Οι κροκέτες είναι ... Κροκέτες: συνταγές, χαρακτηριστικά μαγειρέματος και κριτικές

Παραδόξως απλές αλλά πολύ νόστιμες συνταγές στον κόσμο είναι πολλές. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να βρεθεί ένα που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Σήμερα σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε κροκέτες. Αυτό είναι ένα απίστευτα εύκολο να προετοιμάσει το πιάτο, αλλά έχει γίνει μια τακτική σε πολλά γιορτινά τραπέζια. Σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές για να διαλέξετε, αλλά είναι όλοι, βεβαιώνουμε, πλούσιοι και εύκολο να προετοιμαστούν.

Οι κροκέτες είναι ...

Τι είναι οι κροκέτες, τις συνταγές για τις οποίες θέλουμε να σας παρουσιάσουμε σήμερα; Αυτό το πιάτο είναι ένα μικρό στρογγυλό ή κυλινδρικό σχήμα. Κατά κανόνα, παρασκευάζονται κροκέτες από πατάτες με τυρί ή τυρί, αλλά υπάρχουν και πιο πρωτότυπες συνταγές - από λαχανικά ή κρέας.

Προετοιμάστε το πιάτο σε βαθύ λίπος, οπότε αποθηκεύστε αμέσως μια μεγάλη ποσότητα καλού φυτικού ελαίου. Επίσης, χρειάζονται μια καλή, ποιοτική εκτροφή, η οποία δεν αξίζει επίσης να σωθεί, επειδή είναι ένα σημαντικό συστατικό του πιάτου και επηρεάζει τη γεύση.

Κροκέτες πατάτας

Σίγουρα τους αρέσει επίσης η πατάτα που ρίχνεται στην οικογένειά σας. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε κροκέτες πατάτας. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα αντάξιο υποκατάστατο για κανονικές πατάτες και θα ταιριάξει τέλεια ως ένα πιάτο στο κρέας ή τα ψάρια.

Συστατικά:

• Ένα κιλό αποφλοιωμένες πατάτες.
• 20-30 ml γάλακτος.
• 60 γραμμάρια βουτύρου.
• Ένα αυγό.
• Μια κουταλιά σούπας αλεύρι σίτου.
• Breadcrumbs - ένα πακέτο - 70-80 γραμμάρια.

Προετοιμασία

Τι είναι οι κροκέτες πατάτας; Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μπάλες πατάτας που ρίχνουν τηγανητά. Αλλά είναι σημαντικό ότι οι πολτοί πατάτες είναι νόστιμα και πλούσια. Συνεχίζουμε.

Αφαιρούμε τις πατάτες, κάτω από τρεχούμενο νερό. Μαγειρέψτε το σε λίγο αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν οι πατάτες βράζουν, συντρίψτε το σε ένα πουρέ με μπλέντερ ή θραυστήρα χεριών. Στην τελειωμένη πατάτα ξεφλουδίζουμε βούτυρο, λίγο πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για τις πατάτες, δεν θα βλάψουν τη γεύση του πιάτου.

Μετά από αυτό, ρίχνουμε ελαφρώς ζεστό γάλα στο μείγμα. Θυμηθείτε ότι εάν το γάλα προστεθεί σε κρύα μορφή, οι πατάτες με το πουρέ θα αποκτήσουν ένα δυσάρεστο κύανο χρώμα. Και θα πρέπει να είναι "νόστιμο" γαλακτώδες κιτρινωπό χρώμα.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το φούρνο. Οι κροκέτες είναι ένα πιάτο που πρέπει απαραιτήτως να είναι τυλιγμένο σε δύο ψωμιά. Αυτό είναι ένα αυγό και μπισκότα. Η μάζα αυγών συνιστάται να αλάτι και να προσθέσετε σε αυτό μερικές κουταλιές κρύου νερού. Έτσι τα αυγά μετά το μαστίγιο θα είναι πιο θαυμάσια.

Δημιουργούμε μικρές μπάλες από κοτόπουλα που έχουν ψυχθεί. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Κάθε μπάλα είναι τυλιγμένη πρώτα στην μάζα των αυγών, στη συνέχεια σε ψίχουλα ψωμιού. Μπορείτε να επαναλάβετε αυτόν τον χειρισμό αρκετές φορές. Έτσι, η φέτα θα κολλήσει καλύτερα στη μάζα της πατάτας και θα είναι πιο τραγανό μετά το τηγάνισμα. Μειώνουμε τους κροκέτες σε ένα κοκκινόμαυρο πετρέλαιο. Βάζουμε τις τηγανισμένες μπάλες στις χαρτοπετσέτες για να φτιάχνουμε περίσσεια γυαλιού.

Τυριά κροκέτες

Κροκέτες με τυρί είναι ένα εξαιρετικό πρωινό, που περιέχει πολλές πρωτεΐνες και είναι αρκετά πλούσιο. Μπορούν να παρασκευαστούν το βράδυ, να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να μείνουν εν μία νυκτί στο ψυγείο. Θα παραμείνει το πρωί μόνο για να τηγανίζουμε τα τετράγωνα - και ένα πυκνό νόστιμο πρωινό είναι έτοιμο.

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
• 6-7 αυγά.
• Ένα μισό ποτήρι ζεστό γάλα.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 γραμμάρια φραντζόλα ή λευκό ψωμί.
• Κουτάλι αλεύρι.
• Μπάρμπεκιου.
• Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.
• Τα χόρτα.
• Σκόρδο.

