Πώς να τουρσί σκουμπρί στο σπίτι

Μαρινάρετε το σκουμπρί δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Μετά από όλα, είναι απαραίτητο μόνο για να αγοράσουν φρέσκα λιπαρά ψάρια και ορισμένα αρωματικά μπαχαρικά. Είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο ότι τα σπιτικά πιάτα είναι πολύ νοστιμότερα και πιο υγιεινό από την αναλογική κλέφτης, όπου πολύ συχνά χρησιμοποιούν ελαφρά χαλάσει το προϊόν.

Πώς να τουρσί σκουμπρί στο σπίτι

Απαραίτητα συστατικά:

• κρεμμύδια γλυκό ποικιλίες (μωβ) - 2 τεμ?.
• Νωπά λίπος σκουμπρί (μπορεί να είναι φρέσκο-κατεψυγμένο) - 2-3 κομμάτια. (Ανάλογα με τον αριθμό των μελών της οικογένειας)?
• ιωδιούχου αλατιού μικρό - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• % Ξύδι 6ο - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• ελαιόλαδο - 30-35 ml?
• άμμο ζάχαρη - λίγο?
• μπαχαρικά, σχεδιασμένο ειδικά για τα ψάρια - κατά βούληση και γεύση?
• καθαρισμένο πόσιμο νερό - ½ L?.
• φύλλα lavrushki - 3-4 κομμάτια.

Η επεξεργασία του προϊόντος ψαριού

Πριν από το μαρινάρισμα σκουμπρί, πρέπει να αγοραστεί νωπά ή κατεψυγμένα. Μετά από αυτό, τα ψάρια απαιτούν ελαφρώς αποψύχονται (εάν είναι απαραίτητο), και στη συνέχεια καθαρίζονται επιμελώς από όλα τα σπλάχνα, τα πτερύγια, ουρά και το κεφάλι. Περαιτέρω επεξεργασία και πλένεται προσεκτικά προϊόντος που πρόκειται να τεμαχίσει-μπριζόλα φέτες δεν παχύτερα από 2,5 cm και τα βάζουμε σε ένα βαθύ σμαλτωμένο πιατικά.

Μέθοδος παρασκευής των μαρινάδα

Τουρσί σκουμπρί συνιστάται χρησιμοποιώντας συνηθισμένο πόσιμο νερό σε μία ποσότητα των 0,5 l και 2 κουταλιές της σούπας ιωδιούχο αλάτι. Και τα δύο προϊόντα πρέπει να συνδεθεί σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε το μεγαλύτερο μέρος μπαχαρικό τακεί πλήρως. Εάν είναι επιθυμητό, σε μια μαρινάδα μπορεί να προσθέσει και άλλα καρυκεύματα, που προορίζονται για τα ψάρια.

Η διαδικασία της μαριναρίσματος

Έτοιμο αλατισμένα υγρό απαιτείται να χύνεται ένα μπολ σμάλτο, όπου τα κομμάτια του σκουμπριού είχαν προηγουμένως που έξω. Μετά από αυτό, τα ψάρια θα πρέπει να είναι καλά αναμεμιγμένο χέρια, προσθέτοντας σε αυτή τη δάφνη 3-4 φύλλων. Επίσης στο πάνω μέρος του προϊόντος συνιστάται να τεθεί ένα πλάκα πάνω στην οποία να θέσει οποιοδήποτε βάρος. Σε αυτή τη θέση το ψάρι πρόκειται να τουρσί μέσα σε μια ημέρα ή δύο και μισή ημέρες (όχι λιγότερο).

Διαδικασία για την παρασκευή του ανεφοδιασμού ψαριών

Γρήγορα τουρσί σκουμπρί, μια πολύ πιο νόστιμα και γευστικά, αν επιπλέον να κάνει μια ειδική σάλτσα. Αυτό απαιτεί να λάβει τα γλυκά μωβ κρεμμύδια, τις ξεφλουδίζουμε από την φλούδα, στη συνέχεια, κόβουμε σε χοντρά δαχτυλίδια, και βάλτε σε ένα κεραμικό δοχείο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το λάδι και ξύδι, προσθέτοντας σε αυτές λίγη ζάχαρη, ιωδιούχο αλάτι, καθώς και κάθε καρύκευμα. Μετά από αυτό, έτοιμη τουρσί ψάρια (χωρίς υγρό) πρέπει να τεθούν στα κρεμμύδια, και ρίξτε το στην κορυφή ενός πλήρως ελαίου επίδεσμο. Ανακατεύουμε απαλά αρωματισμένο προϊόν με ένα κουτάλι, μπορεί να τροφοδοτείται με ασφάλεια για δείπνο.

σωστή Σερβίρετε

Σκουμπρί τουρσί φωτογραφία, η οποία παρουσιάζεται πιο πάνω, σερβίρεται το δείπνο διατηρημένα με απλή ψύξη με στρογγυλό βραστές ή ψητές πατάτες. Επίσης, για ένα τέτοιο γευστικό ορεκτικό είναι απαραίτητο να υποβάλει νέα κουλουράκια, φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός) και τα βέλη πράσα.