Εορταστική πιάτο - πάπια με μήλα στο φούρνο

Πάπια με μήλα στο φούρνο - είναι πολύ νόστιμο και πολύ όμορφο πιάτο που μπορούν να διακοσμήσουν και τις καθημερινές, και γιορτινό τραπέζι. Πάπια κρέας έχει περισσότερο λίπος από κοτόπουλο ή γαλοπούλα, αλλά τα πιάτα έξω από αυτό είναι πιο ζουμερά. Αν θέλετε να μειώσετε το περιεχόμενο της μαγειρεμένα φαγητά λιπαρά, το ψήσιμο πρέπει να γίνει με οπές στα πόδια και το στήθος των πουλερικών. Στην περίπτωση αυτή, το υπερβολικό λίπος θα ρέει στο τηγάνι.

Έτσι, αρχίζουν να μαγειρέψουν την πάπια πιάτο με τα μήλα στο φούρνο. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα πουλί, ζυγίζει περίπου δύο κιλά, περίπου πεντακόσια γραμμάρια μήλα. Τα καλύτερα μήλα για ψήσιμο με πάπια θεωρείται Antonovka, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο τύπο που έχει μια πικρή γεύση.

Τα πλυμένα μπαχαρικά τρίψιμο πάπια και το αλάτι από το εξωτερικό και το εσωτερικό. Στη συνέχεια, κόβουμε τα μήλα - φέτες ή σε κύβους, όπως κάποιος σαν κι αυτόν. Σημειώστε ότι αν γεμίσει ο καρπός του σκελετού είναι πολύ σφιχτό, μπορεί να σπάσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ωστόσο, το πρόβλημα αυτό θα επηρεάσει μόνο την εμφάνιση των τροφίμων, η γεύση της πάπιας δεν επηρεάζεται.

Γεμιστά με μήλα σφάγιο να ράψετε παχιά νήμα ή απλά κόψουν χρησιμοποιώντας περισσότερα συμβατικά οδοντογλυφίδες.

Τώρα πάπια τεθεί και πάλι προς τα κάτω στο δίσκο ή στο utyatnitsu. Εάν το πουλί δεν είναι πολύ λιπαρό, θα έπρεπε παλτό με φυτικά έλαια. Αν το λίπος πάπιας, τότε μπορείτε απλά να ρίχνουμε το νερό. Στέλνουμε τα πιάτα με ένα πουλί στο φούρνο, το οποίο θερμαίνεται μέχρι 150-170 βαθμούς. Πάπια με μήλα στο φούρνο για να ψήνουν περίπου μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα των πιάτων μπορεί να τρυπήσει το κρέας στο πόδι ή το στήθος. Αν το πουλί είναι caked, στη συνέχεια, να πιάσει την χυμού θα είναι διαφανείς.

Αν θέλετε να πάπια πήρε τραγανή και τραγανή κρούστα, θα πρέπει να έχετε περίπου μισή ώρα, αλλά το τέλος του πουλιού το ψήσιμο ρίχνουμε κρύο νερό. Για να δώσει στο πιάτο μια λεπτή γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κρύο χυμό πορτοκάλι αντί για νερό.

Πάπια με μήλα στο φούρνο είναι έτοιμος, να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο, διακοσμήσει με ψητά μήλα και τα μούρα βακκίνια.

Αν προτιμάτε αλμυρά πιάτα, την πάπια πριν από το ψήσιμο μπορείτε να ψεκάσετε κανέλα και γέμιση για την πάπια χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από τα μήλα, τα πορτοκάλια και τα καρύδια. Μία άλλη πραγματοποίηση είναι μία αλμυρή υφαδιού δαμάσκηνου φούρνο.

Θα χρειαστούμε ένα μέσο πάπια περίπου πεντακόσια γραμμάρια ενός καλού δαμάσκηνου, ένα κομμάτι (πενήντα γραμμάρια) μαγιονέζα, μερικές σκελίδες σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά. δαμάσκηνα μου και γεμίστε το με βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά, έτσι ώστε να γίνει μαλακό. σφάγιο πάπια και τρίψτε με μπαχαρικά και το αλάτι μου, τρίψτε την ανάγκη τόσο εντός όσο και εκτός. Τα δαμάσκηνα αφαιρεθεί, στραγγισμένο, βάλτε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το μπαχάρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Αυτό το μίγμα γεμίζει την πάπια και ράβεται τρύπα.

Μπορείτε να μαγειρέψουν μια πάπια στο μανίκι για ψήσιμο. Που στο μανίκι της και το κλείσιμο των οπών κλιπ ψήνουμε στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για δύο ώρες. Στη συνέχεια, κόψτε το σφάγιο σωλήνα λιπαίνει μαγιονέζα και να στείλετε στο φούρνο, έτσι ώστε το πουλί να ροδίσει.

Αν δεν σας αρέσει ο συνδυασμός των κρεάτων καθώς και τα λαχανικά, στη συνέχεια, μαγειρέψτε το πιάτο πάπιας με φαγόπυρο στο φούρνο.

Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, αναμείξτε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire, μια κουταλιά του γλυκού μουστάρδα γαλλική, μια κουταλιά μέλι και βούτυρο. Τώρα προσθέστε στο μείγμα λιωμένο σκόρδο, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Obmazh μαγειρεμένο σάλτσα πάπια και το αφήνουμε για μία ώρα για να μαριναρισμένο κρέας.

Εν τω μεταξύ, ένα αφέψημα από ένα φλιτζάνι πλιγούρι σίκαλης. Τηγανητά μια ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριακόσια γραμμάρια ψιλοκομμένο μανιτάρια. Θα αναμιχθούν με ζεστό φαγόπυρο, προσθέτοντας στο μείγμα ένα ζεύγος βούτυρο κουτάλια.

Γεμίστε κουάκερ με μανιτάρια υφάδι, το άνοιγμα ράβεται και που utyatnitsu πουλί στην προσθήκη στον πυθμένα των πιάτων περίπου μισό ποτήρι νερό. Utyatnitsu Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήθηκε σε θερμαινόμενο φούρνο για δύο εκατοντάδες βαθμούς. Ψήστε μία ώρα και έπειτα αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε πάπια ακόμη περίπου σαράντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος χωρίς φύλλο, είναι απαραίτητο από καιρό σε καιρό για να ποτίσετε το πουλί το χυμό, το οποίο ντυμένο με τη διαδικασία του μαγειρέματος.