Μάθετε να μαγειρεύετε Ασίας ορεκτικά: λίγο μπλε στα Κορεατικά

Στην Ασία, η μελιτζάνα μάθει πολύ νωρίτερα από ό, τι στην Ευρώπη. Ως εκ τούτου, υπάρχει άφθονο πιάτα, βιολί που παίζει μικρό μπλε. Είναι τηγανητά, μαγειρευτά, κάνουν κυττάρων και τα αυγά, αλατισμένο, που έχουν υποστεί ζύμωση, κ.λπ. Σήμερα, θα βουτήξει στα μυστικά της Κορέας κουζίνα. Έχει ένα χαρακτηριστικό: τα προϊόντα που υπόκεινται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα θερμική επεξεργασία. Ώστε να μην παραμένουν ωμά, είναι πολύ ψιλοκομμένο. Ας δούμε πώς να κάνει το μικρό μπλε Κορέας. Εδώ είναι μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές.

προετοιμασία των τροφίμων

Αυτές οι συστάσεις ισχύουν όχι μόνο για την ασιατική κουζίνα, αλλά και σε όλες τις τροφές της μελιτζάνας. Αυτό το μούρο περιέχει μια ειδική ουσία - σολανίνη. Αν δεν αποχωρήσει από τον καρπό απ 'όλα το πιάτο θα πικρή γεύση και πολύ απλά να γίνει βρώσιμο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει πρώτα να κόψει τις μελιτζάνες (όπως προτείνεται από την συνταγή λίγο μπλε στα κορεατικά), ρίξτε τα με αλάτι και το αφήνουμε για 15-30 λεπτά. Κατόπιν, πλύνετε τα κομμάτια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε πικρία και η περίσσεια άλατος. Λοιπόν, τώρα έτοιμη να ξεκινήσει το μαγείρεμα.

heh μελιτζάνα

Πικάντικο ορεκτικό του κρέατος και των ψαριών με αυτό το όνομα είναι ήδη γνωστό, αλλά αν δοκιμάσει με ένα μικρό μπλε; Νεαρά κομμένο μελιτζάνα σε λεπτές λωρίδες, αλάτι και έκπλυση. Κατά τη διάρκεια της μισής ώρας μέχρι sinenkie επιτρέπεται πικρία, μπριζόλα με τον ίδιο τρόπο που ένα καρότο και πιπεριά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ημιδακτυλίων. μείγμα λαχανικών, πασπαλίζουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και αλατιού (μερική κουταλάκι του γλυκού), θυμηθείτε τα χέρια και επίσης το αφήνουμε για 30 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, στραγγίζουμε το χυμό και τα λαχανικά, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας καρυκεύματα για την κορεατική καρότο. Sinenkie ξέβγαλμα και απόθεση σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και πιέστε απαλά τα χέρια. Συνδέστε τα υπόλοιπα λαχανικά με μελιτζάνα, προσθέστε 3-4 σκελίδες σκόρδο και μια κουταλιά σάλτσα σόγιας. Αναφλέγεται σε ένα τηγάνι μέχρι το μισό φλυτζάνι αχλύ του ηλιελαίου, ρίξτε τους μικρό μπλε σε Κορέας. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για τρεις ώρες.

Σαλάτα «Κορέας Sinenky»

Δύο μέσο μελιτζάνα κομμένα κατά μήκος και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Θα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην χάσουν την ελαστικότητα. Sinenkie συνέχεια κόβεται σε μικρότερα κομμάτια, βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθήκη για να τους 3-4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο δέσμης πράσινα κρεμμύδια. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Πασπαλίστε με μια πρέζα κόκκινο πιπέρι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ένας άλλος λίγο απότομη σαλάτα θα έχουμε, αν προσθέσουμε λίγο μπλε στα Κορεατικά πιπεριά, καρότο, σκόρδο, φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό. Ως μπαχαρικό, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα μείγμα πιπεριές, κόλιανδρο και σουσάμι. Ένα ντύσιμο σε αυτή τη συνταγή είναι το μέλι, σάλτσα σόγιας και μια σταγόνα ξύδι.

Κορέας sinenkie ένα καρότο «στη δύναμη του δράκου»

Ένα μικρό κεφάλι του λάχανου και κόψτε 2 καρότα λεπτές χυλοπίτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη, αφήστε να περάσει το χυμό. Περίοδος με το ξίδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Παρασκευάστηκε μελιτζάνα (κομμένο σε κύβους) γόνου σε φυτικό έλαιο. Cool τους και να προσθέσετε το λάχανο και τα καρότα. Αυτό ορεκτικό είναι ιδιαίτερα καλό για τη δεύτερη ημέρα.