Μαροκινή κουζίνα: συνταγές. μαροκινή κουζίνα

Πολλοί από εμάς έχουν κάποια ιδέα για την κουζίνα της Ισπανίας. Μέλος του Μαρόκου, που βρίσκεται στην Αφρική, διαχωρίζεται από αυτή ευρωπαϊκή χώρα μόλις λίγα χιλιόμετρα, αλλά η αντίθεση μεταξύ κουζίνες τους είναι πραγματικά τεράστια. Μαροκινή κουζίνα - μια ισορροπία της απλότητας και της παρακμής, εξαρτάται άμεσα από την εποχή. Υπάρχει δημοφιλές κρέας καμήλας, αρνί, κοτόπουλο και μοσχάρι. Ρύζι, φασόλια, ψωμί και κους-κους είναι οι κύριες πηγές υδατανθράκων. Μαροκινοί και καταναλώνουν τακτικά τρόφιμα στις ρίζες, τα λαχανικά, τα βότανα και τα φρούτα.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με τη μαροκινή κουζίνα

Ο βασικός κανόνας για τα περισσότερα από τα εθνικά πιάτα της κατάστασης αυτής είναι τακτοποιημένο και αργό μαγείρεμα τους με φρέσκα βότανα και διάφορα μπαχαρικά. Πόσο διαφορετικά η χώρα είναι γεμάτη αντιθέσεις, τόσο ασυνήθιστο και πολύ μαροκινή κουζίνα. Εδώ μπορείτε να βρείτε ένα συνδυασμό πιάτων από αιχμηρά, αλμυρά και γλυκά. Για παράδειγμα, στα κρεατικά πολύ συχνά προστίθεται σε φρούτα νωπά ή αποξηραμένα φρούτα

Μοντέλο μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εθνικό τροφίμων, όταν η σύνθεσή της μπορεί να εισέλθει ταυτόχρονα κυδώνι και μοσχάρι, αρνί και σύκα. Παραδοσιακό τραπέζι στην αφρικανική χώρα, πρέπει πάντα να είναι άφθονη, και μεταξύ των προσκεκλημένων αποφάσισε να εκφράσει τη χαρά του τρώει κατατεθεί. Ρωτάτε, και ποιες συσκευές είναι Μαροκινοί κατά τη διάρκεια του γεύματος; Μόνο τα χέρια τους - ή μάλλον, ο δείκτης, τον αντίχειρα και το μεσαίο δάχτυλο. Συχνά στην αρχή του γεύματος στο τραπέζι σερβίρεται ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό. Σκόπευε να πλένουν τα χέρια της στη διαδικασία του φαγητού.

Τι είναι το μαροκινή κουζίνα για μεσημεριανό γεύμα

Τώρα καταλαβαίνουμε, τι σερβίρονται σε επίσκεψη Μαροκινούς. Γεύμα συχνά ξεκινά με ένα πρώτο μάθημα - σούπα, η οποία είναι πάντα πολύ παχύ και πλούσιο. Μετά την ολοκλήρωση της πρώτης Ραμαζανιού τροφοδοτείται σούπα αρνί «Harira» με κορίανδρο και όσπρια ή ζωμό κοτόπουλου «Chorb» στο οποίο μια μικρή ποσότητα του προστιθέμενου καρυκεύματα. Μετά από μια πολύ νόστιμη σούπα συχνά φιλοξενεί τη θεραπεία ψητά κρέατα, τις περισσότερες φορές αρνί. Για να ανταποκριθεί σημαντικό επισκέπτη ή του γάμου μπορεί να μαγειρέψουν ένα παραδοσιακό πιάτο της «Pastilla». Πρόκειται για μια σύνθετη δομή που αποτελείται από βραστά αυγά, περιστέρι κρέας και τα αμύγδαλα. Πέρα από όλα αυτά γέμιση τοποθετείται μεταξύ των στρωμάτων του τεντωμένο πολύ λεπτή ζύμη. Τα περισσότερα στρώματα, τόσο μεγαλύτερη είναι οι ιδιοκτήτες του σπιτιού αξίας των επισκεπτών.

