Πώς να προετοιμάσει ένα τουρσί

Αν ο ζωμός βάλει αγγούρι τουρσί ή άμεσα τουρσιά, όπως η σούπα γίνεται τουρσί. Θεωρείται ένα πραγματικό στολίδι της ρωσικής κουζίνας και ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα. Είναι συνήθως μαγειρεμένο με μαργαριτάρι κριθάρι, αυτή η συνταγή είναι ένα κλασικό. Παρ 'όλα αυτά τουρσί μαγειρεμένα με άλλα δημητριακά, όπως το φαγόπυρο, το κεχρί, το ρύζι. Ωστόσο, μπορεί να τεθεί, αν θέλετε, και τρούφα.

Δεδομένου ότι το τουρσί βάλει τουρσιά, χαρακτηρίζεται από ένα συγκεκριμένο οξύτητα. Η γεύση του δεν μπορεί να συγχέεται με οποιαδήποτε άλλη. Ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσει μια τουρσί.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευάζεται όπως το κρέας και το ζωμό λαχανικών. Classic τουρσί - είναι το κρέας, το κριθάρι, οι πατάτες. Με την προσθήκη του ρυζιού δεν είναι ένα κλασικό, ωστόσο, πολλοί άνθρωποι, ειδικά εκείνοι που δεν τους αρέσει το κριθάρι, προτιμούν να κάνουν τουρσί με ρύζι.

Επιπλέον έγινε με πίκλες, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με αγγουράκια τουρσί. Σε αυτή την περίπτωση, όμως, η άλμη από τα αγγούρια τουρσί δεν είναι καλύτερα στη σούπα πρόσθεσε, δεδομένου ότι είναι συνήθως πάρα πολύ ξύδι. Κρατήστε αυτό κατά νου, αναρωτιούνται πώς να κάνει ένα τουρσί με την προσθήκη τουρσιά.

Η ρωσική κουζίνα κλασικό αγγούρια τουρσί συχνά χρησιμοποιούνται ακόμη και ως σνακ με βότκα.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, ένα μέρος συνήθως περιλαμβάνει κρέας. Ωστόσο, με την πολλή φασαρία. Αν σκέφτεστε πώς να κάνει ένα τουρσί γρήγορα, σας προτείνουμε να το μαγειρέψετε με λουκάνικο. Για αυτήν την συνταγή, λουκάνικο καπνιστό είναι καλύτερα να λάβει, δεδομένου ότι αυτό θα δώσει μια γεύση από μεγάλο πλούτο. Θα χρειαστούμε περίπου 300 γραμμάρια. Προετοιμασία για τουρσί με λουκάνικο.

Περιλαμβάνει δημητριακά - κριθάρι ή ρύζι, πάρτε την επιλογή σας. Δημητριακά χρειάζονται περίπου το ένα τρίτο κύπελλο. Στη συνέχεια έρχονται τα λαχανικά: ένα καρότο, 4 μέτρια kartoshinu, κρεμμύδι και μπαχαρικά - μαύρο πιπέρι, τη δάφνη. Λοιπόν, τα κύρια συστατικά του rassolnik - ένα ζευγάρι των τουρσιά και μισό φλιτζάνι νερό αλάτι.

Κατ 'αρχάς, βάζουμε τα κόκκους στιφάδο και να κάνουμε μερικά λαχανικά. Τα καρότα πρέπει να είναι σχάρα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, άλλα λαχανικά κομμένα σε κύβους. Όταν το κριθάρι είναι μαγειρεμένα, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρεύουμε όλα μαζί για δεκαπέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή δεν ψήσιμο λουκάνικα και λαχανικά. Πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καρότα, και η τελευταία για να προσθέσετε τουρσιά και λουκάνικα. Φυλάξτε αυτό το μίγμα για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, εισαγάγετε στην ουρά, και το προκύπτον άλμη ψητό, αλάτι. Με την παρούσα rossolnik να βράζει και να δώσει μια ετοιμάζω. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Αλλά αυτό δεν είναι όλοι οι τρόποι για το πώς να κάνουν τουρσί. Οι επιλογές είναι πολλές.

Σας προσφέρουμε για να μαγειρέψουν ένα χορτοφαγικό τουρσί μανιτάρια.

Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερού, το κρεμμύδι, 100 γραμμάρια μανιτάρια (αποξηραμένα), 50 ml φυτικού ελαίου, το μισό πράσο, καρότο, 200 g ραπανοσέλινα, ρίζα μαϊντανό, 5 πατάτες, 5 αγγούρια τουρσί, 100 ml άλμης, αλάτι, πιπέρι χόρτα.

Αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να ρίξτε βραστό νερό μέσα σε μια νύχτα. Την επόμενη μέρα, βράζουμε τα εμποτισμένο μανιτάρια σε 2 λίτρα νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, σέλινο, μαϊντανό και τα καρότα - μικρούς κύβους.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο τόξο.

Βάλτε ρίζες, σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τραβήξτε προς τα έξω με μια τρυπητή κουτάλα έτοιμα τα μανιτάρια από το ζωμό, βάλτε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους.

Βραστά μανιτάρια κομμένα και βάλτε τα λαχανικά, συνεχίζουν να σιγοβράσει μαζί μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

Βάλτε τα πράσα, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, βράζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα ακόμα και 2 λεπτά.

Βάλτε τα λαχανικά στον ατμό με τις πατάτες σε ένα ζωμό μανιταριών. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά.

Στη συνέχεια, πίκλες πρέπει να καθαρίζονται από το δέρμα, κομμένα σε λωρίδες και να θέσει σε ένα τουρσί και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, για γεύση, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Κάνοντας χόρτα και αμέσως χύστε κύπελλα τουρσί.