Μπισκότο συνταγή ζύμη: Cold και θερμάνθηκε

Τα προϊόντα από ζύμη μπισκότου που χαρακτηρίζεται από μεγαλοπρέπεια και την ευκολία. Αλλά προβλέπεται ότι η ζύμη για αφράτο κέικ παρασκευάστηκε σύμφωνα με τους κανόνες. Συνταγή μπισκότων ζύμη περιέχει αλεύρι, τα αυγά και τη ζάχαρη. Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος ζύμη μπισκότων - είναι δροσερό μόδας και ζεστό.

Πριν σας προετοιμάσει μια ζύμη μπισκότων, θα πρέπει να αποφασίσετε ποιο δρόμο να διαλέξετε το μαγείρεμα: το πρώτο ή το δεύτερο. Θερμαινόμενη μπισκότο λαμβάνεται περισσότερο εύθρυπτο από ό, τι χωρίς προθέρμανση. Για να σφουγγάρι ήταν πορώδες και δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται με ένα μαχαίρι στη ζύμη προσθέστε άμυλο πατάτας. Μπορεί να αντικατασταθεί από ρύζι ή άμυλο αραβοσίτου ή αλεύρι σίτου. Ένα άλλο μυστικό υπέροχο αφράτο κέικ είναι ότι η ζύμωση είναι αναγκαίο να εφαρμοστεί το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, η οποία είναι, μόνο τον υψηλότερο βαθμό.

Συνταγή ζύμη Κρύο μπισκότο.

Για ένα χιλιόγραμμο μπισκότο ψήσιμο πρέπει να λάβει 300 γραμμάρια αλεύρι, 75 γραμμάρια αμύλου γεωμήλων, 370 γραμμάρια ζάχαρη και 8 κομμάτια των αυγών. Το άμυλο μπορεί να λάβει σε άλλο αναλογία: 6 μέρη αλεύρι προς 1 μέρος άμυλο.

Κρόκους και ασπράδια μαστίγιο καλύτερα ατομικά. Δεδομένου ότι οι πρωτεΐνες χτυπημένη ευκολότερη και ταχύτερη, τότε θα πρέπει να αρχίσετε να χτυπάει με τους κρόκους. Στις κρόκους προσθέσει τρία ζάχαρη μέρη και κονιορτοποιήθηκε ελαστικό σύρμα μέχρι το φως της ημέρας.

Όταν η μάζα θα αυξηθεί κατά τρεις κόκκους και τη ζάχαρη εξαφανίζονται, μπορείτε να κάνετε τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε που χρειάζονται για να καθαρίσει εντελώς τα πιάτα, προσεκτικά, χωρίς να αγγίζουν τις άκρες και το κάτω μέρος του κυπέλλου, έτσι ώστε να μην του κάνει ζημιά. Ο ρυθμός της μαστίγωμα πρωτεϊνών πρέπει πρώτα να είναι αργή, και στη συνέχεια θα πρέπει να αυξηθεί. Μπορείτε να χτυπήστε ελαφρά λευκά και μίξερ. Όταν ο αφρός είναι σταθερός, προσθέστε σταδιακά υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι τότε, μέχρις ότου η μάζα θα αυξηθεί κατά πέντε φορές.

Οι πρωτεΐνες δεν μπορούν να διακόψουν σαν λεπτές φυσαλίδες, η οποία σε αυτήν την περίπτωση λαμβάνονται, διαλύονται, με θέρμανση, και ένα πυκνό κέικ. Οι επίδοξοι φυσαλίδες πρωτεΐνη που λαμβάνεται με μεγάλη και να καταρρεύσει πριν από το ψήσιμο. Στην περίπτωση αυτή, ο σπόγγος θα είναι επίσης πυκνό.
Όταν οι πρωτεΐνες είναι διατεθειμένοι να πρέπει να λάβει μισό και να συνδεθούν με τους κρόκους αυγών, ανακατεύοντας απαλά. Το άμυλο αναμιγνύεται με το αλεύρι και προσθέστε στη μάζα των αυγών. Τώρα μπορείτε να χύσει στα υπόλοιπα λευκά και απαλά αναμείξτε για να ληφθεί ένα ομογενές ζύμη.

Το μυστικό μιας καλής ζύμη μπισκότου είναι η ταχεία μαζική χτυπήματος αυγό, τη ζάχαρη και τα στιγμιαία ζύμη. Το τελικό ζύμη χύθηκε αμέσως μέσα στο καλούπι, βάλτε στο φούρνο και αμέσως ψήνονται σε μία θερμοκρασία 180-200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα απόλυτα καθαρά πιάτα χωρίς ίχνος λίπους. Όταν κορεσμού λαμβάνει χώρα η ταχεία ανάδευσης με συρμάτινο αναδευτήρα αυγού μάζες αέρα, οπότε αυξάνει σε όγκο κατά 3-4 φορές. Η ζύμη δεν έχει διευθετηθεί, η φόρμα δεν μπορεί να ταρακουνήσει. Είναι για τον ίδιο λόγο, μην ανοίγετε το φούρνο κατά τη διάρκεια των πρώτων 15 λεπτών.
Για κέικ διαχωρίζονται εύκολα από το καλούπι, είναι λαδωμένα και πέπλο χαρτιού.

ζύμη Συνταγή μπισκότων θερμάνθηκε

Παρασκευή της θέρμανσης ζύμη μπισκότου αρχίζει με την παρασκευή του λουτρού ύδατος. Σε ένα σύνολο μπολ λουτρό νερού εντός του οποίου χύνεται τα αυγά και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Τα αυγά πρέπει να συνεχώς χτύπημα σύρμα. Όταν η μάζα θερμαίνεται στους 50 βαθμούς, το κύπελλο απομακρύνεται από το λουτρό και συνεχώς μαστίγωμα, ψύχθηκε στους 20 βαθμούς. Στη συνέχεια θέρμανση να επαναληφθεί.

Πριν προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό μάζα να ψυχθεί και πάλι τόσο άσχημα αλεύρι αναδεύεται μέσα στο ζεστό βάρους. Μπορείτε να κτυπήσει τη μάζα αυγό σε ένα μίξερ. Σε αυτή την περίπτωση, θερμαίνεται σε ένα λουτρό νερού μια φορά. Στη συνέχεια, μετά από ψύξη, είναι επίσης αναμιγνύεται με το αλεύρι στο οποίο προστίθεται το άμυλο. Πρέπει να θυμόμαστε ότι πριν από το ψήσιμο ζύμης μπισκότων επιτρέπεται να σταθεί, και αμέσως χύνεται σε καλούπια και ψήνονται.

Συνταγή δοκιμή πετρελαίου μπισκότο διαφέρει από τα προηγούμενα, όχι μόνο με τον τρόπο του παρασκευάσματος, αλλά επίσης και η σύνθεση. Εκτός από τα συνήθη συστατικά που περιέχει το λάδι.
Χρησιμοποιήστε ένα ζαχαροπλαστείο κυρίως για την παρασκευή κέικ.