Μερικές φορές, στην αρχή του γεύματος, μπορείτε να προσφέρετε εποχιακά tagine, με βάση το βόειο, σταφίδες και κουκουνάρι. Όταν το δείπνο πλησιάζει στο τέλος, σερβίρεται συνήθως κους-κους, αλλά όταν η κατάσταση είναι άτυπη, χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για το tagine. Με την ευκαιρία, οι κόκκοι του σιμιγδαλιού, το οποίο καλούμε το κουσκούς, είναι πολύ σημαντικό, ένα από τα κύρια συστατικά της μαροκινή κουζίνα. Σπιτική ksra ψωμί πέρασε από χέρι σε χέρι σε όλο το απόγευμα. Και μαζί με αυτό, και τα μικρά μπολ με σπόρους αλάτι και το κύμινο. Τέλος σερβίρει εποχιακά φρούτα και γλυκά κέικ με μια ποικιλία από γεμίσεις. Θα συνδυάζει τέλεια πολύ γλυκό τσάι μέντας.

Σαλάτα «Chergui»

Έτσι, συνεχίζουμε να εξοικειωθούν με την κουζίνα, η οποία περιλαμβάνει μαροκινή κουζίνα. Συνταγές πιάτα είναι διαφορετικές, γι 'αυτό θα εξετάσει μόνο μερικές επιλογές για φαγητό. Ας αρχίσουμε με τη σαλάτα «Chergui». Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε: η δέσμη - φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, ραπανάκι? σαλάτα - δύο επικεφαλής του λάχανου, λαδί - 10 τεμάχια των γλυκιάς πιπεριάς - δύο πράσινα και δύο κόκκινα pod λοβό, ένα ζεύγος αγγούρια και τα πορτοκάλια, τρία λεμόνια, φυτικό έλαιο - δύο κουτάλια, αλεσμένα κανέλα - πρέζα, και το αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προχωρούμε στην προετοιμασία. Σχ έβαλε σε μια μεγάλη πιάτο, όπου το ρύζι αναμιγνύεται με καθαρισμένο φέτες λεμονιού.

Προσθήκη του μίγματος των ψιλοκομμένο λεμόνι, κρεμμύδι και μαϊντανό, σκελίδες μεγάλο μέγεθος των μη επεξεργασμένων πορτοκαλιών και πασπαλίζουμε κανέλα. Στη συνέχεια να θέσει αλατισμένα ψιλοκομμένο μαρούλι, ένα μεγάλο μέρος της πιπεριάς του και πασπαλίζονται με φυτικά έλαια, καθώς και μαύρες και πράσινες ελιές. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φέτες κόκκινες και πράσινες πιπεριές, αγγούρια. Πιπέρι. Για την παροχή του τελικού σαλάτα φυτικό έλαιο, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Σαλάτα βραστών μελιτζάνα

Αν επισκεφθείτε οποιοδήποτε εστιατόριο μαροκινή κουζίνα, τότε φροντίστε να παραγγείλετε μια σαλάτα. Είμαστε βέβαιοι ότι αυτό είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο που σας αρέσει. Για την παρασκευή του είναι τα ακόλουθα συστατικά που απαιτούνται: μελιτζάνα - τρία ή τέσσερα κομμάτια, φυτικό έλαιο - ένα κουταλάκι του γλυκού, γλυκό κόκκινο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού σκόρδο - μία σκελίδα, κύμινο σκόνη - ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι - δύο κουτάλια, προαιρετικά - μία λεμόνι.

Ψιλοκόβουμε σε ακατέργαστη μορφή πλένονται μελιτζάνες. Γεμίστε τα με θαλασσινό νερό, φυτικό έλαιο, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και κόκκινο πιπέρι. Cook σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου όλο το νερό έχει εξατμιστεί. Το προκύπτον μίγμα αρωματίζεται με χυμό λεμονιού και θυμάρι, στη συνέχεια υπηρέτησε πάνω στο τραπέζι. Φάτε σαλάτα μπορεί να ψύχεται και τόσο ζεστό ή καυτό.

κρέας Briouats

Επιλέγοντας μαροκινή κουζίνα, σας προτείνουμε να παραγγείλετε Briouats κρέας. Μπορείτε να δοκιμάσετε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό χρειαζόμαστε τα προϊόντα, όπως Wark - 16 φύλλα, κιμά - 0,5 kg, κορίανδρο και μαϊντανό - η δέσμη, μία λάμπα, σε ένα από αλεσμένων σπόρων καφέ κουτάλι κορίανδρο και πάπρικας, πρέζα οξεία πάπρικας, βούτυρο - 100 γραμμάρια, κανέλα - δύο κουτάλια καφέ, κύμινο, αλάτι, φυτικά έλαια για βαθύ τηγάνισμα. Αν σας αρέσει η μαροκινή κουζίνα, τότε σίγουρα θα είναι «τρελός» από τις πιάτα φτιαγμένα με την ακόλουθη συνταγή.

