Ξίφος ψάρια: συνταγές στο σπίτι

Σε τροπικές και υποτροπικές θάλασσες του Ατλαντικού και του Ειρηνικού (Θάλασσα της Ιαπωνίας και στα νερά του Νότιου Πριμόριε) ζει μια ενδιαφέρουσα ψάρια, που μοιάζει στην εμφάνιση σπάθη μυαλό. Είναι εντελώς απούσα ουραίο πτερύγιο, αντί για την οποία υπάρχει μια λεπτή κλωστή που μοιάζει με εξάρτημα. Το μέσο μήκος του ψαριού είναι από έναν έως δύο μέτρα. Ζυγίζει περίπου 1 kg.

Ψάρια σπαθί - ένα είδος-στόχο. Στο μαγείρεμα, αποτιμάται για τη γεύση του. Το κρέας σπαθόψαρου είναι μαλακό και τρυφερό, τα οστά είναι σχεδόν απούσα (εκτός από το ότι μόνο το τμήμα καπακιού). Ψάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η παρουσία μεγάλων ποσοτήτων ασβεστίου και του φωσφόρου. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής για το κρέας που λαμβάνεται ζουμερά και πολύ νόστιμο.

Συνταγή σπαθόψαρου σε κουρκούτι

Το ψάρι θηκάρι κρέας διατηρούνται χυμώδες και την απαλότητα του, συνιστάται να τηγανίσετε σε κουρκούτι. Για να το μαγειρέψετε θα χρειαστείτε 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι κουταλιές της σούπας, 70 ml γάλα και το μισό μοσχοκάρυδο (χρειάζονται σχάρα). Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει λείο. Έτοιμο κτύπημα υποτίθεται ότι είναι υγρό, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα εάν είναι απαραίτητο.

Πριν τηγάνισμα εκκίνηση, σπαθί-ψάρια είναι πλυμένα και κομμένα σε μερίδες τεμάχια (10-15 cm σε μήκος). Εν συνεχεία, κάθε τεμάχιο είναι απαραίτητη για τον πείρο βύσματος, βουτιά μέσα στο υγρό κτύπημα και στο τηγάνι με το θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Fry για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά για να σχηματίσουν ένα ορεκτικό κρούστα. Έτοιμος να βάλει τα κομμάτια πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί η περίσσεια του λαδιού. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

ξίφος ψάρια, μαγειρευτά σε ξινή κρέμα

Αυτό το ψάρι είναι μια χαμηλών θερμίδων (συνολικά 106 kcal ανά 100 γραμμάρια). Μαλακό λευκό κρέας χρησιμοποιείται συχνά σε διατροφικές διατροφή. Ιδιαίτερα λεπτή γεύση ψαριού-ξίφος γίνεται για να σβήσει την ξινή κρέμα.

Για την παρασκευή του δίσκου 1 kg ψαριών, κομμένο σε κομμάτια 5 cm σε μήκος, τηγανισμένα σε αλεύρι. Στη συνέχεια, στο ίδιο λάδι στο τηγάνι που κρεμμύδι μισό δαχτυλίδια και τα καρότα. Λαχανικά πρέπει να τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στην κορυφή του κρεμμύδι και το καρότο μαξιλάρι τοποθετείται τηγανητά ψάρια και γεμίζουν με κρέμα (500 ml 15% λίπος). Αυτό το πρόσθετο επίσης αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με άνηθο. Σιγοβράσει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Τελικά τα ψάρια γίνεται τόσο τρυφερή που ακόμα και τα παιδιά της τρώνε με ευχαρίστηση. Μπορεί να παρέχεται ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή ένα δευτερεύον πιάτο, ένα κρύο και ζεστό.

Παρασκευή σπαθόψαρου σε multivarka

Για την προετοιμασία των ψαριών σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή χρειάζεστε σφαγίου ψάρια, κρεμμύδι, 100 γραμμάρια μανιτάρια και άλλους μύκητες, 100 γραμμάρια τυριού, μαγιονέζα ή κρέμα.

