Μάθετε τα μυστικά της μαγειρικής Ιταλικά μπισκότα "Biscotti": μια συνταγή με αποξηραμένα φρούτα, λεμόνι και καφέ

Τα εγχώρια μπισκότα "Biscotti" είναι η Ιταλία. Οι γευστικοί εμπειρογνώμονες ήρθαν με αυτό το γλυκό επιδόρπιο σαν σνακ για επιδόρπιο κρασί ή καφέ. Σήμερα αυτό το είδος ψησίματος έχει γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Έμαθε να μαγειρεύει όχι μόνο επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, αλλά και συνηθισμένες γυναικείες οικοδέσποινες. Τι αγαπά τόσο τους καταναλωτές biscotti; Αυτό το μπισκότο είναι ευχάριστο στη γεύση και πολύ αρωματικό. Αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι δεν παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να μαγειρευτεί για μελλοντική χρήση σε μεγάλες ποσότητες. Σε δοχείο ξηρού γυαλιού με καπάκι, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο εβδομάδες.

Και θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε τα δικά σας μπισκότα ιταλικών biscotti; Η συνταγή για το μαγείρεμα σε τρεις εκδόσεις σας προσφέρουμε σε αυτό το άρθρο. Το ψήσιμο σας αρέσει το πρώτο ψίχουλο. Μελετάμε τις πληροφορίες.

Μάθαμε να μαγειρεύουμε το "Biscotti" (συνταγή από Ιταλούς ζαχαροπλάστες). Προετοιμασία ενός συνόλου τροφίμων

Για να γίνει ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου του υψηλότερου βαθμού.
• 1 μεγάλο ποτήρι καρυδιών από καρυδιές.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 150 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα).
• Λεμόνι.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Από την παρακάτω περιγραφή μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε νόστιμα μπισκότα biscotti από αυτά τα προϊόντα (η συνταγή είναι κλασική). Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά με ζάχαρη, χτυπάμε ελαφρά τη μάζα. Στη συνέχεια σε μικρές μερίδες χύνουμε το αλεύρι, που προηγουμένως κοσκινίσαμε μέσα από κόσκινο. Αναμιγνύουμε τα προϊόντα σε μια ομοιογενή μάζα. Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος και προσθέστε τα στη ζύμη. Μεγάλα αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε κομμάτια και κοιμούνται σε ένα δοχείο με όλα τα άλλα συστατικά. Με ένα λεμόνι, χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη για να αφαιρέσετε το ξύσμα. Προσθέστε αυτό το προϊόν στη ζύμη. Για άλλη μια φορά το ανακατεύουμε καλά. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Σε αυτό βάζουμε τη ζύμη, που σχηματίζεται με τη μορφή μπαγκέτας. Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 μοίρες και ψήνεται σε αυτό ένα μπισκότο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, δροσίζουμε λίγο το επιδόρπιο, κόβουμε το σε κομμάτια πάχους 1 cm. Τα βάζουμε πάλι σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώνουμε στο φούρνο για αρκετά λεπτά. Η παραδοσιακή ιταλική γλυκιά λιχουδιά είναι έτοιμη.

Το "Biscotti" είναι μια συνταγή της Julia Vysotskaya. Προπαρασκευαστικό στάδιο

Ο γνωστός τηλεοπτικός παρουσιαστής της μαγειρικής εμφάνισης βελτίωσε ελαφρώς την κλασική συνταγή για το επιδόρπιο. Σας προσφέρουμε επίσης να μάθετε πώς να το κάνετε με τα στυλό σας. Τι χρειάζεται για την εργασία, διαβάζουμε στη λίστα των συστατικών:

• 400 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 250 γραμμάρια άμμου ζάχαρης.
• 2 λεμόνια.
• 3 ωμά κοτόπουλα και 2 κρόκους ξεχωριστά.
• 130 γραμμάρια αμυγδάλων.
• 4 μεγάλα κουτάλια βούτυρο.
• 130 γραμμάρια πεκάν.
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος?
• 3 μεγάλα κουτάλια αλεύρι καλαμποκιού ή φαγόπυρο.

