Λάχανο σε γεωργιανό

Λάχανο σε γεωργιανό ή Gurian λάχανο έχει πολλές επιλογές. Συγκεντρώνει όλες τις συνταγές που το κεφάλι είναι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και
πρόσθεσε στα φέτες τεύτλα. Μία ποικιλία συνταγών επιτυγχάνεται με
η χρήση των διάφορα μπαχαρικά, λαχανικά, βότανα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λάχανο
Της Γεωργίας μαριναρισμένα με ωμά παντζάρια, κάποιοι - με βραστό. παντζάρια κομμένα
φέτες, φέτες, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, την απόσχιση σε λωρίδες.

Λάχανο της Γεωργίας, η οποία συνταγή μπορεί να ποικίλει, παρασκευάζεται σε γυάλινα ή εμαγιέ σκάφη. Για την παρασκευή του μαρινάδα θα χρειαστεί ένα μερικά φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι πιπέρι, γλυκιά πιπεριά, 110 g αλάτι, 3 λίτρα ύδατος,
130 g ξύδι 240 g ζάχαρη, πιπέρι τσίλι.

Μικρές ανθεκτικό λάχανο πρέπει να κοπεί σε 4 κομμάτια, κομμένα στάχυα. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε τέταρτο μήκος. Στη συνέχεια μπορείτε να κόψετε τα λάχανα μεγάλες πλατείες σε όλη, και να αφήσετε ολόκληρα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τα καρότα και τα παντζάρια για να καθαρίσετε, στη συνέχεια, σχάρα. Αναμείξτε καλά το σκόρδο, τα καρότα και τα τεύτλα.

Σε καθαρό και στεγνό τριών λίτρων βάζα στρώματα στοιβάζονται λάχανο και ανακατέψτε τα λαχανικά. Κάθε στρώση πρέπει να ζευγαρώσει να είναι καλά ένα ξύλινο γουδοχέρι ή με το χέρι. Το άνω φύλλο θα πρέπει να παντζάρι καρότο. Λάχανο σε γεωργιανό με παντζάρι μαρινάδα χύνεται. Για να το μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι βάζετε ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, χύστε το νερό. Μπιζέλια αρωματικά, Τζαμαϊκανός ή μαύρο πιπέρι θα πρέπει να ζυμώνουμε ελαφρά για μια πιο πλούσια γεύση. Φέρτε τη μαρινάδα για να πάρει μια βράση, τότε κρυώσει ελαφρά. Εάν είναι επιθυμητό, το μαρινάρισμα μπορεί να τεθεί κόκκινο τσίλι σε νωπά ή ξηρά μορφή. Φύλλα δάφνης αφαιρούνται από τη μαρινάδα, προσθέτουμε το ξύδι. Ρίχνουμε το ζεστό λάχανο μαρινάδα. Αν λάχανο σε γεωργιανό μαριναρισμένο σε μια κατσαρόλα σμάλτο, στη συνέχεια θα τοποθετούνται στην κορυφή της πλάκας λαχανικών, οι οποίοι πιέζουν προς τα κάτω λίγο βάρος. Τα λαχανικά θα πρέπει να καλύπτεται πλήρως με υγρό. Μόλις κρυώσουν τα πιάτα μαρινάδα πρέπει να τεθεί σε ένα δροσερό μέρος. Λάχανο σε γεωργιανό είναι έτοιμο την επόμενη μέρα, όμως, τόσο περισσότερος χρόνος στέκεται, το πιο νόστιμο γίνεται. Αυτό το ορεκτικό αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και κάθε μέρα γίνεται δοκιμάσουν νέες γεύσεις.

Συνταγή με σέλινο

Σε 2 kg λάχανο πρέπει 400g Σέλινο 400g των τεύτλων, σκόρδο κεφάλι, ένα μεγάλο ματσάκι μαϊντανό, κόκκινες καυτερές πιπεριές.
Λάχανο κομμένο σε μεγάλες πλατείες, ψιλοκομμένο τεύτλα άχυρο. Στις τρεις λίτρων βάζο στοιβάζονται στρώματα του λάχανου, σέλινο, παντζάρια, το σκόρδο, ένα κλαδάκι μαϊντανό. Επίπεδα ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλατιού. Μετά την πλήρωση των βάζα λαχανικά ρίξτε βραστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως. κάλυμμα Jar, ψύχθηκε, μεταφέρθηκε σε ένα δροσερό μέρος. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το λάχανο θα είναι έτοιμο σε μόλις δύο ημέρες. Μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ, και μπορούν να προστεθούν ως ένα συστατικό σε μια ποικιλία από σαλάτες λαχανικών.

Λάχανα για αυτό το πιάτο είναι καλύτερα να επιλέξετε μεσαίου και μικρού μεγέθους. Μεγάλα κεφάλια του λάχανου είναι οι πλέον κατάλληλες για την κλασική λάχανο τουρσί συνταγές. Εδώ είναι ένα από αυτά. Λάχανο πρέπει να ξεπλένεται με κρύο νερό, η αφαίρεση του επάνω φύλλου και αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές. Σε ορισμένες συνταγές με φέτες επικεφαλής της λάχανο συνιστάται να φύγει από το μίσχο. Kochan κοπεί, ανάλογα με το μέγεθος, 8 ή 6 τεμάχια. Τεύτλων λάχανο σε γεωργιανό πρέπει να επιλεγεί πολύ προσεκτικά. Δεν είναι κατάλληλο φρούτα με σημάδια ζημιάς ή ασθένειας. Πιάτα πριν από τη διάθεση λαχανικά πρέπει να αποστειρωθούν και ξηραίνεται. Λαχανικά στοιβάζονται στρώματα του 6-7 cm η κάθε μία. Ξύδι μαρινάδα καλύτερη χρήση του κρασιού. Τα περισσότερα διαφορετικά μπαχαρικά προστίθενται στο μαρινάδα, η πλουσιότερη θα είναι η γεύση του τελικού πιάτου.

Καλή όρεξη.