Πρώτα το κύπελλο κρεμμύδια Multivarki vygladyvaetsya και μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Χρειάζονται λίγο τηγανίζουμε. Ανάλογα με το μοντέλο Multivarki μπορεί να γίνει στο «καυτό», «ψήσιμο» ή «κρέας». Τηγανητά λαχανικά σε μια στροφή πλάκα. Στη συνέχεια, ο πυθμένας Multivarki θέσει ψάρια, χωρίς κόκκαλα και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Κορυφή με κρεμμύδι, μανιτάρια μαξιλάρι στρώμα κάλυψης pritrusit μαγιονέζα και το τριμμένο τυρί. Μαγείρεμα στο «Bake» για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Το τελικό πιάτο είναι νόστιμο και τραγανό χρυσή και τελικά μέσα στο τρυφερό, χυμώδες και γευστικό.

ξίφος ψάρια: πώς να μαγειρεύουν στο φούρνο

Για να διατηρήσετε τα ψάρια στο μέγιστο ποσό τις απαραίτητες βιταμίνες, μακρο- και ιχνοστοιχεία, διατροφολόγοι συνιστούν να το ψήνουν στο φούρνο. Για το σκοπό αυτό, μαριναρισμένο και τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στο χυμό, το οποίο σχηματίζεται στη διαδικασία μαγειρέματος, διατηρούνται στο εσωτερικό.

Ψάρια-σπαθί έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα: δεν έχει κλίμακες, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να είναι σαφές μόνο από το εσωτερικό. Μετά από αυτό, τα ψάρια θα πρέπει να κοπεί σε τμήματα και να μαρινάρουμε σε ξύδι μήλου μηλίτη με αλάτι και πιπέρι. Αυτή τη στιγμή θα πρέπει να κόβουμε το κρεμμύδι ημιδακτυλίων και το βάζουμε στο φύλλο, διπλώνεται στη μέση.

Μαρινάρετε το λαϊκό ψάρι στην κορυφή του σάκου κρεμμύδι, τυλίξτε καλά και να το στείλετε στο φούρνο για 40 λεπτά. Έτσι, η προετοιμασία διαιτητική επιλογή των γευμάτων. Σε μια άλλη περίπτωση, είναι δυνατόν για 10 λεπτά πριν από το τέλος του φύλλου μαγειρέματος για να αποκαλύψει, ψάρια, πασπαλίζουμε με τυρί και την αποστέλλει στο φούρνο και πάλι.

Μαρινάρισμα σπαθόψαρου

Ο καθένας που του αρέσει η γεύση του τουρσί σπαθόψαρου, θα απευθυνθεί στην ακόλουθη μέθοδο παρασκευής. Μαρινάδα πρέπει να βράσει 500 ml νερού, στο οποίο προστέθηκαν 2 κουταλιές της σούπας ξύδι (30%), μια κουταλιά ζάχαρη και αλάτι. Θα χρειαστείτε επίσης μερικές Goroshkov μαύρο και το μπαχάρι, τη δάφνη.

Χωρίς να αφαιρέσετε τη μαρινάδα με τη φωτιά, ρίχνετε σε αυτό μικρά κομμάτια των ψαριών. Βράζουμε όλα μαζί για 15 λεπτά. Ένα κομμάτι της κατεψυγμένα ψάρια να μετατοπιστεί σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω. Γράφοντας ένα καλό κρυώσει και να εξυπηρετούνται. Μαρινάδα στο κρύο παγώνει συχνά, θυμίζοντας ζελέ. Στην περίπτωση αυτή, τα κομμάτια πρέπει να τραβήξει έξω από αυτό και να περάσει σε ένα άλλο πιάτο.

Όλες οι συνταγές σπαθόψαρου (σε τουρσί μορφή) υπολογίζεται ότι το τελικό πιάτο τρώγεται για μέγιστο χρονικό διάστημα δύο ημερών. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν συνιστάται σε κατάστημα.