Κονσερβοποίηση αγγούρια για το χειμώνα

Μέχρι σήμερα, το σπίτι κονσερβοποίησης φρούτων και λαχανικών είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος για τη διατήρηση των τροφίμων για το χειμώνα. Σχεδόν κάθε γυναίκα ξέρει πολλά διαφορετικά συνταγές που σας επιτρέπουν να κρατήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στις προμήθειες τροφίμων, και ουσιαστικά δεν βιταμίνες χάνονται κατά τη obrabatyvaniya τροφή κατάλληλη τεχνολογία. Αυτό το άρθρο θα πρέπει να θεωρείται κονσερβοποίηση αγγούρια. συστάσεις που φαίνεται παρακάτω, θα διευκολύνει τη διαδικασία της προετοιμασίας για το χειμώνα συρραφής.

Κατάλληλο για το τροχαίο φρέσκα, πράσινα και ζουμερά αγγούρια είναι μικρά, είναι επιθυμητό για τους νέους; με μαλακή, ελαστική, αλλά τα χοντρόπετσος και μαύρο αγκάθια σε αυτό.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι μαριναρισμένο και τουρσί αγγούρια - είναι δύο διαφορετικά πράγματα, επειδή έχουν διαφορετική μεταχείριση ως αρχή και να χρησιμοποιούνται σετ μπαχαρικών, και μερικά εξαρτήματα.

Έτσι, ένα μαρινάδα για μαρινάρισμα φιλοξενήσει ξύδι (κιτρικό οξύ), ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά. Λαχανικά τεθεί σε βάζα, χύστε το ζεστό άλμη και ρολό. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, ξύδι συμβάλλει στην καταστροφή των βιταμινών και ιχνοστοιχείων εξουδετέρωση.

Όταν διεργασίες καθαρισμού αγγούρια ξίδι δεν χρησιμοποιείται, δεν χρησιμοποιείται σε πολλά διαφορετικά βότανα, κεράσι και σταφίδα φύλλα, το σκόρδο, το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Τα λαχανικά πλένονται, βάλτε σε ένα μπουκάλι που καλύπτεται με σταφίδα φύλλα στρώματα των αγγουριών μετατόπιση μείγμα μπαχαρικών, βοτάνων και σκόρδο και ρίξτε άλμη άλατος (20% αλάτι).

αγγούρια κονσερβοποίηση με τον τρόπο αυτό έχει πολλά πλεονεκτήματα. Ετσι, η άλμη από τα τουρσιά βρίσκουν πολύ χρήσιμο, καθώς περιέχει αγγούρι χυμό, το πετρέλαιο και τα ένζυμα, τα βότανα και μπαχαρικά, καθώς και κάλιο. Επιπλέον, είναι επίσης σβήνει τη δίψα και βοηθά με μια απόλυση.

Σκεφτείτε, με ποιο τρόπο και πώς να κάνουν τα αγγούρια κονσερβοποιίας για το χειμώνα.

1.Ogurtsy αλμυρό.

Συστατικά: ένα κιλό λαχανικών πρέπει να τριάντα γραμμάρια άνηθο, μαϊντανό και το σέλινο, χρένο αφήνει δεκαπέντε γραμμάρια, πέντε γραμμάρια φύλλα μέντας, τρία γραμμάρια πιπέρι, δεκαπέντε γραμμάρια σκόρδο, τετράφυλλο κεράσι, αμπελόφυλλα τρία, τέσσερα φύλλα της μαύρης σταφίδας.

Πριν ξεκινήσετε κονσερβοποίηση αγγούρια, θα πρέπει να συλλέγουν, και στη συνέχεια μόνο μία ημέρα αρχίζουν να αλάτισμα. Για αυτή την λαχανικά εμποτισμένο επί έξι ώρες σε κρύο νερό, πλένονται και τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι, το κάτω μέρος του οποίου ένα τρίτο μέρος τοποθετείται προηγουμένως πράσινο διευκρινίζεται στη συνταγή. Στη συνέχεια εφαρμόζεται το ήμισυ των τραπεζών αγγούρια, στη συνέχεια, το δεύτερο μέρος του πράσινου, και πάλι τα λαχανικά και τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά. Οι φιάλες χύθηκαν άλμη (σε ένα λίτρο νερού τοποθετούνται πενήντα γραμμάρια αλάτι), καλύπτεται και αφήνεται σε ηρεμία για οκτώ ημέρες σε θερμοκρασία είκοσι μοιρών.

Όσο περνάει ο καιρός, μπουκάλια που ολοκληρώνεται με άλμη και σφραγίζεται.

2. τουρσί αγγούρια.

Συστατικά: δοχεία δέκα μισού λίτρου λαμβάνουν: τρία κιλά αγγούρια, δεκαπέντε γραμμάρια μαϊντανό, πενήντα γραμμάρια άνηθο και το σκόρδο, τριάντα γραμμάρια χρένο, το μπαχάρι και το σέλινο, τρία γραμμάρια φύλλα μέντας και κόκκινες πιπεριές, επτά φύλλα δάφνης, δύο λίτρα νερό, εκατό γραμμάρια αλάτι, τετρακόσια γραμμάρια ξύδι.

Canning αγγούρια αρχίζει με το γεγονός ότι οι πυθμένος φιάλες τοποθετούνται το τρίτο τμήμα της μπαχαρικά και βότανα, που ολοκληρώνεται με ένα στρώμα από αγγούρι, μπαχαρικά και στη συνέχεια και πάλι τα αγγούρια και ούτω καθεξής. Τράπεζες χύστε το ζεστό άλμη που παρασκευάζεται ως εξής: τα πιάτα χύνεται εντός ύδατος, προστίθεται αλάτι, βραστά και διηθείται μέσω τριών στρώσεων τουλουπανιού, στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι. Μαρινάρισμα πρέπει να βράσει δύο λεπτά.

Οι φιάλες τοποθετήθηκαν σε ένα μεγάλο τηγάνι γεμάτο με ζεστό νερό, και στη συνέχεια παστεριώνεται σε θερμοκρασία ενενήντα μοίρες για δέκα λεπτά, οπότε περιστροφή τράπεζες.

Έτσι, για να διατηρήσει τα λαχανικά για το χειμώνα μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων, και κάθε γυναίκα επιλέγει αυτό που της αρέσει περισσότερο.