Προετοιμασία

Ζεσταίνουμε το γάλα και απολαύστε τα κομμάτια του ψωμιού μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια, όταν μαλακώνουν, τα συμπιέζουν και τα συνθλίβουν. Ανακατέψτε το καρβέλι με τα αυγά. Προσθέστε τυρί τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων (μπορείτε να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων για να γίνει ένας μαλακός φυσικός τρόπος). Προσθέτουμε λάδι στη μάζα μας.

Πόσο νόστιμο είναι να παρασκευάσεις κροκέτες από τυρί; Απλά προσθέστε στο τυρί μάζα ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα, η γεύση θα αποδειχθεί πιο έντονη και πικάντικη. Όταν όλα τα συστατικά προστίθενται και αναμειγνύονται, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τις μπάλες.

Εάν μαγειρεύετε κροκέτες από τυρί για αργότερα, τότε οι σχηματισμένες μπάλες μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο για 12 ώρες. Αν αποφασίσετε να υπηρετήσετε ένα πιάτο σήμερα και τώρα, σας συμβουλεύουμε να αφαιρέσετε τις μπάλες από τη μάζα τυριού για μισή ώρα στον καταψύκτη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε για βαθύ τηγάνισμα.

Fry τυρί μπάλες, όπως και στην πρώτη συνταγή, το ντάμπινγκ τους σε αυγά και κρουτόν. Πώς να φτιάχνουμε κροκέτες από τυρί, το καταλάβαμε. Παραμένει να τα υποβάλει όμορφα στο τραπέζι. Για να γίνει αυτό, απλώστε σε ένα πιάτο φύλλα μαρουλιού ή απλά μεγάλο τεμαχισμένο πράσινο. Κλέβουμε κίτρινα και κόκκινα κροκέτες. Επίσης, μια σπιτική σάλτσα από ξινή κρέμα και σκόρδο, χρένο και μαγιονέζα, πάστα ντομάτας και χόρτα είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο πιάτο. Υπάρχουν πολλές επιλογές, επιλέξτε.

Κοτόπουλο κοτόπουλου

Σας προσφέραμε ήδη κροκέτες, οι συνταγές της οποίας είναι εξαιρετικές για ένα πλούσιο πρωινό. Τώρα ας μιλήσουμε για ένα πλήρες ζεστό πιάτο για δείπνο. Θα είναι κροκέτες κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Δύο πόδια κοτόπουλου (κνήμες, στήθος, ισχία) - 500 γραμμάρια.
• 150 γραμμάρια λευκό ψωμί ή ένα ψωμί.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Αλάτι, μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι (για γεύση).
• Ένα μισό ποτήρι ζεστό γάλα.
• Φυτικό λάδι (για βαθύ τηγάνισμα).
• Μπάρμπεκιου.

Προετοιμασία

Το κρέας κοτόπουλου θα πρέπει να αλέθεται. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε όλα τα κομμάτια του κρέατος από το πόδι. Περνάμε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή το αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Ψωμί ή φραντζόλα ενυδατωμένο σε ελαφρώς ζεστό γάλα. Πιέστε και προσθέστε το παραγέμισμα. Εδώ προσθέτουμε αυγά, μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε το μοσχοκάρυδο. Αποδεικνύεται ένα είδος κιμά για κοτολέτες, μόνο χωρίς την προσθήκη κρεμμυδιών και σκόρδου, όπως στις συνήθεις συνταγές.

Σε ξεχωριστές πλάκες βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού και σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου. Χτυπήστε τη μάζα των αυγών σε ένα μικρό αφρό. Τώρα από το κιμά κοτόπουλου διαμορφώνουμε τα κοτσάκια και τα χαλαρώνουμε εναλλάξ στη μάζα των αυγών και τις κρίσιμες στιγμές. Θυμηθείτε ότι οι κροκέτες είναι ένα πιάτο με πολλά στρώματα φούρνου. Μετά από όλες τις επεμβάσεις θα μαγειρεύουμε μόνο τις μπάλες του κρέατος σε βαθύ τηγάνισμα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο (πατάτες, ρύζι, χυλό φαγόπυρου, ψητά λαχανικά).

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας

Είναι σημαντικό να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν να κάνετε νόστιμους κροκέτες. Πρώτον, το λάδι για το τηγάνισμα πρέπει να είναι καλά φρυγμένο. Δεύτερον, οι πολτοί πατάτες παρασκευάζονται καλύτερα από ποιοτικά συστατικά. Τρίτον, σερβίρετε πάντα μια νόστιμη σάλτσα ή γαρνίρετε με κροκέτες. Έτσι το πιάτο θα τιμολογηθεί ακόμη υψηλότερα.

Κριτικές

Οι περισσότερες νοικοκυρές σημειώνουν ότι οι κροκέτες, οι συνταγές από τις οποίες σας παρουσιάσαμε λίγο πιο ψηλά, αποτελούν εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα τακτικά πρωινά και γεύματα. Πολλοί λένε ότι οι κροκέτες, ειδικά η πατάτα και το κρέας, έγιναν πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τους πίνακα και εξαφανίστηκαν από τις πλάκες σε λίγα λεπτά.

Οι κυρίες τους ονομάζουν μια επιλογή εξοικονόμησης, όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα και ταυτόχρονα να πάρετε ένα ικανοποιητικό και όμορφα διακοσμημένο πιάτο. Παρεμπιπτόντως, κατά τη γνώμη πολλών γυναικών, οι κροκέτες πατάτας είναι ένα ραβδί-ραβδί αν το μωρό σας δεν του αρέσει πατάτες πουρέ.