Οδηγίες για την προετοιμασία των ιταλικών μπισκότων "Biscotti" από την Julia Vysotskaya

Πρώτα απ 'όλα, ενεργοποιήστε το φούρνο για 150 μοίρες. Ενώ θερμαίνεται, ετοιμάστε τη ζύμη. Κτυπήσαμε τα αυγά και τους 2 κρόκους έως ότου η μάζα διπλασιαστεί στον όγκο. Σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο (3 κουτάλια). Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, κοσκινίζοντας τα μαζί με ένα κόσκινο. Τα μισά από τα καρύδια θρυμματίζονται πολύ λεπτά (σε ψίχουλα). Με τα λεμόνια, αφαιρέστε το ξύσμα. Από το ήμισυ ενός φρούτου πιέστε το χυμό.

Κατασκευάζονται οι πρέσες, προχωρούμε να ζυμώσουμε τη ζύμη για να εκτελέσουμε το επιδόρπιο "Biscotti" (συνταγή από τη Julia Vysotskaya). Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα προϊόντα: χτυπημένα αυγά, ψιλοκομμένα καρύδια, αλεύρι (σίτου) με σκόνη ψησίματος, ξύσμα λεμονιού και χυμό, βούτυρο, αλεύρι καλαμποκιού (φαγόπυρο). Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ομοιογενή συνέπεια. Αυτό μπορεί να γίνει σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Βάζουμε το κομμάτι σε ένα τραπέζι, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και το χωρίζουμε σε τρία μέρη. Το ψημένο ταψί επεξεργάζεται με βούτυρο. Από κάθε κομμάτι ζύμης δημιουργήστε ένα ψωμί και το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Θερμή κόβουμε σε κούπες. Τα μεταφέρουμε ξανά στο καλούπι και τα στεγνώνουμε σε θερμοκρασία 180 μοιρών. Όταν οι κορυφές των μπισκότων κοκκινίζουν, βγάζουμε το φύλλο ψησίματος και αφήνουμε το ψήσιμο να κρυώσει. Παραμένει μόνο να χύσετε ένα φλιτζάνι τσάι, και ίσως ένα ποτήρι κρασί, και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια νόστιμη ιταλική λιχουδιά.

Συνταγή "Biscotti" για τους λάτρεις του καφέ

Το θείο άρωμα και η γεύση είναι χαρακτηριστικό για αυτό το είδος μπισκότου. Το "Biscotti", η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, είναι ιδανικό για πρωινό ή σνακ. Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του είναι πολύ θρεπτικά. Αφού καταναλώσετε μια τέτοια γλυκιά λιχουδιά, θα αισθανθείτε τη δύναμη και τη δύναμη στον εαυτό σας. Μελετάμε τον κατάλογο των απαραίτητων προϊόντων:

• 3 αυγά (κοτόπουλο).
• 120 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 300 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως.
• 30 g ενός αποσαθρωτικού παράγοντα.
• Φλούδα πορτοκαλιού.
• 1 μεγάλη κουταλιά φυσικού στιγμιαίου καφέ.
• Αλάτι;
• 130 g μπλε σταφίδας ·
• 45 g πυρήνες καρυδιών.
• 45 γραμμάρια αμύγδαλα.

Ιταλός καφές "Biscotti": η διαδικασία μαγειρέματος

250 γραμμάρια αλεύρου αναμειγνύονται με τη σκόνη ψησίματος. Σε αυτά, προσθέστε φλούδα πορτοκαλιού. Ξεχωριστά χτυπούμε τα αυγά με τη σκόνη ζάχαρης. Εισάγουμε αυτή τη μάζα στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέτουμε επίσης καρύδια, σταφίδες και καφέ με μεγάλα κομμάτια. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, στη συνέχεια ρίξτε λίγο περισσότερο αλεύρι σε αυτό. Διαχωρίζουμε το τεμάχιο σε δύο μέρη. Από αυτούς φτιάχνουμε φραντζόλες. Τους βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτεται με περγαμηνή και βάζουμε σε φούρνο, που θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες, για μισή ώρα. Στη συνέχεια το ψήσιμο αφήνεται να κρυώσει (10 λεπτά είναι αρκετό) και κόβεται σε κομμάτια. Βγάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Από το άρθρο μάθατε τη συνταγή "Biscotti". Με μια φωτογραφία αυτού του επιδόρπιο γνωρίσατε και εδώ. Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες που σας παρουσιάζονται είναι ενδιαφέρουσες και εμπνευσμένες για την προετοιμασία τέτοιων cookies.