Συνταγή για κανελόνια.

Κανελόνια - αυτή είναι μία από τις ποικιλίες του διάσημου ιταλικά ζυμαρικά, σε εμφάνιση και περιεχόμενο που μοιάζει με μεγάλα γεμιστά ζυμαρικά.

Συνταγή για κανελόνια είναι εξαιρετικά απλή. Σωλήνες - ζυμαρικά περίπου δέκα εκατοστά μήκος και τρία σε διάμετρο - τεσσάρων εκατοστών γεμισμένα με κρέας, λαχανικά ή κιμά ψαριού, στοιβάζονται σε σχήμα, που γεμίζουν με σάλτσα και ψήνονται στο φούρνο. Απλά, αν και ενοχλητικό πράγμα. Μερικές φορές κανελόνια κάνει ένα κέλυφος.

Μαγειρική τέχνη εκδηλώνεται με την κατάλληλη επιλογή των συστατικών κιμά και σάλτσα ταιριάζουν, το οποίο, φυσικά, ανοίγει πολλές δημιουργικές δυνατότητες.

Παρακάτω είναι η κλασική συνταγή για κανελόνια κάτω μπεσαμέλ. Κιμά μικτή αποτελείται από στήθος κοτόπουλου και μυκήτων Champignon.

Συνταγή για κανελόνια

συστατικά:

• χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου (λευκό κρέας) - 300-4000 γραμμάρια
• φρέσκα μανιτάρια μανιτάρια - 200-300 γραμμάρια
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα - 2-3 κουτάλια (καντίνες)
• χόρτα - δοκός (μαϊντανό, άνηθο)
• γεύση μπαχαρικών (αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, σπόρους μουστάρδας)
• κανελόνια ζυμαρικών - ένα πακέτο (είναι απίθανο να πάει μακριά εντελώς)
• γεύση τυρί χωρίς φωτεινά

Υλικά για τη μπεσαμέλ:

• 80-100 γραμμάρια φρέσκο ανάλατο βούτυρο
• αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• γάλα - 700-800 γραμμάρια
• μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή κανελόνια:

Μου στήθος κοτόπουλο, κιμά ή κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια. μανιτάρια μου, obsushivayut, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Το τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, βάλτε τη γέμιση και, ανακατεύοντας απαλά, ψητό το για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 4-5 λεπτά. Περίοδος με μπαχαρικά.

Πράσινοι ψιλοκομμένο, προσθέστε στο τελικό γέμιση, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.

Κανελόνια ζυμαρικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή (που αναγράφεται στο κουτί). Εάν είναι απαραίτητο, ελαφρά σωλήνες ζυμαρικά προ-βρασμό (ή κελύφη). Συμπληρώστε το κρέας πάστα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τη φόρμα.

Προετοιμασία μια σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, ζεσταθεί το τηγάνι και απλώστε το λάδι σε αυτό. Όταν το βούτυρο λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι. Σοτάρετε και αναδεύεται για 3-4 λεπτά. Αρχίζουμε να προσθέσετε απαλά γάλακτος (μικρά τμήματα ενός όγκου 3-4 κουταλιές της σούπας). ανακατεύουμε προσεκτικά κάθε κομμάτι, κάνοντας ότι δεν υπάρχουν εξογκώματα που σχηματίζονται. Έτοιμη σάλτσα αλάτι, πιπέρι.

Το όμορφο σχήμα (το οποίο πρόκειται να φέρει στο τραπέζι) καθορίζει μία σειρά κανελόνια, ρίχνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Απλώστε μια δεύτερη στρώση πάστας με βάση το κρέας, σάλτσα γεμίσει και πάλι. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, με τη μορφή της πώλησης στο φούρνο. Ο φούρνος θα πρέπει ήδη να θερμαίνεται. Ψήστε σε θερμοκρασία 175-180 ° C. Ο χρόνος, καθορίζονται από τον κατασκευαστή των ζυμαρικών.

Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο. Ψεκάστε κανελόνια πυκνό στρώμα του τυριού και να θέσει ξανά στο φούρνο για 5-7 λεπτά (μέχρι ελαφριά και λιωμένο τυρί).

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Μερικές φορές κανελόνια γίνει με τη μορφή των κελυφών είναι τόσο μεγάλο ώστε ένα τμήμα της πάστας μπορεί να αποτελείται από δύο (ή ακόμη και ένα) γεμιστά με «σπαγγέτι». Σε αυτήν την περίπτωση, κάθε κομμάτι πρέπει να ψηθεί χωριστά. Σερβίρετε σε πιατέλα, έξτρα σάλτσα πότισμα πριν από το σερβίρισμα.

Επιλέγοντας πώς να μαγειρεύουν κανελόνια, βασίζονται στις προτιμήσεις των αγαπημένων σας. Γέμιση για ζυμαρικά μπορεί να εξυπηρετήσει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Τα κλασικά ενσωματώσεις (εκτός από περιγράφηκε ανωτέρω) είναι ένας συνδυασμός ντομάτα, μοτσαρέλα και σάλτσα κρέμας βασιλικό - επιλογή για χορτοφάγους.

Πιθανή συνταγή για κανελόνια με γλυκιά γέμιση. Στην περίπτωση αυτή, η γέμιση αποτελείται από λεπτή πηγμένο γάλα για τυρί, τα μήλα (ή φρούτα) από τη ζάχαρη και τα καρύδια. Σάλτσα - καραμέλα ή σοκολάτα. Ωστόσο, δεν υπάρχει καμία βεβαιότητα ότι αυτό το επιδόρπιο έχει ιταλικές ρίζες.

Αυτό, βέβαια, δεν πρέπει να σταματήσει. Είναι σημαντικό να πάρει την ευχαρίστηση από τη δημιουργικότητα και τις νέες και ασυνήθιστες γεύσεις.