Λένινγκραντ τουρσί. συνταγή για

Από αμνημονεύτων χρόνων θεωρούνται οι κύριες σούπες πιάτο στη Ρωσία, χωρίς αυτούς δεν κάνει καμία ένα γεύμα. Ένα από αυτά τα πιάτα μπορεί να θεωρηθεί το λεγόμενο τουρσί Λένινγκραντ. Ίσως κάποιος και θα φαίνεται περίεργο, αλλά αυτό είναι πραγματικά η περίπτωση. Τουρσί - αυτό το πιάτο είναι το νούμερο ένα ρωσική κουζίνα, βασίζεται σε τουρσιά και τουρσί. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες μορφές - κάποιον που του αρέσει το κριθάρι, λίγο ρύζι, λίγο το βόειο κρέας, τα μανιτάρια ... Είναι δυνατόν να απαριθμήσω έναν μακρύ κατάλογο, αλλά ένα συστατικό για οτιδήποτε δεν μπορείτε να αφαιρέσετε ή να αντικαταστήσετε κάτι. Είναι τουρσιά.

Τεχνολογία του παρασκευάσματος rassolnik Λένινγκραντ

Κατάλογος προϊόντων:

• 500 γραμμάρια βοδινό κρέας με οστά?
• 2 μεγάλες πατάτες?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 5-6 αγγουράκια τουρσί?
• 1 φλιτζάνι άλμη?
• 0,5 φλιτζάνια κριθάρι κόκκοι?
• φυτικό έλαιο?
• αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη για γεύση.

Πώς να μαγειρέψουν

Βράζουμε το ζωμό. Για να γίνει αυτό, το κρέας σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το βάζουμε στο φούρνο. Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, επί της επιφανείας μπορεί να εμφανιστεί αφρός, το οποίο θα εξαλείψει την ανάγκη να κουτάλι. Αλλά αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν το κρέας πριν το μαγείρεμα ρίξτε βραστό νερό. Bates φωτιά, σκεπάζουμε τηγάνι με καπάκι, μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν άλλα 1-1,5 ώρες. Κριθάρι πρέπει να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για 10 λεπτά. Λόγω των σιτηρών θα ξεπλύνει όλα τα επιπλέον, θα μαλακώσει ελαφρώς. Μόλις ο ζωμός πρόκειται για έτοιμο, το στραγγίζουμε από κόσκινο. Κρέας, φυσικά, πριν από τη διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη για να μάθουν από αυτό. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι το απόθεμα έχει καταστεί σαφές, ότι δεν είναι η όλη αφρό μερικές φορές καταφέρνουν να συλλέξει ένα κουτάλι ενώ το μαγείρεμα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε σε προπαρασκευασμένα ήδη μαργαριτάρι κριθάρι, αφήστε το να βράσει και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Συνεχίστε για να προσθέσετε τα λαχανικά. Πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε στο ζωμό. Shinkuem καρότα, και το μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων. Κατά τη διάρκεια σοτάρουμε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα, θα κάνουν τη γεύση πιο τρυφερό. Βάλτε σε ένα τηγάνι λαχανικά.

Όπως γνωρίζετε, Λένινγκραντ, τουρσί δεν είναι χωρίς τα αγγούρια. Θα πρέπει, επίσης, μια μικρή τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, κομμένο σε ζουλιέν αγγούρια (και μπορεί να σε κύβους, όλα εξαρτώνται από το γούστο σας) και στη συνέχεια να ρίξει στο λάδι, το οποίο να ροδίσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ρίξει τα υπόλοιπα υλικά. Αγγούρι τουρσί προστίθεται συνήθως για 5-10 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Κάποιος κάνει χωρίς αυτό, αλλά δεν είναι η ίδια γεύση. Τώρα, όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμο, μπορείτε να δοκιμάσετε Λένινγκραντ τουρσί γεύση μας. Εάν το άλας της αγγούρι δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο. Λοιπόν, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τουρσί Λένινγκραντ.

Μερικές συμβουλές:

1. Για το κρέας δεν αποδείχθηκε πάρα πολύ μαλακωμένο, μετά την πλήρη ετοιμότητά της να απομακρυνθεί από το τηγάνι. Και για 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί rassolnik αναπηδήσει πίσω, ήδη σε φέτες.

2. Εάν έχετε περισσότερες να δοκιμάσετε τραγανά αγγούρια, δεν μπορεί να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

3. Είναι εύκολο να μαγειρέψουν ένα πιάτο με μια συνταγή, αλλά χρειάζεται περισσότερο και να διδάξει σωστά. Λένινγκραντ, τουρσί εξυπηρετείται καλύτερα με τον πίνακα κρυώσει λίγο, προκειμένου να απολαύσουν πλήρως τη μοναδική του γεύση. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα και μυρωδικά. Καλή σας όρεξη!