Μοσχάρι συνταγή Orloff και παραλλαγές αυτής

Συμφωνώ, η φράση «κρέας στα γαλλικά στο φούρνο» ακούγεται πολύ νόστιμο! Και όχι μόνο ακούγεται: η γεύση, το χρώμα και την οσμή του νόστιμο πιάτο! Αλλά θα πρέπει να παρασκευάζονται με δεξιοτεχνία! Το άρθρο αυτό - μια συλλογή από τις παραλλαγές της συνταγής μαγειρέματος του κρέατος στα γαλλικά! Εδώ θα μάθετε πώς να ψάξουν Μοσχάρι Orloff συνταγή για να παρουσιάσουν οι ίδιοι τα γαλλικά, καθώς και να εξοικειωθούν με τις «εγχώριες τροποποιήσεις» αυτής της συνταγής.

Έτσι, η κλασική συνταγή. Θα πρέπει αμέσως να σημειωθεί ότι οι γαλλικές καταναλώνουν μαγιονέζα μόνο ως συμπλήρωμα κρύα πιάτα - ψήνεται κανείς δε σκέφτεται, γιατί κατά τη διάρκεια της μαγιονέζας θερμικής επεξεργασίας σπάει το λίπος και πηγμένο πρωτεΐνη.

Παρασκευή του κρέατος από το γαλλικό στην κλασική παραλλαγή που απαιτούν: κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι), χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (μπορεί γιαούρτι χωρίς ζάχαρη), αλατισμένο τυρί cottage και τυρί φέτα (περίπου 100 γραμμάρια), κρεμμύδι ή πράσο, λάδι βουτύρου για μορφή λίπανση , αλάτι και μπαχαρικά (δενδρολίβανο, μαντζουράνα, θυμάρι, βασιλικός, μαύρο πιπέρι).

Προετοιμασία των γευμάτων θα πρέπει να ξεκινήσει με τη σάλτσα. Σ 'αυτό θα πρέπει να αναμιγνύεται σε ένα μπλέντερ κρέμα (ή γιαούρτι) με τυρόπηγμα (ή φέτα). Είναι απαραίτητο ότι η συνοχή της σάλτσας δεν ήταν πάρα πολύ υγρό. Η σάλτσα μπορεί να προσθέσει λίγο κόκκινο πιπέρι και ανανά (ανανά θα είναι ιδιαίτερα σχετική με χοιρινό). Επίσης, θα πρέπει να προσθέσετε τη σάλτσα λίγο πάνω από τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Το κρέας πρέπει να είναι τηγανισμένες σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι ο πολτός διατηρείται χυμώδες.

Μετά το τηγάνισμα το κρέας μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ταψί, προ-λιπαίνονται με βούτυρο. Το κρέας μπορεί να προσθέσει το πιπέρι και αλάτι, αλλά σε μικρές ποσότητες, επειδή το αλάτι και το πιπέρι είναι ήδη παρόντες στη σάλτσα.

Το κρέας θα πρέπει να τεθεί κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες λεπτές ημιδακτυλίων. Τώρα όλα αυτά μπορεί να ρίχνουμε τη σάλτσα και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 - 180 βαθμούς για 30 - 40 min. Αφού έχετε επιβεβαιώσει την ετοιμότητα των πιάτων, είναι δυνατό να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα. Εδώ είναι η Μοσχάρι Orloff, του οποίου η συνταγή χρησιμοποιείται στη Γαλλία.

Στην απεραντοσύνη της πατρίδας μας, όπως αυτό το πιάτο έχει μια ελαφρώς διαφορετική εκδοχή του μαγειρέματος. Τα συστατικά είναι διαφορετικές, επίσης, και, σε σημαντικό βαθμό.

Για παράδειγμα, στα γαλλικά, τι χρειάζεστε για οικιακή κρέας: το κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι), τυρί, κρεμμύδια, μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Το κρέας πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι και να νικήσει μακριά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί υπάρχουν, τοποθετώντας πάνω ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ή μισά δαχτυλίδια. Κορυφή με μαγιονέζα και βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά σε μία θερμοκρασία από 160 - 180 βαθμούς. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι και πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί κρέας. Βάλτε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Έτσι Μοσχάρι Orloff συνταγή αλλάξει συμπατριώτες μας.

Σε γενικές γραμμές, η γεύση και το χρώμα των συντρόφων, όπως γνωρίζουμε, δεν υπάρχει, οπότε ο καθένας από εμάς είναι ελεύθερος να επιλέξει μια συνταγή με το γούστο σας.

Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να τροποποιηθεί, χρησιμοποιώντας ως σάλτσα, ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος, αναμιγνύεται με μουστάρδα. Η γεύση είναι αρκετά πικάντικη!

Μπορείτε να συμπληρωθούν τα μανιτάρια με βάση το κρέας (καλύτερη μανιτάρια ή λευκό) ή / και πατάτες. Κάποιοι προσθέτουν σε ένα πιάτο με ντομάτες και τα καρότα. Εσείς αποφασίζετε!

Με την ευκαιρία, ανεξάρτητα από τη συνταγή, που θα μαγειρέψετε το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο, είναι απαραίτητο να λάβουν υπόψη τους κάποια κόλπα.

Το κρέας πρέπει να κοπεί κατά μήκος του κόκκου - έτσι ώστε να είναι πιο γρήγορη zapechetsya και να μην μετατραπεί σε μια «μοναδική».

Αν το κρέας έχει πήρα δύσκολο - είναι να απολαύσετε σε ξινή κρέμα, κεφίρ, αραιωμένο χυμό λεμονιού ή cranberry.

Το πιάτο αυτό είναι επίσης πολύτιμη ότι η προετοιμασία διαρκεί πολύ λίγο χρόνο, και το αποτέλεσμα μπορεί να παρέχεται ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι! Χρήσιμες πράγμα Μοσχάρι Orloff συνταγή!