Κόκκινη μπίρα: ale και lager

Στα πρώτα λεπτά του ποτού αυτού προσελκύει ασυνήθιστα χρώματα. Αλλά ακόμα και κατά την αρχική δοκιμή, πολλοί γνώστες καταλαβαίνουν ότι το κόκκινο μπύρα άρωμα και τη γεύση του, προφανώς αρέσει. Αναμφίβολα, αυτό συμβαίνει μόνο όταν προσπαθείτε να πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν που είναι γνωστό κατασκευαστή.

Όλη η ύλη στο χρώμα;

Στην πραγματικότητα ερυθρές ποικιλίες του σήμερα παράγονται σε διαφορετικές ηπείρους του πλανήτη μας. Το πιο γνωστό και διανομή κόκκινο μπύρα που έλαβε στις ΗΠΑ και στη Νότια Αμερική. Σχετικά με αυτό το γεγονός μπορεί να πει αμέτρητες αμερικανική κατασκευαστές που παράγουν δεδομένα τα αλκοολούχα ποτά, το αγαπημένο τους ανθρώπους.

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση δεν υπάρχει μια ισχυρή αριθμός των ιδιωτικών εργοστασίων που η μπύρα παρασκευάζεται κόκκινο. Αλλά κάποια (έστω και σποραδικά) μάρκες είναι αφρώδες ποτό με εξαιρετικό άρωμα, τη γεύση και την ποιότητα. Επιλέξτε τουλάχιστον στην Ευρώπη, την Αμερική, αν και - σχεδόν σίγουρα θα έχουν στο μέλλον της τακτικής τους οπαδούς τους.

ορισμένα χαρακτηριστικά

Πώς θα μπορούσε να μαγειρέψουν κόκκινο; Λευκή μπύρα, παραδοσιακά, φυσικά, διαφέρει οπτικά από αυτό το πρώτο γκάμα χρωμάτων. Αλλά τι μπορείτε να επισημάνετε τις διαφορές; Είναι ενδιαφέρον ότι όταν χρησιμοποιείτε κάποια Brewers τεχνολογίες μπορούν να πάρουν και κοκκινωπό, και ακόμη και πορτοκαλί αποχρώσεις χωρίς τη χρήση ορισμένων βαφών και πρόσθετα. Αποδεικνύεται, η υπόθεση είναι προς τη σωστή - για να επιλέξετε καλά κάνει ή καραμέλα πρώτων υλών - βύνη.

Είναι γνωστό ότι κάποιοι δεν είναι πολύ ειλικρινής κατασκευαστές μπορεί να πάρει και μια συντομότερη διαδρομή. Όρος ζυθοποιίες απλά προστίθεται στο κόκκινο μπύρα τεχνητά χρώματα τους. Και δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι μια τέτοια πλύση δεν μπορεί να ικανοποιήσει το γούστο σας, και την ποιότητα πάρα πολύ.

Δύο ποικιλίες: κόκκινη ale, μπίρα lager

Αυτή η παραγωγή κυρίως υπάρχουν δύο είδη «κόκκινο»: ale και lager. Η διαφορά μεταξύ τους έγκειται στο επίπεδο της διαδικασίας και τη συνταγή που συνδέεται με την επιλογή των τεχνικών ζύμωσης. Δεν είναι μυστικό ότι υπάρχουν δύο ποικιλίες της μαγιάς μπύρας: πάνω και κάτω μέρος της ζύμωσης. Τόσο η πρώτη και η δεύτερη διαφορετικές ζυθοποιίας προστίθεται στο μούστο. Εκείνοι και άλλων μικροοργανισμών υπεύθυνη για απόσταξη, και το άμυλο ζάχαρη βύνης σε κόκκους αλκοόλες. Αν δεν πάει βαθιά μέσα στη ζούγκλα της τεχνολογίας, είναι δυνατόν να σημειωθεί: αν αποδειχθεί top-ζύμωση μπύρα σε επίπεδο βάσης - μπύρας lager.

Ευρωπαϊκό

Αυτή τη στιγμή, η πιο δημοφιλής είναι «κόκκινο» σήμα:

• Ιρλανδική μπύρα ?
• βελγική?
• Βιέννη lager.

Στην ίδια τη μεγαλύτερη ζήτηση για παραδοσιακά στο σκοτάδι μπύρες Ιρλανδία. Έτσι καταπληκτικό, το ίδιο το γεγονός: ότι η χώρα αυτή είναι γνωστή ιρλανδική κόκκινη ale - κόκκινο μπύρα, η οποία είναι καλά εντοπιστεί τόνους της καραμέλας, καραμέλας βουτύρου με μια λεπτή πικρία. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από ένα μικρό αριθμό λυκίσκου - ενός συστατικού που χρησιμοποιήθηκε στο μαγείρεμα. Red ale στην Ιρλανδία είναι κατασκευασμένα από καραμέλα και ψητό βύνη κριθαριού. Με αυτόν τον συνδυασμό των ΑΙ και χρωματίστηκαν σε ένα κορεσμένο κοκκινωπή απόχρωση.

Κόκκινη μπύρα από το Βέλγιο - με αξιοσημείωτη χαρακτηριστική οξύτητα. τεχνολογία πολτοποίηση χτισμένο σε ζύμωση μούστου (ψητό βύνη κριθαριού) φυσικά. Και το μοναδικό χαρακτηριστικό της - 2 χρόνια παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια.

Βιεννέζικη lager παράγεται στην Αυστρία και τη Γερμανία. Κόκκινο lager μπύρα έχει μια έντονη γεύση βύνης και μια ξεχωριστή πικρία.

Αμερικανός

Στην απεραντοσύνη του συνόλου της Αμερικής δώρα και κόκκινο μπίρες, μπίρες και μια ποικιλία των κατασκευαστών - μεγάλων και μικρών. Αυτό κορεσμένο αλκοολούχα ποτά, που παράγεται από την κλασική lager τεχνολογία και ale, με ένα αρκετά ευρύ φάσμα από κόκκινο και κεχριμπάρι αποχρώσεις.

«Η Ανατολή είναι κόκκινο» - μπύρα Ρωσία

Οι ποικιλίες των δεδομένων RF μπύρας μπορεί να βρεθεί σε μερικές από τις τοπικούς παραγωγούς. Παραδοσιακά, ένα από τα πιο υψηλής ποιότητας ποτών θεωρούνται για τον εορτασμό Καζάν «Η Ανατολή είναι κόκκινο.» Το σύνθημά ζυθοποιία είναι: «Malt, το κρύο, το νερό και τη συνείδηση μπύρας.» Στο κόκκινο ale και lager είναι καταλληλότερη ως τυρί σνακ και τυροκομικά προϊόντα. Στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, αλλά και στη Λατινική Αμερική, υπάρχει μια παράδοση να έχουν ένα σνακ κόκκινο λιπαρό μπύρα διατροφή με βάση το κρέας (ακόμη και fast food κάθε είδους διαμετρήματος), η οποία κατά πάσα πιθανότητα έχει επίσης δικαίωμα στη ζωή.