Μαγειρική μανιτάρια τηγανιτά με πατάτες

Φυσικά, όχι ο καθένας έχει την ευκαιρία να περπατήσετε μέσα από το δάσος και τη συλλογή πραγματικών μανιτάρια του δάσους. Αλλά ευτυχώς, σήμερα σχεδόν παντού άρχισαν να πωλούνται νωπά ή φρέσκο-κατεψυγμένα μανιτάρια - μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια. Ως εκ τούτου, εάν υπάρχει επιθυμία να μαγειρέψουν ένα πιάτο με μανιτάρια, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να πάει στο δάσος, αρκεί να επισκεφθεί οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Μανιτάρια - ένα ευέλικτο προϊόν, είναι διατεθειμένοι σαλάτες, σούπες, κύρια πιάτα. Εδώ, για παράδειγμα, πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τα μανιτάρια τηγανιτά με πατάτες.

Αν έχετε πατάτες, δεν μπορεί να καθαριστεί, απλά αρκετά καλό για να πλύνετε με μια βούρτσα. συγκομιδή πατάτας πέρυσι, βέβαια, είναι καλύτερα να καθαρίσει. Στη συνέχεια θα πρέπει να κοπεί τις πατάτες σε φέτες ή φέτες, όπως σας αρέσει, και ξεπλύνετε με κρύο νερό, πλένοντας το άμυλο. Οι πλυμένες πατάτες πρέπει να είναι στεγνά σε ένα σουρωτήρι ή σε μια χαρτοπετσέτα.

Το κύριο μυστικό μιας επιτυχημένης παρασκευής τσιπς είναι ότι θα πρέπει να εξαπλωθεί μόνο σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι με αρκετό λάδι, και ψήνουμε κατά την έναρξη της διαδικασίας για την υψηλή θερμότητα, ανάδευση για να φέτες ροδίσει, αλλά όχι καμένο.

Αλλά θα πρέπει να το αλάτι πατάτες αφού έχει γίνει μαλακό, ή φέτες δεν διατηρούν το σχήμα τους.

Ενώ μας πατάτες τηγανητές, παίρνουμε ένα άλλο τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια από το πακέτο, χωρίς απόψυξη. Μανιτάρια θα εκκρίνουν ένα υγρό και θα στιφάδο στο ζουμί τους. Μανιτάρια πρέπει να προσθέσετε αμέσως άλατος και προαιρετικά οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα. Όταν το υγρό βράζει μακριά, προσθέστε τα μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, να μειώσει τη θερμότητα, βάλτε πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι. Εάν χρησιμοποιείτε ένα σπίτι που είναι πολύ παχιά κρέμα, θα πρέπει να προσθέσετε τα μανιτάρια λίγο νερό.

Έτσι έχουμε σε ένα τηγάνι έτοιμο πατάτες φούρνου, από την άλλη - τηγανητά μανιτάρια με κρέμα γάλακτος. Spread στη μία πλευρά των πατατών πιάτο, το άλλο - ένα τμήμα των μανιταριών, πασπαλίζουμε με τα βότανα και εξυπηρετούν.

Αλλά αυτό είναι μόνο μία παραλλαγή της προετοιμασίας των πιάτων, για το μαγείρεμα - είναι, πάνω απ 'όλα, τη δημιουργικότητα και τον αυτοσχεδιασμό. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε τηγανητά μανιτάρια με πατάτες σε ένα τηγάνι.

Θα χρειαστούμε ένα κιλό πατάτες σε διακόσια πενήντα γραμμάρια μέλι αγαρικό, ένα κρεμμύδι, τρεις σκελίδες σκόρδο, αλάτι, φυτικά αρτύματα λάδι. Μανιτάρια (και φρέσκα και κατεψυγμένα), θα πρέπει πρώτα να βράσει.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες (οι νέοι μπορεί να είναι εύκολο να πλύνετε καλά), κομμένο σε φέτες, και για άλλη μια φορά obsushivayut μου. Νέες πατάτες μπορεί να κοπεί σε έξι ή οκτώ κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος), αλλά καλύτερη από την παλαιάς κοπής σε λωρίδες. Κρεμμύδι κομμένο σε μισή δαχτυλίδια, το σκόρδο άλεσμα. Γι 'αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρεμμύδι σαλάτα, δεδομένου ότι έχει μια λιγότερο έντονη γεύση.

Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και να του δώσετε ένα καλό ζέσταμα, στη συνέχεια ρίξτε τις φέτες πατάτας και τηγανητά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Όταν οι φέτες πατάτας που καλύπτεται με καφετί κρούστα, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε. Μετά από άλλα πέντε λεπτά Ρίξτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια αλάτι τηγανητές πατάτες και την εποχή με γούστο.

Συνεχίστε τηγάνισμα, μειώνοντας την θέρμανση και ανάδευση κατά διαστήματα μέχρι έως ότου φθάσει τις πατάτες μαγειρεύονται. Θα πρέπει να καλύπτει το τηγάνι με καπάκι; Εδώ υπάρχει μια προειδοποίηση. Από τη μία πλευρά, οι πατάτες κάτω από το καπάκι θα έρθει «μέχρι το πρότυπο», και από την άλλη - την προετοιμασία πατάτες κάτω από το καπάκι παίρνει μια γεύση από βραστά, όχι τηγανητά. Έτσι, αν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των μανιταριών τρόφιμα τηγανισμένα με πατάτες αποφασίσετε να καλύψει το τηγάνι με καπάκι, για ένα μικρό χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μην χαλάσει τη γεύση.

Αφού οι φέτες πατάτας είναι μαλακά, το πιάτο είναι έτοιμο. Απλώστε το σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με τα βότανα. Πολύ καλή μανιτάρια καταθέσει και πατάτες με κρύο φρέσκο ξινή κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια.