Κονσέρβες ντομάτας συνταγές

Βασικές αρχές της σύγχρονης διατήρησης τέθηκαν στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα, όταν ο διάσημος επιστήμονας Λουί Παστέρ επινόησε έναν τρόπο για να σκοτώσει τους παθογόνους παράγοντες, ονομάζεται η διαδικασία της παστερίωσης. Και από εκείνη τη στιγμή στα τέλη του καλοκαιριού του κάθε φροντίδα οικοδέσποινα διατηρεί τα λαχανικά και τα φρούτα, τα αποθέματα στο κατάστημα για το μακρύ χειμώνα. Η διατήρηση όχι μόνο σας επιτρέπει να κρατήσει χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και ωφέλιμη για να διαφοροποιήσουν το μενού του χειμώνα.

Ίσως τα πιο κοινά λαχανικά για τη συντήρηση είναι η ντομάτα. Ως εκ τούτου, κονσερβοποίηση ντομάτες συνταγές είναι αρκετά διαφορετικές, που σας επιτρέπει να επιλέξετε μια συνταγή με το γούστο σας. Κονσερβοποίηση συνταγές απαιτούν για τις ντομάτες για να προετοιμάσει προσεκτικά τις τράπεζες πριν από τη διατήρηση και πλένετε τις ντομάτες. Όλες οι τράπεζες αποστειρώνουν: μισού λίτρου για δώδεκα λεπτά, λίτρων - είκοσι trohlitrovye- είκοσι πέντε λεπτά και βάλτε το να στεγνώσει. Στη συνέχεια, στο κάτω μέρος της ξηράς δοχεία εξαπλωθεί φύλλα χρένο, άνηθο και το σκόρδο. Για την παρασκευή του μαρινάδα, βράζουμε το νερό, σε ποσοστό πέντε λίτρα ανά polutoralitrovyh τρεις τράπεζες, προσθέτουμε το αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Το προκύπτον μαρινάδα χύνεται σε δοχεία των ντομάτες και κάλυμμα με ένα καπάκι, έτσι ώστε να ατμό. Η μαρινάδα στραγγίζεται και βάλτε να βράσει και πάλι. Καθώς οι τράπεζες ρίχνουμε σε πενήντα γραμμάρια ξύδι και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, οι τράπεζες roll up και τυλίξτε πριν από την ψύξη. Canning ντομάτες συνταγές περιλαμβάνουν επίσης μια ποικιλία από σαλάτες και ντομάτα. Για την παρασκευή ντομάτα σαλάτα και κρεμμύδι λάβει μισό χιλιόγραμμα ντομάτες, κρεμμύδια δύο, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, νερό και μισό λίτρο, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και ζάχαρη, τη δάφνη, πιπέρι. Για την παρασκευή της άλμης νερού σε συνδυασμό με μπαχαρικά και έβρασαν για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, το κάτω μέρος δοχεία χύνεται φυτικό έλαιο, και την εξάπλωση πάνω φέτες ντομάτας και ροδέλες κρεμμυδιού. Σαλάτα χύνεται άλμη και ραμμένες δοχεία.

Εκτός από τις άμεσες κονσέρβες ντομάτας μπορείτε να τουρσί. Συνταγή μαρινάρισμα ντομάτα περιλαμβάνει τη διατήρηση τους με ζεστό πλήρωσης. Τουρσί ντομάτες είναι μια μεγάλη ορεκτικό για το κυρίως πιάτο. Για την παρασκευή τους πάρει χρένο φύλλα, σέλινο, άνηθο και μαϊντανό, ψιλοκομμένο. Μικρές ντομάτες μαριναρισμένες σύνολο, μεγάλη περικοπή στο μισό. Μαρινάδα που παρασκευάστηκε από τον υπολογισμό των 220 ml ανά πίντα. Νερό, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, φέρεται σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, το προκύπτον μαρινάδα χύνεται ντομάτες στοιβάζονται σε τράπεζες, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι ανά μισού λίτρου. Ντομάτες prokipyachonnymi κυλήσει γρήγορα εξώφυλλα και βάλτε το να κρυώσει. Ντομάτες να μαρινάρετε με μελιτζάνα, κρεμμύδι, σέλινο, πιπεριές ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό που προσθέτουν μια ασυνήθιστη μίγμα απόχρωση γεύση.

Οι φίλοι της τουρσί λαχανικών μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα ένα νόστιμο σνακ. Τουρσί ντομάτες συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: ντομάτες, τα φύλλα κεράσι, σέλινο, άνηθο, εστραγκόν, αλάτι και ζάχαρη. Τα πλυμένα ντομάτες πυκνά στρώματα τοποθετούνται σε ένα ξύλινο μπολ, στριμώχνουν τα φύλλα τα κεράσια και τα βότανα τους, το αλάτι και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Το άνω φύλλο τοποθετείται ένα καθαρό πανί και να θέσει το ζυγό. Μετά την εμφάνιση της άλμης αφαιρείται πιάτα με ντομάτες σε ένα δροσερό μέρος. Οι ντομάτες μπορούν επίσης να Booze χρησιμοποιώντας μουστάρδα. Για αυτό το λαχανικό εξάπλωση σε ένα βάζο τριών λίτρων, τους κατάβρεγμα με δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, καπάκια τράπεζες νάιλον κλειστά. Δύο εβδομάδες αργότερα, οι ντομάτες είναι έτοιμες. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους τουρσί, κονσέρβες τομάτας, τουρσί ντομάτες απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης: χρειάζονται το κρύο. Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση των ζύμωση ντομάτες στο ψυγείο ή κελάρι, τους διάρκεια ζωής είναι λιγότερο από δύο εβδομάδες.

Canning ντομάτες συνταγές είναι πολύ διαφορετικές, και ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά μπορούν να επιλέξουν μια συνταγή, όπως αυτό το χειμώνα διατήρηση ευχαριστημένοι με γεύση όλων των μελών της οικογένειας.