Αναμίξτε προ-ψιλοκομμένο κρέας με βότανα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι, κύμινο σπόρους και το αλάτι. Αφήστε το για 60 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας, μέχρι το κρέας μέχρι ο χυμός έχει εξατμιστεί. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, πασπαλίζουμε με κανέλα, συνεχίζουν να παρεμβαίνουν. Μετά από δύο λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Βάλτε δύο κουταλιές καφέ του μίγματος κρέατος στα φύλλα και να τα προσθέσετε Wark ορθογώνια. Εμείς τηγανίζουμε Briouats μας μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια τα βάζουμε και να δώσει λίγο λάδι να στραγγίξει. Στη συνέχεια Briouats να σερβιριστεί.

Κουζίνα του Μαρόκου στη Μόσχα

«Marokana» - ένα μαροκινό εστιατόριο στη Μόσχα. Αυτό είναι το μόνο μέρος στη ρωσική πρωτεύουσα, όπου, σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες του, μπορείτε να δοκιμάσετε την πραγματική τροφή αυτής της αφρικανικής χώρας. Βρίσκεται σε Kotelnicheskaya ανάχωμα σπίτι №1 / 15, Κτίριο Β, όχι μακριά από το σταθμό Taganskaya. Ο θεσμός αυτός εξυπηρετεί πολλά από τα πιάτα, τα οποία είναι διάσημη μαροκινή κουζίνα.
Οι συνταγές για την παρασκευή τους έχουν σχεδιαστεί με τις εθνικές παραδόσεις. Εκτός από τα παραπάνω καλούδια, εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε το bstellu πλέγμα με κοτόπουλο, σάλτσα θαλασσινών sharmulla γλυκά δικής της παραγωγής - καραμέλα σοκολάτας σπιτικά Habibi, αμυγδαλωτά, sfuf, γαζέλα κέρατα και πολλά άλλα. Εκτός από την υπέροχη γεύση, τα πιάτα των αφρικανικών χωρών είναι επίσης καλό για την υγεία σας, επειδή τα προϊόντα που κατασκευάζονται μόνο από φυσικά αίτια.

Ψαρόσουπα στα μαροκινά

Μαροκινή κουζίνα στη Μόσχα, εκπροσωπούμενη από έναν αριθμό διαφορετικών σούπες. Η συνταγή ενός από αυτά, σας παρουσιάζουμε για την προσοχή σας.

Για τη θεραπεία τους εαυτούς τους και τις οικογένειές τους, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: ψάρι - 400 γραμμάρια, ένα κρεμμύδι, ελαιόλαδο - τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι - ένα κουτάλι, ένα λεμόνι, βότανα - για να διαλέξετε, ένα φύλλο δάφνης, το σκόρδο - ένα γαρύφαλλο, γαρύφαλλο - τέσσερα οφθαλμός, καυτερή πιπεριά - δύο μικρά pod, επίγειο ινδοπέπερι - δύο τσιμπήματα, λίγο τζίντζερ και το αλάτι.

Μαγειρική ψαρόσουπα

Σκελίδες κολλήσει σε ένα κρεμμύδι. Βράζουμε μισό λίτρο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι αυτό, βάλτε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, πιπέρι καγιέν, μπαχαρικά, χύστε το ελαιόλαδο. Cook 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, βάλτε σε ένα ψάρι τηγάνι, κομμένα σε κομμάτια και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Παίρνουμε ένα μάτσο χόρτα, κρεμμύδια και τα ψάρια. Η σάρκα του ψαριού είναι αποσπώμενο από τα οστά, και να το στείλετε πίσω στο ζωμό, η φωτιά δεν είναι απενεργοποιημένη. Το αλεύρι μπολ φυλή με νερό και ρίχνουμε στο τηγάνι.

Τώρα όλοι περάσαμε μέσα από ένα μίξερ, dosalivat, προσθέτουμε το σκόρδο, στο παρελθόν πέρασε από chesnokodavku. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τα κράκερ, σερβίρεται με σούπα. Πριν τοποθετήσετε το πιάτο με ένα πιάτο στο τραπέζι, συνιστάται να χύσει τη σούπα με το χυμό λεμονιού.

Τώρα έχετε λίγο εξοικειωμένοι με την κουζίνα στο ύφος του Μαρόκου, και σας ήρθε στο κατάλληλο όργανο, για να μην χαθείτε στην επιλογή της εθνικά πιάτα της χώρας.