Βελγικές βάφλες, Yashkinsky, Τσεχία. Επιδόρπιο για όλα τα γούστα

Η γεύση τους μας θυμίζει την παιδική ηλικία. Μπορούν να αγοραστούν σε περγαμηνή ή χύμα. Λιγότερο δημοφιλή γίνονται, και το φάσμα του συνόλου των προσαυξήσεων και αυξάνεται. Η ιστορία αυτού γλυκίσματος δεν είναι ακόμα σαφής, αλλά το όνομα πάντα - βάφλες. Με βάση ορισμένες πηγές «cookies στο πλαίσιο» προέρχεται από τη Δημοκρατία της Τσεχίας, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι η ιστορική τους πατρίδα - Γερμανία και τίποτα άλλο. Γνωρίστε την κατά προσέγγιση ημερομηνία της εμφάνισης ενός είδους ψήσιμο. Wafer εμφανίστηκε στο XVIII αιώνα και γρήγορα γεμίζουν ολόκληρη την επικράτεια της Ευρώπης.

Στα ράφια των καταστημάτων μας είναι αρκετά σίγουροι για βάφλες Yashkinsky ότι τα παιδιά μπορούν να φάνε σε ένα φανταστικό ρυθμό. Αυτό είναι ένα ρωσικό προϊόν - τόσο καλό. Για καλό λόγο, η Σοβιετική Ένωση ήταν ένας από τους μεγαλύτερους εξαγωγείς των εν λόγω προϊόντων τραγανό. Αλλά πόσο το προϊόν αυτό είναι πολύ παρόμοιο με το ήπαρ προκάλεσε τόσο μεγάλο ενδιαφέρον;

Η σημερινή ποικιλία των μορφών και των γεύσεων σχηματίζεται το 1958 βελγικές βάφλες. Είναι αυτό το είδος του ψησίματος έχει αναπτύξει μια ροή των φαντασιώσεων σεφ σε όλο τον κόσμο. Φέτος, για πρώτη φορά μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Έκθεση, η οποία έφερε φήμη «του Βελγίου θαύμα» έγινε Παγκοσμίου Πολέμου σε ένα νέο επίπεδο. Το πιο διάσημο στον κόσμο των βάφλες (βελγικό) κάνει μόνο δύο τύπους - Βρυξελλών και Λιέγης. Σκεφτείτε, ποιες είναι οι διαφορές τους;

Βελγικές βάφλες a la Λιέγης είναι αρκετά διαφορετικά ιστορία. Η εμφάνισή του είναι υποχρεωμένοι μαγείρεμα Πρίγκιπα της Λιέγης, η οποία κλήθηκε να κάνει για ψωμάκια Μεγαλειότητας του. Μια λίγη σκέψη, αποφάσισε να μαγειρέψουν ένα ανάδευσης και προσθέτουμε τα κομμάτια της ζάχαρης κατ 'ευθείαν στο κτύπημα από όλα έκπληκτοι. ψήσιμο γεύση ήταν εντελώς νέα για την αρχική γεύση και τη ζάχαρη μετατραπεί σε καραμέλα μόνο στο εσωτερικό του πλακιδίου. Ένα χαρακτηριστικό της βάφλας Λιέγης είναι το σχήμα τους (στρογγυλό ή οβάλ) και σκληρότητα ψησίματος. Θα σερβίρεται κρύα και ζεστά. Για την παρασκευή χρειαζόμαστε:

• αλεύρι - 400 γρ?
• ξηρή μαγιά - ¾ κουταλάκι του γλυκού?
• αυγά - 2 κομμάτια?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο?
• γάλα - 150 ml?
• βούτυρο - 200 g?
• ζάχαρη (μεγάλο) - 180 g?
• άλας - ½ κουτάλι καφέ.

