσικό γιαούρτι - 100 ml?
• ζελατίνη - 5 g?
• νερό - 10 ml.

Μήλα καθαρά, κομμένα φέτες ή κύβους. Κολοκύθα και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο, να στείλετε τα μήλα στιφάδο. Μετά από 5 λεπτά, όταν ο χυμός μήλου θα ξεκινήσει και να γίνει μαλακό, προσθέστε την κανέλα και τη ζάχαρη. Σε ένα τηγάνι με τα μήλα και το φορτίο κολοκύθα. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος εξαρτάται από τις ποικιλίες των προϊόντων, διαφόρων ανάγκη.

Στη συνέχεια, σβήνουμε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά τα εξαρτήματα στο μπλέντερ. Κατ 'αρχάς, προσθέστε περίπου 30 ml γιαούρτι και μαστίγιο μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά το υπόλοιπο γιαούρτι χωρίς διακοπή το χτύπημα.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζελατίνη με το νερό, το αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια σηματοδοτήσει ένα δοχείο σε λουτρό νερού, ζεστό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η ζελατινώδη μάζα σύντομα θα γίνει υγρό. Σταδιακά το ρίχνουμε στη σάλτσα, χτυπώντας ελαφρά συνεχώς προσεκτικά. Ένα σημαντικό σημείο που πρέπει να θυμάστε: το περιεχόμενο του μπλέντερ πρέπει να είναι πάντα ζεστή, αλλιώς το σχηματισμό των κόκκων είναι αναπόφευκτη. Δεν χαλάσει μόνο την άποψη - σουφλέ από κολοκύθες και τα μήλα άσχημα σκληρύνει. Η προκύπτουσα μάζα αφήνεται να χύσει kremanki και να τεθεί σε ψυγείο. 2 ώρες αργότερα, σουφλέ αέρα είναι έτοιμο και μπορεί να εξυπηρετήσει.

Multivarka να βοηθήσει

Έξυπνες συσκευές θα βοηθήσουν στην προετοιμασία της προσφοράς κολοκύθα σουφλέ γρήγορα. Και το πιο σημαντικό - εύκολη. Ετοιμάστε αυτά τα συστατικά:

• κολοκύθα - 200 g?
• σιμιγδάλι - L? 2 h..
• αυγό?
• μήλο μεσαίου μεγέθους?
• Ζάχαρη - ανάλογα με τις προτιμήσεις περίπου ένα κουτάλι?
• γάλα - 115 ml.

Βράζουμε την κολοκύθα στη λειτουργία των «φυτικών» ή ένα ανάλογο αυτής (ανάλογα με το μοντέλο Multivarki), αλλά όχι σε πλήρη ετοιμότητα, και περίπου το ήμισυ. Θα πρέπει να σταματήσει απλά τη διαδικασία μπροστά από τις ρυθμίσεις του χρόνου.

Χτυπήστε ελαφρά μπλέντερ, κάνει μια ομοιογενή πουρέ. Η προκύπτουσα μάζα ρίχνουμε το γάλα, το σιμιγδάλι vsypte, ανάδευσης. Βάλτε στη φωτιά και, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει βράση. Μπορείτε να το κάνετε αυτό το βήμα για τον καυστήρα, και στο κύπελλο Multivarki, αν μια τέτοια κατάσταση παρέχεται.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο μήλο. Σπάστε ένα αυγό απαλά με ένα κοφτερό μαχαίρι, διαχωρίζει τον κρόκο και το λευκό.

Πρωτεΐνη χτυπητήρι σε ένα στερεό αφρό. Ένα πολτού κρόκους με τη ζάχαρη. Εισάγετε μάζα κροκώδης-σακχάρου στη βάση μήλο-κολοκύθα, ανακατεύοντας. Και στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα της πρωτεΐνης.

Ανακατέψτε πολύ προσεκτικά, δεν είναι ένα μπλέντερ ή μίξερ, και σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

καλούπια σιλικόνης που λαμβάνονται μάζα πλήρωσης στο μπολ Multivarki σύνολο. Μαγειρική κολοκύθα σουφλέ σε multivarka ανάγκη το «Για ένα ζευγάρι των» περίπου μισή ώρα.

Λεπτότητα με τυρί cottage για το παιδικό μενού

Κολοκύθα σουφλέ, μια συνταγή που περιλαμβάνει τυρί, ιδανικό για τα μικρά παιδιά δίαιτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψητό, ασπρισμένα ή των πρώτων κολοκύθας. Αυτό δεν επηρεάζει μόνο τη γεύση, αλλά και την υφή των τροφίμων. Εάν ένα μωρό είναι μόνο να συνηθίσει τη μη ομοιόμορφη τρόφιμα, τα λαχανικά είναι καλύτερα προ-ψήστε μέχρι σχεδόν μαγειρεμένο, θα δώσει μια πιο λεπτή δομή.

Ψητά κολοκύθα πουρέ με ένα πιρούνι, και αν χρησιμοποιείτε ωμά - Σχάρα. Προσθέστε όσο το τυρί. Για παράδειγμα, να λάβει 150 g από αυτά τα συστατικά. Ρίξτε σε μια μάζα από 1 πουρέ κρόκο ενός μεγάλου αυγού. χτυπήστε ελαφρά σχολαστικά μπλέντερ, απλώνεται πάνω από τα κύπελλα και να στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-7 λεπτά. и в духовке. Μπορείτε να ψήνουν μια κολοκύθα σουφλέ για τα παιδιά και στο φούρνο. Αν το μωρό σας να εκτιμήσουν τη γεύση αυτού του πιάτου, μπορείτε να ετοιμάσετε τις παραλλαγές του, προσθέτοντας μούρα, σταφίδες, κομμάτια από αποξηραμένα βερίκοκα.

προσθέσετε γεύσεις

Σουφλέ κολοκύθας μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη μιας ποικιλίας συστατικών. Για να πάρετε μια φωτεινή ασυνήθιστη επιδόρπιο, προσθέστε πολλά σταφίδες, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, σταγόνες σοκολάτας, καρύδας. Πριν σερβίρετε, ρίχνετε το σουφλέ μπορεί να μπλοκάρει, μαρμελάδα σιρόπι, γλάσο σοκολάτας και διακοσμούμε με κομμάτια καραμέλας φρούτα ή ξηρούς καρπούς.