Παντεσπάνι - τα μυστικά της λεπτή γεύση

Κάθε κόμμα τσάι με την οικογένεια και τους φίλους σας δεν μπορεί να κάνει χωρίς τα νόστιμα γλυκά. Και τότε το πιο εξελιγμένο, αλλά ταυτόχρονα απαλό και το σπίτι-παρακαλώντας επιδόρπιο γίνεται ένα παντεσπάνι.

Αυτό το κέικ μπορεί να είναι διακοσμημένα όχι μόνο ένα εορταστικό γεύμα, αλλά και για να γίνει το τέλειο συμπλήρωμα για το πρωινό ή το δείπνο ολοκλήρωση. Η ποικιλία των τρόπων μαγειρέματος σας επιτρέπει να επιλέξετε την επιλογή που θα ικανοποιήσει όλα τα γούστα.

Σφουγγάρι κέικ: Μαγειρική μυστικά

Παραδοσιακά, υπάρχουν τρεις τρόποι προετοιμασίας: κρύο και ζεστό τρόπο και την επιλογή «πέντε λεπτά». Γι 'αυτούς, η ανάγκη για σχεδόν το ίδιο σύνολο των προϊόντων στην έξοδο του τελικού ζύμης των 200 γραμμαρίων:

1. αυγά - 4 κομμάτια?

2. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?

3. Το αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Κρύο μέθοδος μαγειρέματος απαιτεί το μάγειρα καλό επίπεδο εκπαίδευσης. Είναι κρόκοι διαχωρίζονται από τα ασπράδια, στη συνέχεια χύνεται σε ένα χωριστό κύπελλο ¼ κρόκους αυγών και το μίγμα. Μετά την προσθήκη ¾ της ζάχαρης και το άλεσμα για να ληφθεί ομοιόμορφη λευκή μάζα. Χωρίς διακοπή τρίψιμο, προσθέστε στο προκύπτον μίγμα τα υπόλοιπα κρόκους και να επιτύχει πάλι ομοιομορφία. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο, και ως εκ τούτου, να προετοιμάσει το υγιεινής μπισκότο θα πρέπει να λαμβάνονται με ψηλά τείχη.

Αφού το μίγμα έχει παρασκευασθεί με κρόκο ζάχαρη πρέπει μαστίγιο πρωτεϊνών για να ληφθεί η μάζα αέρα. Περαιτέρω, ο αέρας μάζα εισάγεται μέσα στο υπόλοιπο τμήμα της ζάχαρης και πάλι χτυπημένη μέχρι έως ότου ληφθεί ένα κρεμώδες μίγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ένα τρίτο της πρωτεΐνης μάζας με τον κρόκο και ανακατεύουμε καλά. Μετά την απόκτηση ενός ομοιογενούς μάζας με προσοχή εισάγετε το αλεύρι, αποφεύγοντας την εμφάνιση των θρόμβων. Φέρνοντας το προκύπτον μίγμα μέχρις ομοιομορφίας, προσθέτουμε το υπόλοιπο 2/3 της μάζας πρωτεΐνης και να επιτευχθεί πάλι μια ομοιόμορφη σύνθεση ζύμης. Το αποτέλεσμα θα είναι μια παντεσπάνι αέρα.

μέθοδος Ζεστό μαγειρέματος βασίζεται στη χρήση ενός λουτρού νερού. Για την παρασκευή της αναγκαίας ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη στα δοχεία σε ένα υδατόλουτρο του οποίου η θερμοκρασία είναι περίπου 90-100 μοίρες. Όταν αυτή η διαδικασία ανάμιξης συστατικό πραγματοποιείται απευθείας με τον ατμό. Μόλις η μάζα θα ζεσταθεί έως 50 μοίρες, θα πρέπει να αφαιρεθεί από το λουτρό και ψύχεται σε 20-25 βαθμούς θερμοκρασία, ενεργό κτυπώντας. Στη συνέχεια, και πάλι για τη θέρμανση και την ψύξη των προαναφερθεισών μεθόδων και εισάγετε το αλεύρι, προσεκτικά ανακατεύοντας το αλεύρι και την αποφυγή θρόμβωσης.

σπογγώδες κέικ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι μια πιο συμπαγής, αλλά την ίδια στιγμή, περισσότερο εύθρυπτο. Διακοσμήστε μπορεί να είναι και οι δύο κρέμες ευάερο και στόκος.

μέθοδος «Προσανατολισμός συνάντηση». Ιδανική λύση για τους αποδέκτες μιας επίσκεψης έκπληξη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλεύρι είσοδο. Μετά ληφθεί μία ομοιογενή μάζα, εισάγετε το γιαούρτι (1 φλιτζάνι) και ενυδατωμένο σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού), φέρνοντας πίσω σε μια ομοιόμορφη συνοχή.

Ψήστε κέικ, παντεσπάνι παρασκευάζεται με μία από τις τρεις μεθόδους θα πρέπει να είναι σε μία θερμοκρασία 180 - 200 μοίρες σε ένα φούρνο αερίου ή σε ένα ηλεκτρικό 200-220 μοίρες. Μαγειρική χρόνος είναι περίπου 25 - 35 λεπτά, η ετοιμότητα αξιολογούνται χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι στο τέλος του μαγειρέματος.

Παντεσπάνι με μήλα - νόστιμα σπιτικά κέικ χαροποιώ

Η πιο κοινή ονομασία αυτής της πίτας - μηλόπιτα. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές ταλέντα, και η διαδικασία μπορεί να μετατραπεί στο παιχνίδι, δημιουργώντας μια τούρτα με τα παιδιά. παντεσπάνι απαιτούν 7 αυγά, 100-150 γραμμάρια ζάχαρη, η ίδια ποσότητα αλεύρου (ή 7 κουταλιές με μια διαφάνεια), βούτυρο για λάδωμα μορφές, τα μήλα, κανέλα.

Η ζύμη παρασκευάζεται με τρόπο «πέντε λεπτά» εκτός από την εισαγωγή του γιαουρτιού και σόδα. Επόμενο χωρίζουν τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε ελαιώδη μορφή οποιοδήποτε μοτίβο. Τα κύρια προϋπόθεση - φέτες μήλου πρέπει να προσαρμόζεται άνετα μαζί. Περαιτέρω μήλα χύστε μάζα μπισκότο παρασκευάζονται και να θέσει στο φούρνο για το ψήσιμο. Ελέγξτε αν το παντεσπάνι με μήλα έτοιμο, μόνο μισή ώρα αργότερα. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, ο φούρνος απαγορεύεται να ανοίξει, διαφορετικά η ζύμη θα εγκατασταθούν και δεν θα είναι η φαιδρότητα, η οποία τούρτα είναι διαφορετική.

Οι παρούσες μέθοδοι παρασκευής αφράτου κέικ είναι μεγάλη για την παραγωγή κέικ και γλυκά. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε ότι στη ζύμη μόνη της μπορεί να προσθέσει μόνο φρούτα, κρέμα και μαρμελάδα και το αφήνουμε για διακόσμηση και εμποτισμού ήδη ψημένα κέικ.