Προθερμάνετε το μισό γάλα (μπορεί να σε φούρνο μικροκυμάτων) και προσθέστε τη μαγιά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Το γάλα που έχει απομείνει, χτυπήστε ελαφρά με αλάτι και τα αυγά. Αλεύρι ζυμωμένα με λάδι (κρέμα). Στη συνέχεια, αναμείξτε τα πάντα (εκτός από τη ζάχαρη) και ένα μίξερ θα φέρει τη συνέπεια με την κατάσταση της δοκιμής. Καλύψτε και να δώσει περίπτερο 30 λεπτά. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να διαιρεθεί σε ίσα μέρη 12. Κάθε κομμάτι αναγκαίο να κυλήσει σε ζάχαρη και στη συνέχεια ψήνεται σε μια βάφλα σιδήρου περίπου 2 λεπτά.

Οι βάφλες Βρυξελλών χαρακτηρίζεται από την απαλότητα και την φωτεινότητα τους. Κατά κανόνα, που σερβίρονται με τη μορφή θερμότητας, και πασπαλίζουμε με σκόνη σοκολάτα ή φρούτα καλύπτεται με σαντιγύ. Αλλά πιο συχνά σερβίρονται με τις μπανάνες και τις φράουλες. Βάφλες παραδοσιακό ορθογώνιο σχήμα. Μαγειρέψτε τα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ?
• έλαιο (λιωμένο) - ½ φλιτζάνι?
• Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια?
• γάλα - 2 φλιτζάνια?
• άλας - ½ κουταλάκι?
• ξηρή μαγιά - 1 πακέτο?
• βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας.

Παίρνουμε τα αυγά και να μοιραστούν τον κρόκο και το λευκό. Σε μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Ζεσταίνουμε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τους κρόκους αυγών προσθέτουν στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Πρωτεΐνες αυγού χτυπητήρι μέχρις ότου κατάσταση παχύ αφρό και προσθήκη στη ζύμη. Όλη αυτή η κάλυψη με μια πετσέτα και να σταθεί 45 λεπτά. Ψήστε χρειάζονται 3 λεπτά.

Μιλώντας για την Ευρώπη, είναι επίσης αξίζει να σημειωθεί βάφλες Τσεχία (Oplatka). Γύρος, μεγάλα και τραγανά λιχουδιές σερβίρεται με μια απίστευτη ποικιλία από γεμίσεις. Μπορούν να προσπαθήσουμε σε κάθε καφενείο στο «τουριστική διαδρομή». Η γεύση είναι απλά αδύνατο να ξεχάσω και δεν υπάρχει σχεδόν καμία πιθανότητα να το επαναλάβει στο σπίτι. Περιέργως, παρά την δημοτικότητα και την εθνική υπερηφάνεια, Τσεχική βάφλες δεν περιλαμβάνονται και δεν θα συμπεριληφθούν στον κατάλογο των εθνικών πιάτα. Τσέχοι δεν αναγνωρίζουν τις δικές τους και όλα. Αλλά γεμίσει τουρίστες τρέφονται από όλο τον κόσμο.

Όσον αφορά τη Ρωσία, η πλειοψηφία των Ρώσων οι άνθρωποι είναι πιο εξοικειωμένοι βάφλες Yashkinsky. πόλη Yashkino εργοστάσιο, το οποίο έχει περισσότερα από 60 χρόνια, χαρούμενοι άνθρωποι στη Ρωσία ποικιλομορφία των τραγανό ζαχαροπλαστικής του. Αν όχι εθνική αξιοπρέπεια και την παράδοση, αλλά ξέρουν και αγάπη στην επικράτεια του μεγάλου μας κατάσταση πολύ περισσότερο από τις βάφλες Τσεχίας, του Βελγίου, και όλοι οι άλλοι. Ο λαός μας και έτσι υπάρχει κάτι για να είμαστε υπερήφανοι.

Εάν υπάρχει επιθυμία να κάνουν τις δικές τους αυτή λιχουδιά, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα στο σπίτι. Δοκιμάστε το, μπορεί να σας αρέσει. Καλή σας όρεξη!